fbpx
วิกิพีเดีย

ม้าฮ่อ

ตุลาคม 27, 2021

ม้าฮ่อ หรือ ม้าห้อ เป็นอาหารว่างของไทยอย่างโบราณชนิดหนึ่ง ลักษณะเป็นไส้รสหวานเค็มรสชาติคล้ายไส้สาคูจับกับผลไม้รสเปรี้ยวจัด โดยมากเป็นสับปะรด หากไม่มีสับปะรดก็ใช้ผลส้มเขียวหวานแทนได้ แต่จะเรียกว่า มังกรคาบแก้ว นอกจากนี้ยังมีการใช้มะยงชิดหรือกีวีที่มีรสชาติเปรี้ยวได้ นิยมทำเนื่องในเทศกาลงานบุญหรือพิธีกรรมสำคัญต่าง ๆ โดยเฉพาะในชุมชนเชื้อสายมอญ เข้าใจว่าชาวไทยสมัยก่อนคงนึกเสียดายผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวแต่ไม่สามารถกินเปล่าได้ จึงทำไส้รสหวานเค็มที่สามารถรับประทานคู่กันได้อย่างกลมกล่อม ปัจจุบันหารับประทานได้ค่อนข้างยาก

ม้าฮ่อ
จานอาหารว่าง
แหล่งกำเนิดประเทศไทย
ส่วนผสมหลักหมูสับ, ถั่วลิสงคั่วป่น, กระเทียม, ผลไม้รสเปรี้ยว, น้ำปลา, น้ำตาล, ผักชี, พริกชี้ฟ้า
  • ตำราอาหาร:ม้าฮ่อ
  •   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: ม้าฮ่อ

ม้าฮ่อประกอบไปด้วยสองส่วนคือตัวผลไม้ และตัวไส้ ตัวผลไม้ส่วนใหญ่เป็นสับปะรดหั่นชิ้นขนาดพอคำ หากเป็นส้มจะนำกลีบส้มที่ลอกใยส้มออกแล้วไปผ่ากลาง สำหรับนำไส้ไปใส่ ส่วนตัวไส้ทำจากกระเทียม รากผักชี พริกไทยโขลกแล้วนำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย) หมูสับ (และ/หรือกุ้งสับ) เกลือ (หรือน้ำปลา) ถั่วลิสงคั่วบด ผัดจนเหนียวเข้ากันให้ได้รสหวานเค็ม ก่อนนำไปปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ เสร็จสรรพจึงนำใบผักชีและพริกชี้ฟ้าซอยตกแต่งให้สวยงาม

อ้างอิง

  1. ↑ "วิธีทำม้าฮ่อ อาหารว่างไทยโบราณคลายร้อนอร่อยคำโต". กระปุกดอตคอม. 26 เมษายน 2561. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. Check date values in: |accessdate=, |date= (help)
  2. . แมคโคร โฮเรก้า อคาเดมี. 23 เมษายน 2563. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2020-09-23. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. Check date values in: |accessdate=, |date= (help)
  3. ↑ Toomtam (3 ธันวาคม 2562). "ม้าฮ่อ มังกรคาบแก้ว อาหารว่างไทยโบราณ เมนูคลายร้อน – A Cuisine". Goodlife Update. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. Check date values in: |accessdate=, |date= (help)
  4. ↑ ศศพินทุ์ ดิษนิล (1 พฤษภาคม 2548). "ม้าห้อ". หมอชาวบ้าน. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. Check date values in: |accessdate=, |date= (help)
  5. วรัญญู อินทรกำแหง. "ม้าฮ่อ ขนมจีนซาวน้ำ ส้มฉุน ขนมเหนียว สารพันเมนู อาหารไทยโบราณ ที่ เดอะ ระวีกัลยา ไดนิ่ง". อ่านเอา. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. Check date values in: |accessdate= (help)
  6. ↑ เชฟแอ๊ส (16 มีนาคม 2561). "วิธีทำ "ม้าฮ่อ" เมนูอาหารว่างไทยโบราณ กินคู่ผลไม้รสเปรี้ยว". วงใน. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. Check date values in: |accessdate=, |date= (help)

ตุลาคม 27, 2021
าฮ, หร, าห, เป, นอาหารว, างของไทยอย, างโบราณชน, ดหน, กษณะเป, นไส, รสหวานเค, มรสชาต, คล, ายไส, สาค, บก, บผลไม, รสเปร, ยวจ, โดยมากเป, นส, บปะรด, หากไม, บปะรดก, ใช, ผลส, มเข, ยวหวานแทนได, แต, จะเร, ยกว, งกรคาบแก, นอกจากน, งม, การใช, มะยงช, ดหร, อก, รสชาต, เปร, ยว. mahx hrux mahx epnxaharwangkhxngithyxyangobranchnidhnung lksnaepnisrshwanekhmrschatikhlayissakhucbkbphlimrsepriywcd odymakepnsbpard 1 2 hakimmisbpardkichphlsmekhiywhwanaethnid aetcaeriykwa mngkrkhabaekw 3 4 nxkcakniyngmikarichmayngchidhruxkiwithimirschatiepriywid 5 niymthaenuxnginethskalnganbuyhruxphithikrrmsakhytang odyechphaainchumchnechuxsaymxy 3 6 ekhaicwachawithysmykxnkhngnukesiydayphlimthimirsepriywaetimsamarthkineplaid cungthaisrshwanekhmthisamarthrbprathankhuknidxyangklmklxm 4 pccubnharbprathanidkhxnkhangyak 6 mahxcanxaharwangaehlngkaenidpraethsithyswnphsmhlkhmusb thwlisngkhwpn kraethiym phlimrsepriyw napla natal phkchi phrikchifataraxahar mahx wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media mahxmahxprakxbipdwysxngswnkhuxtwphlim aelatwis twphlimswnihyepnsbpardhnchinkhnadphxkha 4 hakepnsmcanaklibsmthilxkiysmxxkaelwipphaklang sahrbnaisipis swntwisthacakkraethiym rakphkchi phrikithyokhlkaelwnaipphdkbnamnihhxm isnatalpib hruxnatalthray hmusb aela hruxkungsb eklux hruxnapla thwlisngkhwbd phdcnehniywekhaknihidrshwanekhm kxnnaippnepnkxnklmaelwwanglngbnphlimthietriymiw esrcsrrphcungnaibphkchiaelaphrikchifasxytkaetngihswyngam 1 4 6 xangxing aekikh 1 0 1 1 withithamahx xaharwangithyobrankhlayrxnxrxykhaot krapukdxtkhxm 26 emsayn 2561 subkhnemux 12 tulakhm 2563 Check date values in accessdate date help epidsutr mahx cakranbansuriyasy emnuexklksneaebbithynalimlxng aemkhokhr oherka xkhaedmi 23 emsayn 2563 khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2020 09 23 subkhnemux 12 tulakhm 2563 Check date values in accessdate date help 3 0 3 1 Toomtam 3 thnwakhm 2562 mahx mngkrkhabaekw xaharwangithyobran emnukhlayrxn A Cuisine Goodlife Update subkhnemux 12 tulakhm 2563 Check date values in accessdate date help 4 0 4 1 4 2 4 3 ssphinthu disnil 1 phvsphakhm 2548 mahx hmxchawban subkhnemux 12 tulakhm 2563 Check date values in accessdate date help wryyu xinthrkaaehng mahx khnmcinsawna smchun khnmehniyw sarphnemnu xaharithyobran thi edxa rawiklya idning xanexa subkhnemux 12 tulakhm 2563 Check date values in accessdate help 6 0 6 1 6 2 echfaexs 16 minakhm 2561 withitha mahx emnuxaharwangithyobran kinkhuphlimrsepriyw wngin subkhnemux 12 tulakhm 2563 Check date values in accessdate date help ekhathungcak https th wikipedia org w index php title mahx amp oldid 9658141, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม