กาแล็กโทส (อังกฤษ: Galactose) เรียกอีกอย่างว่า น้ำตาลสมอง (brain sugar) เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์นม (dairy product) ในน้ำตาลบีต (sugar beet) กัม (gum) และ น้ำเมือกจากต้นไม้ (mucilage) ถูกสังเคราะห์ในร่างกายและเกิดเป็นไกลโคไลปิดและไกลโคโปรตีน ในเนื้อเยื้อหลายชนิด ถูกจัดเป็นสารให้ความหวาน (sweetener) เพราะมีพลังงานอาหาร (food energy) กาแล็กโทสหวานน้อยกว่ากลูโคส ไม่ละลายน้ำมากนัก เมื่อนำ Galactose + Glucose ก็จะได้น้ำตาล Lactose ซึ่งพบในน้ำนมเหมือนกัน
กาแล็กแทน (Galactan) เป็นพอลิเมอร์ของกาแล็กโทสพบใน เฮมิเซลลูโลส (hemicellulose) และสามารถเปลี่ยนเป็นกาแล็กโทสได้โดยการไฮโดรไลซิส (hydrolysis)
กาแล็กโทสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ (monosaccharide) ซึ่งเชื่อมต่อกับโมเลกุลของกลูโคส จะได้น้ำตาลไดแซ็กคาไรด์ (disaccharide) ที่ชื่อว่า แล็กโทส การไฮโดรไลซิสแล็กโทสจะได้กลูโคสและกาแล็กโทส ซึ่งจะถูก เร่งปฏิกิริยา โดยเอนไซม์บีตา-กาแล็กโทซิเดส แล็กเทสในร่างกายมนุษย์ กลูโคสจะถูกเปลี่ยนเป็นกาแล็กโทส เพื่อที่จะทำให้ต่อมน้ำนม (mammary gland) หลั่งแล็กโทสออกมาได้
ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส การ ไฮโดรไลซิส แล็กโทส และมี ?-กาแล็กโทซิเดสทำให้ได้กาแลกโทสและกลูโคส เอนไซม์นี้เกิดมาจากแลค โอเพอรอน (Lac operon) ใน เอสเชอริเชีย โคไล (อี. โคไล)
การเผาผลาญผิดปกติ การเผาผลาญผิดปกติ (metabolic disorders) มีความผิดปกติที่สำคัญเกี่ยวกับ กาแล็กโทส อยู่ 3 ประการคือ
- ความบกพร่องในกาแล็กโทไคเนส (Galactokinase) เป็นสาเหตุของ โรคต้อกระจก (cataract) ถ้าควบคุมอาหารไม่ให้มีกาแล็กโทส โรคต้อกระจกจะทุเลาลง
- การขาดเอนไซม์ยูพีดีกาแล็กโทส-4-อีพิเมอเรส (UDPgalactose-4-epimerase) พบน้อยมาก (มีรายแค่ 2 รายเท่านั้น) ทำให้เกิดโรคหูหนวก (nerve deafness)
- การขาดเอนไซม์กาแล็กโทส-1-ฟอสเฟตยูริดิลทรานเฟอเรส (Galactose-1-phosphate uridyl transferase) รักษาได้โดยการรับประทานอาหารที่ไม่มีกาแล็กโทส
แหล่งข้อมูลอื่น มีการศึกษา 2 เรื่องที่พบว่ามีความสัมพันธ์กันระหว่างกาแล็กโทสในน้ำนมและมะเร็งรังไข่
- ncbi.nlm.nih.gov 2510499
- ncbi.nlm.nih.gov 2567871
กาแล, กโทส, บทความน, ไม, การอ, างอ, งจากแหล, งท, มาใดกร, ณาช, วยปร, บปร, งบทความน, โดยเพ, มการอ, างอ, งแหล, งท, มาท, าเช, อถ, เน, อความท, ไม, แหล, งท, มาอาจถ, กค, ดค, านหร, อลบออก, เร, ยนร, าจะนำสารแม, แบบน, ออกได, อย, างไรและเม, อไร, งกฤษ, galactose, เร, ยกอ,. bthkhwamniimmikarxangxingcakaehlngthimaidkrunachwyprbprungbthkhwamni odyephimkarxangxingaehlngthimathinaechuxthux enuxkhwamthiimmiaehlngthimaxacthukkhdkhanhruxlbxxk eriynruwacanasaraemaebbnixxkidxyangiraelaemuxir kaaelkoths xngkvs Galactose eriykxikxyangwa natalsmxng brain sugar epnnatalchnidhnungthiphbinphlitphnthnm dairy product innatalbit sugar beet km gum aela naemuxkcaktnim mucilage thuksngekhraahinrangkayaelaekidepniklokhilpidaelaiklokhoprtin inenuxeyuxhlaychnid thukcdepnsarihkhwamhwan sweetener ephraamiphlngnganxahar food energy kaaelkothshwannxykwakluokhs imlalaynamaknk emuxna Galactose Glucose kcaidnatal Lactose sungphbinnanmehmuxnknkaaelkothselkhthaebiynelkhthaebiyn CAS 26566 61 0 PubChem 6036MeSH Galactosekhunsmbtisutrekhmi C6H12O6mwltxhnungoml 180 156 g mol 1cudhlxmehlw 167 Chakmiidrabuepnxun khxmulkhangtnnikhuxkhxmulsar n phawamatrthanthi 25 C 100 kPasthaniyxy ekhmikaaelkaethn Galactan epnphxliemxrkhxngkaaelkothsphbin ehmieslluols hemicellulose aelasamarthepliynepnkaaelkothsidodykarihodrilsis hydrolysis kaaelkothsepnomonaeskkhaird monosaccharide sungechuxmtxkbomelkulkhxngkluokhs caidnatalidaeskkhaird disaccharide thichuxwa aelkoths karihodrilsisaelkothscaidkluokhsaelakaaelkoths sungcathuk erngptikiriya odyexnismbita kaaelkothsieds aelkethsinrangkaymnusy kluokhscathukepliynepnkaaelkoths ephuxthicathaihtxmnanm mammary gland hlngaelkothsxxkmaidptikiriyaihodrilsis aekikhkar ihodrilsis aelkoths aelami kaaelkothsiedsthaihidkaaelkothsaelakluokhs exnismniekidmacakaelkh oxephxrxn Lac operon in exsechxriechiy okhil xi okhil karephaphlayphidpkti aekikhkarephaphlayphidpkti metabolic disorders mikhwamphidpktithisakhyekiywkb kaaelkoths xyu 3 prakarkhux khwambkphrxnginkaaelkothikhens Galactokinase epnsaehtukhxng orkhtxkrack cataract thakhwbkhumxaharimihmikaaelkoths orkhtxkrackcathuelalng karkhadexnismyuphidikaaelkoths 4 xiphiemxers UDPgalactose 4 epimerase phbnxymak mirayaekh 2 rayethann thaihekidorkhhuhnwk nerve deafness karkhadexnismkaaelkoths 1 fxseftyuridilthranefxers Galactose 1 phosphate uridyl transferase rksaidodykarrbprathanxaharthiimmikaaelkothsaehlngkhxmulxun aekikhmikarsuksa 2 eruxngthiphbwamikhwamsmphnthknrahwangkaaelkothsinnanmaelamaerngrngikh ncbi nlm nih gov 2510499 ncbi nlm nih gov 2567871 bthkhwamekiywkbchiwekhmi ekhmixinthriy aelaomelkulchiwphaphniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title kaaelkoths amp oldid 9464042, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
