คอร์ (เขมร: ខ ឬសម្លខ) หรือ คอโตะ (เวียดนาม: kho tộ) เป็นอาหารกัมพูชาและอาหารเวียดนามประเภทต้มเค็ม เพิ่มการปรุงรสด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวให้ข้นเป็นคาราเมล อาหารนี้เป็นอาหารที่พบมากในเวียดนามตอนใต้และกัมพูชา การใส่คาราเมลลงในอาหารนี้ได้รับอิทธิพลมาจากฝรั่งเศส นิยมต้มกับปลาหลายชนิด เช่น ปลาทับทิม ปลาหมอ ปลาช่อน หรือจะเป็นปลาทะเลเช่นปลาอินทรีก็ได้
คอร์ชื่ออื่น | คอโตะ |
---|
แหล่งกำเนิด | กัมพูชา เวียดนาม |
---|
ภูมิภาค | ดินดอนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง |
---|
ส่วนผสมหลัก | ปลาต้มรสเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลไหม้ |
---|
ข้อมูลอื่น | คล้ายปลาต้มเค็มของไทย |
---|
- ตำราอาหาร:คอร์
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: คอร์
|
การปรุงจะนำปลาหั่นเป็นชิ้นหมักกับน้ำปลา น้ำตาล กระเทียม นำไปต้มกับหมูสามชั้นที่รองก้นหม้อ ใส่ขิง ใส่น้ำพอท่วมปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลไหม้ พริกไทย
อ้างอิง - นันทนา ปรมานุศิษฏ์. โอชาอาเซียน. กรุงเทพฯ : มติชน, 2556, หน้า 177-178.
คอร, อาหาร, คอร, เขมร, ឬសម, លខ, หร, คอโตะ, เว, ยดนาม, tộ, เป, นอาหารก, มพ, ชาและอาหารเว, ยดนามประเภทต, มเค, เพ, มการปร, งรสด, วยน, ำตาลท, เค, ยวให, นเป, นคาราเมล, อาหารน, เป, นอาหารท, พบมากในเว, ยดนามตอนใต, และก, มพ, ชา, การใส, คาราเมลลงในอาหารน, ได, บอ, ทธ, พ. khxr ekhmr ខ ឬសម លខ hrux khxota ewiydnam kho tộ epnxaharkmphuchaaelaxaharewiydnampraephthtmekhm ephimkarprungrsdwynatalthiekhiywihkhnepnkharaeml xaharniepnxaharthiphbmakinewiydnamtxnitaelakmphucha kariskharaemllnginxaharniidrbxiththiphlmacakfrngess niymtmkbplahlaychnid echn plathbthim plahmx plachxn hruxcaepnplathaelechnplaxinthrikidkhxrchuxxunkhxotaaehlngkaenidkmphucha ewiydnamphumiphakhdindxnsamehliympakaemnaokhngswnphsmhlkplatmrsekhm prungrsdwynatalihmkhxmulxunkhlayplatmekhmkhxngithytaraxahar khxr wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media khxrkarprungcanaplahnepnchinhmkkbnapla natal kraethiym naiptmkbhmusamchnthirxngknhmx iskhing isnaphxthwmprungrsdwynapla natalihm phrikithyxangxing aekikhnnthna prmanusist oxchaxaesiyn krungethph mtichn 2556 hna 177 178 ekhathungcak https th wikipedia org w index php title khxr xahar amp oldid 5324243, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม