ปลาไวต์ฟิชน้ำจืด

ปลาไวต์ฟิชน้ำจืด
โบลเตอร์ (Coregonus hoyi)
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Animalia
ไฟลัม:	Chordata
ชั้น:	Actinopterygii
อันดับ:	Salmoniformes
วงศ์:	Salmonidae
วงศ์ย่อย:	Coregoninae
สกุล
Coregonus Prosopium Stenodus

ปลาไวต์ฟิชน้ำจืด (อังกฤษ: freshwater whitefish) เป็นปลาที่อยู่ในวงศ์ย่อย Coregoninae ซึ่งมีทั้งปลาไวต์ฟิช (ทั้งปลาน้ำจืดกับปลาน้ำกร่อย) และซิสโก และเป็นหนึ่งในวงศ์ย่อยของวงศ์ Salmonidae โดยแยกสกุลจากวงศ์ย่อย Coregoninae สำหรับปลาที่อยู่ในวงศ์ Salmonidae อื่น ๆ ได้แก่ แซลมอน, เทราต์, สายพันธุ์ชาร์ ในวงศ์ย่อย Salmoninae และสายพันธุ์เกรย์ลิง ในวงศ์ย่อย Thymallinae ปลาไวต์ฟิชน้ำจืดพบได้ในน้ำเย็นแถบเหนือของซีกโลกเหนือ

วงศ์ย่อย Coregoninae แบ่งออกเป็นสามสกุล:

• Coregonus Linnaeus, 1758 – ไวต์ฟิชกับซิสโก ตามรายงานของผู้เขียนบางคนว่ามีมากกว่า 60 สปีชีส์ และมีความคิดเห็นต่างกันเกี่ยวกับสปีชีส์ในสกุลและจำนวนสปีชีส์ทั้งหมดของสายพันธุ์นี้ บางสปีชีส์อาศัยอยู่ในน้ำทะเลแถบอาร์กติกของทวีปเอเชียกับอเมริกาเหนือ
• Prosopium Jordan, 1878 – ไวต์ฟิชกลม มีถึง 6 สปีชีส์ โดยสามสปีชีส์พบในทะเลสาบแห่งเดียว
• Stenodus Richardson, 1836 – inconnus มี 2 สปีชีส์ บางครั้งถือเป็นสปีชีส์เดียวกันที่มี 2 สปีชีส์ย่อย ตามวิวัฒนาการชาติพันธุ์ สกุล Stenodus ไม่ได้แตกต่างไปจากสกุล Coregonus

ปลาไวต์ฟิชในฐานะอาหาร

 

ล็อกซ์, ไวต์ฟิชรมควัน, ครีมชีส และเบเกิล

ปลาไวต์ฟิชน้ำจืดรมควันมักขายเป็นอาหารสำเร็จรูป และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารชาวยิวอัชเคนาซี อาจทำได้ทั้งเนื้อปลา หรือทำเป็นสลัดไวต์ฟิช

อ้างอิง

1. Nuttall, Mark (12 November 2012). Encyclopedia of the Arctic. Routledge. p. 1834. ISBN 978-1-57958-436-8.
2. Behnke, Robert J (6 July 2010). Trout and Salmon of North America (1st ed.). New York: The Free Press, a division of Simon & Schuster Inc. pp. 335–340. ISBN 978-1-4516-0355-2.
3. "Salmonidae". ระบบข้อมูลการจำแนกพันธุ์แบบบูรณาการ. สืบค้นเมื่อ 5 January 2014.
4. "Coregoninae". ระบบข้อมูลการจำแนกพันธุ์แบบบูรณาการ. สืบค้นเมื่อ 5 January 2014.
5. "Coregonus". ระบบข้อมูลการจำแนกพันธุ์แบบบูรณาการ. สืบค้นเมื่อ 5 January 2014.
6. "Prosopium". ระบบข้อมูลการจำแนกพันธุ์แบบบูรณาการ. สืบค้นเมื่อ 5 January 2014.
7. "Taxonomic information for Inconnus (Stenodus)". Encyclopedia of Life. สืบค้นเมื่อ 5 January 2014.
8. Bernatchez, L; Colombani, F; Dodson, JJ (1991). "Phylogenetic relationships among the subfamily Coregoninae as revealed by mitochondrial DNA restriction analysis" (PDF). Journal of Fish Biology. 39: 283–290. doi:10.1111/j.1095-8649.1991.tb05091.x. ISSN 0022-1112.
9. Achitoff-Gray, Niki (September 2014). "Lox, Whitefish, and Beyond: An Introduction to Appetizing". Serious Eats. สืบค้นเมื่อ March 3, 2017.
10. Federman, Niki Russ (October 2015). . Lucky Peach. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2017-08-11. สืบค้นเมื่อ March 4, 2017.
11. Avey, Tori (February 2011). "Whitefish Salad". Tori Avey. สืบค้นเมื่อ March 3, 2017.
12. Kapadia, Jess (April 29, 2013). "Whitefish Salad, The Bagel's Secret Lover". Food Republic. สืบค้นเมื่อ March 3, 2017.

แหล่งข้อมูลอื่น

• "Whitefish"  . New International Encyclopedia. 1905.