ฟูกูจินซูเกะ (ญี่ปุ่น: 福神漬 โรมาจิ: Fukujinzuke) เป็นเครื่องปรุงรสในสำรับอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะแกงกะหรี่ญี่ปุ่น เป็นสึเกโมโนะหรือผักดองญี่ปุ่นรูปแบบหนึ่ง เดิมฟูกูจินซูเกะประกอบด้วยผักเจ็ดชนิด ได้แก่ ผักกาดหัว มะเขือยาว ถั่วพร้า รากบัว แตงกวา ผลชิโซะ และเห็ดหอมสับละเอียด แต่ปัจจุบันนิยมใช้ผักสี่ชนิดคือ ผักกาดหัว มะเขือยาว รากบัว และแตงกวา โดยนำผักที่สับละเอียดแล้วไปหมักกับซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และมิริง ทำให้ผักดองมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ แต่ปัจจุบันใช้แคร์รอตแทนรากบัว เพราะมีรสหวานและเนื้อสัมผัสกรอบ และใส่บีตรูตเพื่อเพิ่มสีให้แดงขึ้น
ฟูกูจินซูเกะ |
| ประเภท | เครื่องปรุงรส |
|---|
| แหล่งกำเนิด | ญี่ปุ่น |
|---|
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | อุ่น |
|---|
| ส่วนผสมหลัก | หัวผักกาด |
|---|
| ส่วนผสมที่มักใช้ | มะเขือยาว |
|---|
- ตำราอาหาร:ฟูกูจินซูเกะ
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: ฟูกูจินซูเกะ
|
ฟูกูจินซูเกะเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อใดไม่ทราบ บางแห่งว่าเกิดในคริสต์ศตวรรษที่ 17 ที่เมืองยูซาวะ จังหวัดอากิตะ บ้างก็ว่าเกิดในยุคเมจิ โดยร้านหมักดองชื่อยามาดะยะในย่านอูเอโนะ ส่วนชื่อ "ฟูกูจินซูเกะ" มาจาก "ชิจิฟูกูจิง" (七福神) ที่หมายถึงเจ็ดเทพเจ้าโชคลาภ ตั้งชื่อโดยเบอิเต คิงกะ (梅亭金鵞) โดยให้เหตุผลว่า "ไม่ต้องมีกับข้าวอย่างอื่น ขอแค่มีผักดองนี้รับประทานร่วมกับข้าวสวยก็พอแล้ว ประหยัดค่าอาหาร สามารถเก็บหอมรอมริบได้มากขึ้น (เป็นความรู้สึกว่ามีโชคในเรื่องทรัพย์สินเงินทอง ราวกับว่าเทพเจ้าแห่งโชคลาภทั้งเจ็ดมาเยือน)"
อ้างอิง - ↑ Shirayuri Sorami (6 พฤษภาคม 2557). "ฟุคุจินซึเกะ (福神漬) ผักดองแห่งโชคลาภ". Marumura. สืบค้นเมื่อ 19 มิถุนายน 2563.
- "A Japanese Pickles for Curry Rice (Fukujin Zuke)". Food in Japan (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2018-01-30.
- "Fukujinzuke pickles". HealthyTokyo.com (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2018-01-30.
แหล่งข้อมูลอื่น - วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ฟูกูจินซูเกะ
นซ, เกะ, 福神漬, โรมาจ, fukujinzuke, เป, นเคร, องปร, งรสในสำร, บอาหารญ, โดยเฉพาะแกงกะหร, เป, นส, เกโมโนะหร, อผ, กดองญ, นร, ปแบบหน, เด, มประกอบด, วยผ, กเจ, ดชน, ได, แก, กกาดห, มะเข, อยาว, วพร, รากบ, แตงกวา, ผลช, โซะ, และเห, ดหอมส, บละเอ, ยด, แต, จจ, นน, ยมใช, กส, . fukucinsueka yipun 福神漬 ormaci Fukujinzuke epnekhruxngprungrsinsarbxaharyipun odyechphaaaekngkahriyipun epnsuekomonahruxphkdxngyipunrupaebbhnung edimfukucinsuekaprakxbdwyphkecdchnid idaek phkkadhw maekhuxyaw thwphra rakbw aetngkwa phlchiosa aelaehdhxmsblaexiyd aetpccubnniymichphksichnidkhux phkkadhw maekhuxyaw rakbw aelaaetngkwa odynaphkthisblaexiydaelwiphmkkbsxsthwehluxng natal aelamiring 1 thaihphkdxngmienuxsmphskrubkrxb 2 aetpccubnichaekhrrxtaethnrakbw ephraamirshwanaelaenuxsmphskrxb aelaisbitrutephuxephimsiihaedngkhun 3 fukucinsuekapraephthekhruxngprungrsaehlngkaenidyipunxunhphumiesirfxunswnphsmhlkhwphkkadswnphsmthimkichmaekhuxyawtaraxahar fukucinsueka wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media fukucinsuekafukucinsuekaekidkhunkhrngaerkemuxidimthrab bangaehngwaekidinkhriststwrrsthi 17 thiemuxngyusawa cnghwdxakita bangkwaekidinyukhemci odyranhmkdxngchuxyamadayainyanxuexona 1 swnchux fukucinsueka macak chicifukucing 七福神 thihmaythungecdethphecaochkhlaph tngchuxodyebxiet khingka 梅亭金鵞 odyihehtuphlwa imtxngmikbkhawxyangxun khxaekhmiphkdxngnirbprathanrwmkbkhawswykphxaelw prahydkhaxahar samarthekbhxmrxmribidmakkhun epnkhwamrusukwamiochkhineruxngthrphysinenginthxng rawkbwaethphecaaehngochkhlaphthngecdmaeyuxn 1 xangxing aekikh 1 0 1 1 1 2 Shirayuri Sorami 6 phvsphakhm 2557 fukhucinsueka 福神漬 phkdxngaehngochkhlaph Marumura subkhnemux 19 mithunayn 2563 Check date values in accessdate date help A Japanese Pickles for Curry Rice Fukujin Zuke Food in Japan phasaxngkvs subkhnemux 2018 01 30 Fukujinzuke pickles HealthyTokyo com phasaxngkvs subkhnemux 2018 01 30 aehlngkhxmulxun aekikh wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb fukucinsueka bthkhwamekiywkbxaharyipunniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title fukucinsueka amp oldid 8922052, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
