น้ำมันพริก

น้ำมันพริก (อังกฤษ: chili oil) เป็นเครื่องปรุงอาหารที่ทำจากน้ำมันพืชที่ผสมกับพริก เป็นที่นิยมใช้กับอาหารจีน เอเชียตะวันออก และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และที่อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเสฉวนจะใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารหรือใช้เป็นเครื่องปรุงทีหลัง บางครั้งใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับเนื้อสัตว์และติ่มซำ นอกจากนี้ยังใช้ใส่ในก๋วยเตี๋ยวจัมปง (jjamppong) ซึ่งเป็นอาหารจีนแบบอย่างเกาหลีอีกด้วย

น้ำมันพริก

ประเภท	จุ่ม
แหล่งกำเนิด	ประเทศจีน
ส่วนผสมหลัก	น้ำมันพืช, พริก
ตำราอาหาร:น้ำมันพริก   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: น้ำมันพริก

น้ำมันพริก
ชื่อจีน
จีนตัวเต็ม	辣油, 紅椒油, 紅油, 辣椒油, 紅辣椒油
จีนตัวย่อ	辣油, 红椒油, 红油, 辣椒油, 红辣椒油
การถอดถ่ายตัวอักษร จีนกลาง - พินอิน làyóu, hóngjiāo yóu, hóng yóu, làjiāo yóu, hóng làjiāo yóu
ชื่อญี่ปุ่น
คันจิ	ラー油, 辣油
การถอดถ่ายตัวอักษร - โรมาจิ rāyu
ชื่อเกาหลี
ฮันกึล	고추기름
การถอดถ่ายตัวอักษร - อักษรโรมัน ฉบับปรับปรุง gochu gireum
ชื่อไทย
ไทย	น้ำมันพริก
RTGS	nam man phrik
ชื่อเวียดนาม
เวียดนาม	ớt sa tế, ớt satế

ดูเพิ่ม

• ซอส XO

อ้างอิง