ประเภท - เนยเหลว (butter) ทำจากไขมันในนม ซึ่งเกิดจากการปั่นนม ไขมันจะรวมตัวกันเป็นเม็ด จากนั้นก็กรองน้ำออกไป นำไขมันมาเติมแบคทีเรีย Steptococcus Lactic กับ Leuconostoc citrovorum ซึ่งจะทำให้เนยมีกลิ่น และรสชาติเฉพาะตัว
- เนยแข็ง (cheese) จะเริ่มทำจากเนยเหลว แต่จะใช้ระยะเวลานานกว่า ต้องรอจนกรดที่แบคทีเรียสร้างขึ้นทำให้นมจับตัวกันเป็นก้อนเคิร์ด จากนั้นจะเติมเอนไซม์เรนนินลงไป เพื่อช่วยเร่งการแข็งตัวของนม ซึ่งจะทำให้มีการแยกส่วนที่เป็นน้ำ หรือหางนมออกมาจะทำให้เนยแข็งขึ้น มีการเติมเกลือลงไปเพื่อไล่ความชื้น หลังจากนี้จะนำไปบ่มด้วยแบคทีเรียหรือ รา อีกครั้ง
- เนยเทียม หรือที่เรียกมาการีน
อ้างอิง
คอมมอนส์ มีภาพและสื่อเกี่ยวกับ: เนย |
เนย, บทความน, ไม, การอ, างอ, งจากแหล, งท, มาใดกร, ณาช, วยปร, บปร, งบทความน, โดยเพ, มการอ, างอ, งแหล, งท, มาท, าเช, อถ, เน, อความท, ไม, แหล, งท, มาอาจถ, กค, ดค, านหร, อลบออก, เร, ยนร, าจะนำสารแม, แบบน, ออกได, อย, างไรและเม, อไร, งกฤษ, butter, เป, นผล, ตภ, ณฑ, ท. bthkhwamniimmikarxangxingcakaehlngthimaidkrunachwyprbprungbthkhwamni odyephimkarxangxingaehlngthimathinaechuxthux enuxkhwamthiimmiaehlngthimaxacthukkhdkhanhruxlbxxk eriynruwacanasaraemaebbnixxkidxyangiraelaemuxir eny xngkvs Butter epnphlitphnththithamacaknm aebngepn enyehlw aelaenyaekhngenypraephth aekikhenyehlw butter thacakikhmninnm sungekidcakkarpnnm ikhmncarwmtwknepnemd caknnkkrxngnaxxkip naikhmnmaetimaebkhthieriy Steptococcus Lactic kb Leuconostoc citrovorum sungcathaihenymiklin aelarschatiechphaatw enyaekhng cheese caerimthacakenyehlw aetcaichrayaewlanankwa txngrxcnkrdthiaebkhthieriysrangkhunthaihnmcbtwknepnkxnekhird caknncaetimexnismernninlngip ephuxchwyerngkaraekhngtwkhxngnm sungcathaihmikaraeykswnthiepnna hruxhangnmxxkmacathaihenyaekhngkhun mikaretimekluxlngipephuxilkhwamchun hlngcaknicanaipbmdwyaebkhthieriyhrux ra xikkhrng enyethiym hruxthieriykmakarinxangxing aekikhkhxmmxns miphaphaelasuxekiywkb eny bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmul ekhathungcak https th wikipedia org w index php title eny amp oldid 8479101, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม