เค้ก (อังกฤษ: cake) เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มักจะมีลักษณะหวานและผ่านกระบวนการอบ ซึ่งจะทำมาจากแป้งสาลี, น้ำตาลเทียม และส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น ไข่ แป้งสาลี ผัก ผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว เป็นต้น หรือส่วนประกอบที่มีไขมัน เช่น เนย ชีส ยีสต์ นม, เนยเทียม เป็นต้น และนิยมรับประทานเป็นของหวาน และฉลองในเทศกาลต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันเกิดและวันแต่งงาน ซึ่งในโลกมีตำรับหรือสูตรการทำเค้กเป็นจำนวนมาก อีกทั้งตำรับการทำเค้กบางสูตรก็มีการสืบทอดการทำเป็นเวลาหลายศตวรรษ และเค้กนั้นยังเป็นอาหารหวานที่นิยมไปทั่วโลกอีกด้วย ปัจจุบันมีผู้สนใจที่อยากจะเรียนทำเค้กเพื่อจุดประสงค์ต่าง ๆ มากมาย อย่างเช่น เรียนเพื่อที่จะนำมาประกอบอาชีพเปิดร้านเค้ก เป็นต้น
เค้กแบ่งได้เป็นหลายประเภท ดังนี้
- เค้กเนย (butter cake) ส่วนผสมหลักที่ทำให้ขึ้นฟูคือเนย โดยจะตีเนยกับน้ำตาลให้เป็นครีมฟูก่อน จึงเติมไข่ นม และแป้ง แบ่งย่อยได้อีกหลายชนิด เช่น เค้กชั้น ฟรุตเค้ก และเค้กปอนด์ ซึ่งหมายถึง เค้กที่ทำจากแป้งสาลีหนึ่งปอนด์ น้ำตาลหนึ่งปอนด์และ เนยหนึ่งปอนด์
- เค้กไข่ (foam cake) เป็นเค้กที่ขึ้นฟูโดยตีฟองอากาศเข้าไปในไข่ แบ่งย่อยเป็น 3 ชนิดคือ
- ชิฟฟอนเค้ก (chiffon cake) ชิฟฟอนเค้ก หรือ ชีฟองเค้ก ปัจจุบันเป็นที่นิยมกันมากในกลุ่มผู้ที่ต้องการบริโภคเค้กที่มีไขมันไม่มาก และรสชาติที่ไม่เลี่ยนจนเกินไปและด้วยเอกลักษณ์ประจำตัว นั่นก็คือความนุ่มละมุนละไมอีกทั้งสามารถดัดแปลงรสชาติได้มากและหลากหลาย ทั้งยังขายง่ายต้นทุนต่ำได้กำไรสูง จึงทำให้มีผู้สนใจในการประกอบกิจการเพื่อผลิตและจำหน่ายชิฟฟอนเค้ก หรือ ชีฟองเค้กเป็นจำนวนมาก
- เค้กไข่ขาว (angle food cake) ใช้ไข่ขาวล้วน ไม่ใส่ไข่แดงและไขมันใด ๆ แต่ใส่น้ำตาลมาก
- สปันจ์เค้ก (sponge cake) เป็นเค้กที่ตีไข่ทั้งฟองกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู
- มูสเค้ก (Mousse cake) เป็นเค้กที่ตีไข่ขาวหรือวิปปิ้งครีมให้ฟูก่อนจะผสมกับส่วนผสมอื่น ทำให้เค้กนุ่ม เบา มักใส่เจลาตินเพื่อช่วยให้คงรูป และต้องแช่เย็นไว้จนกว่าจะรับประทาน
- ชีสเค้ก (cheesecake) เป็นเค้กที่มีครีมชีสเป็นองค์ประกอบหลัก มีทั้งแบบอบ และแบบไม่อบแต่ใสเจลาตินเป็นตัวช่วยให้คงรูปร่าง ต้องแช่เย็นเช่นกัน
ดูเพิ่มอ้างอิง - วราภา ปองเงิน. Delicious cake. กทม. Health & Cuisine. 2550.
แหล่งข้อมูลอื่น วิกิพจนานุกรม มีความหมายของคำว่า:
เค้ก
- คู่มือการทำเค้ก 2007-02-09 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน จากวิทยาลัยเทคโนโลยีสัตหีบ
- คู่มือและส่วนผสมการทำเค้ก จากวิกิตำราอังกฤษ (อังกฤษ)
- วิธีทำเค้ก จากส้มซ่าดอตคอม
เค, งกฤษ, cake, เป, นอาหารชน, ดหน, งท, กจะม, กษณะหวานและผ, านกระบวนการอบ, งจะทำมาจากแป, งสาล, ำตาลเท, ยม, และส, วนประกอบอ, เช, ไข, แป, งสาล, ผลไม, ให, รสหวานหร, อเปร, ยว, เป, นต, หร, อส, วนประกอบท, ไขม, เช, เนย, สต, นม, เนยเท, ยม, เป, นต, และน, ยมร, บประทานเป,. ekhk xngkvs cake epnxaharchnidhnungthimkcamilksnahwanaelaphankrabwnkarxb sungcathamacakaepngsali natalethiym aelaswnprakxbxun echn ikh aepngsali phk phlimthiihrshwanhruxepriyw epntn hruxswnprakxbthimiikhmn echn eny chis yist nm enyethiym epntn aelaniymrbprathanepnkhxnghwan aelachlxnginethskaltang odyechphaaxyangyinginwnekidaelawnaetngngan sunginolkmitarbhruxsutrkarthaekhkepncanwnmak xikthngtarbkarthaekhkbangsutrkmikarsubthxdkarthaepnewlahlaystwrrs aelaekhknnyngepnxaharhwanthiniymipthwolkxikdwy pccubnmiphusnicthixyakcaeriynthaekhkephuxcudprasngkhtang makmay xyangechn eriynephuxthicanamaprakxbxachiphepidranekhk epntnekhkcankhxnghwanswnphsmhlkaepngsali natal ikh enyethiym hruxnamnphuchtaraxahar ekhk wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media ekhk enuxha 1 chnidkhxngekhk 2 duephim 3 xangxing 4 aehlngkhxmulxunchnidkhxngekhk aekikhekhkaebngidepnhlaypraephth dngni 1 ekhkeny butter cake swnphsmhlkthithaihkhunfukhuxeny odycatienykbnatalihepnkhrimfukxn cungetimikh nm aelaaepng aebngyxyidxikhlaychnid echn ekhkchn frutekhk aelaekhkpxnd sunghmaythung ekhkthithacakaepngsalihnungpxnd natalhnungpxndaela enyhnungpxnd ekhkikh foam cake epnekhkthikhunfuodytifxngxakasekhaipinikh aebngyxyepn 3 chnidkhux chiffxnekhk chiffon cake chiffxnekhk hrux chifxngekhk pccubnepnthiniymknmakinklumphuthitxngkarbriophkhekhkthimiikhmnimmak aelarschatithiimeliyncnekinipaeladwyexklksnpracatw nnkkhuxkhwamnumlamunlaimxikthngsamarthddaeplngrschatiidmakaelahlakhlay thngyngkhayngaytnthuntaidkairsung cungthaihmiphusnicinkarprakxbkickarephuxphlitaelacahnaychiffxnekhk hrux chifxngekhkepncanwnmak ekhkikhkhaw angle food cake ichikhkhawlwn imisikhaedngaelaikhmnid aetisnatalmak spncekhk sponge cake epnekhkthitiikhthngfxngkbnatalihkhunfu musekhk Mousse cake epnekhkthitiikhkhawhruxwippingkhrimihfukxncaphsmkbswnphsmxun thaihekhknum eba mkiseclatinephuxchwyihkhngrup aelatxngaecheyniwcnkwacarbprathan chisekhk cheesecake epnekhkthimikhrimchisepnxngkhprakxbhlk mithngaebbxb aelaaebbimxbaetiseclatinepntwchwyihkhngruprang txngaecheynechnknduephim aekikhaephnekhkxangxing aekikh wrapha pxngengin Delicious cake kthm Health amp Cuisine 2550 aehlngkhxmulxun aekikh wikiphcnanukrm mikhwamhmaykhxngkhawa ekhk khxmmxns miphaphaelasuxekiywkb ekhkkhumuxkarthaekhk Archived 2007 02 09 thi ewyaebkaemchchin cakwithyalyethkhonolyisthib khumuxaelaswnphsmkarthaekhk cakwikitaraxngkvs xngkvs withithaekhk caksmsadxtkhxm bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title ekhk amp oldid 9677701, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
.jpg.html){kind=link}
