Napa หรือ Nappa cabbage (Brassica rapa subsp. pekinensis ) เป็นที่รู้จักว่า ผักกาดขาว เป็นผักกาดชนิดหนึ่งของ ผักกาดจีน ถิ่นกำเนิดใกล้กับปักกิ่ง และบริโภคกันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียตะวันออก แต่ส่วนใหญ่ในโลกก็ ผักกาดชนิดนี้ก็เข้าใจว่า "ผักกาดจีน" ผักกาดจีนจะมีสีจางกว่าผักกาดจีนชนิดอื่น ๆ อย่างเช่น บ๊อกชอย ซึ่งก็ถูกเรียกว่าผักกาดจีนเช่นเดียวกัน ในสหราชอาณาจักร ผักชนิดนี้รู้จักกันในชื่อ "Chinese Leaf" ในนิวซีแลนด์รู้จักกันในชื่อ"Wong Bok" หรือ"Won bok" ในออสเตรเลียและฟิลิปปินส์รู้จักกันในชื่อ"wombok".
ผักกาดขาว Some nappa cabbages ชื่อจีน จีนตัวเต็ม 大白菜 จีนตัวย่อ 大白菜 Cantonese จีน 黃芽白 การถอดถ่ายตัวอักษร กวางตุ้ง - ยวีดปิง wong4 ngaa4 baak6
ชื่อญี่ปุ่น คันจิ 白菜 ฮิรางานะ はくさい การถอดถ่ายตัวอักษร - Revised Hepburn hakusai - Kunrei-shiki hakusai
ชื่อเกาหลี ฮันกึล 배추
Chinese cabbage, raw คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) พลังงาน 68 kJ (16 kcal) 3.2 g
ใยอาหาร 1.2 g 0.2 g
1.2 g
วิตามิน วิตามินซี (33%)
27 มก. แร่ธาตุ แคลเซียม (8%)
77 มก.เหล็ก (2%)
0.31 มก.แมกนีเซียม (4%)
13 มก.โซเดียม (1%)
9 มก. ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA Nutrient Database
ชื่อ "nappa" มาจากภาษาพูดและภาษาถิ่นในภาษาญี่ปุ่น ซึ่ง ญี่ปุ่น : 菜っ葉 โรมาจิ : nappa มักจะใช้เรียกใบของผักต่าง ๆ โดยเฉพาะใบผักที่ใช้ทำอาหาร ชื่อในภาษาญี่ปุ่นที่เอาไว้เจาะจงผักกาดประเภทนี้ว่า ญี่ปุ่น : 白菜 โรมาจิ : hakusai, lit. "ผักกาดขาว" โดยเป็นคำอ่านออกเสียงแบบจีน ในภาษาญี่ปุ่น
ผักกาดขาวถูกบริโภคอย่างแพร่หลายในจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี และที่ได้รับความนิยมอย่างยิ่งในจังหวัดกังวอน ทางตอนเหนือของเกาหลีใต้ ผัดกาดขาวถูกใช้เป็นสัญลักษณ์แทนความเจริญรุ่งเรืองในจีน และในภาพลักษณ์นี้เองจึงมักพบเห็นรูปจำลองที่ทำจากแก้วและกระเบื้องเคลือบ รูปสลักผักกาดที่มีชื่อเสียง Jadeite Cabbage ที่จัดแสดงในพิพิธภัณฑ์พระราชวังแห่งชาติไต้หวัน ก็เป็นรูปสลักของผักกาดขาวด้วยเช่นเดียวกัน เนื่องจากมีผู้อพยพจากไต้หวันนี้เอง จึงสามารถพบเห็นรูปสลักผักกาดได้ในหลายเมืองของ อเมริกาเหนือ ยุโรปและออสเตรเลีย
ในอาหารเกาหลี ผักกาดถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักของ baechu kimchi ที่เป็นชนิดของกิมจิ ทั่วไป แต่ก็ยังกินสด ๆ โดยเอาไปห่อเนื้อหมูหรือหอยนางรม แล้วจิ้มกับโกชูจัง แต่คนทั่วไปก็มักใส่ใบที่แก่กว่าในซุป ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อเทียบกับผักกาดชนิดอื่น ๆ เช่น บ๊อกชอย หรือ กะหล่ำ และผักกาดขาวยังสามารถเอาไปผัดน้ำมันกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเต้าหู้ เห็ด หรือซูกินี ผักกาดขาวยังเป็นส่วนผสมพื้นฐานในการกินอาหารหม้อไฟอีกด้วย
ดูเพิ่ม
อ้างอิง Afable, Patricia O. (2004). Japanese pioneers in the northern Philippine highlands: a centennial tribute, 1903-2003 . Filipino-Japanese Foundation of Northern Luzon, Inc. p. 116. ISBN 978-971-92973-0-7 "Oxford English Dictionary nappa, n.2". สืบค้นเมื่อ 14 October 2010 . Lee, Cecilia Hae-Jin (22 May 2012). Frommer's South Korea . John Wiley & Sons. p. 326. ISBN 978-1-118-33363-1 Klein, Donna (4 December 2012). The Chinese Vegan Kitchen: More Than 225 Meat-free, Egg-free, Dairy-free Dishes from the Culinary Regions of China . Penguin Group US. p. 30. ISBN 978-1-101-61361-0 Vongerichten, Marja (2 August 2011). The Kimchi Chronicles: Korean Cooking for an American Kitchen . Rodale. p. 37-42. ISBN 978-1-60961-128-6 แม่แบบ:Brassica
กกาดขาว, napaหร, อnappa, cabbage, brassica, rapa, subsp, pekinensis, เป, นท, กว, เป, นผ, กกาดชน, ดหน, งของ, กกาดจ, นกำเน, ดใกล, บป, กก, และบร, โภคก, นอย, างแพร, หลายในอาหารเอเช, ยตะว, นออก, แต, วนใหญ, ในโลกก, กกาดชน, ดน, เข, าใจว, กกาดจ, กกาดจ, นจะม, จางกว, าผ. NapahruxNappa cabbage Brassica rapa subsp pekinensis epnthiruckwa phkkadkhaw epnphkkadchnidhnungkhxng phkkadcin thinkaenidiklkbpkking aelabriophkhknxyangaephrhlayinxaharexechiytawnxxk aetswnihyinolkk phkkadchnidnikekhaicwa phkkadcin phkkadcincamisicangkwaphkkadcinchnidxun xyangechn bxkchxy sungkthukeriykwaphkkadcinechnediywkn inshrachxanackr phkchnidniruckkninchux Chinese Leaf inniwsiaelndruckkninchux Wong Bok hrux Won bok inxxsetreliyaelafilippinsruckkninchux wombok 1 phkkadkhawSome nappa cabbageschuxcincintwetm 大白菜cintwyx 大白菜karthxdthaytwxksrcinklang phinxin da bai caiphasahmin hkekiynaebb POJ bae caiphasaxu ormn wang nga tsae 黃芽菜 kwangtung ywudping daai baak coiCantonesecin 黃芽白karthxdthaytwxksrkwangtung ywidping wong4 ngaa4 baak6chuxyipunkhnci 白菜hirangana はくさいkarthxdthaytwxksr Revised Hepburn hakusai Kunrei shiki hakusaichuxekahlihnkul 배추karthxdthaytwxksr xksrormn chbbprbprung Baechu aemkkhun irschawexxr Paech uChinese cabbage rawkhunkhathangophchnakartx 100 krm 3 5 xxns phlngngan68 kJ 16 kcal kharobihedrt3 2 giyxahar1 2 gikhmn0 2 goprtin1 2 gwitaminwitaminsi 33 27 mk aerthatuaekhlesiym 8 77 mk ehlk 2 0 31 mk aemkniesiym 4 13 mk osediym 1 9 mk hnwy mg imokhrkrm mg millikrm IU hnwysaklpramanrxylakhraw odyichkaraenanakhxngshrthsahrbphuihy aehlngthima USDA Nutrient Databasechux nappa macakphasaphudaelaphasathininphasayipun sung yipun 菜っ葉 ormaci nappa mkcaicheriykibkhxngphktang odyechphaaibphkthiichthaxahar 2 chuxinphasayipunthiexaiwecaacngphkkadpraephthniwa yipun 白菜 ormaci hakusai lit phkkadkhaw odyepnkhaxanxxkesiyngaebbcin inphasayipunphkkadkhawthukbriophkhxyangaephrhlayincin yipun aelaekahli aelathiidrbkhwamniymxyangyingincnghwdkngwxn thangtxnehnuxkhxngekahliit 3 phdkadkhawthukichepnsylksnaethnkhwamecriyrungeruxngincin 4 aelainphaphlksnniexngcungmkphbehnrupcalxngthithacakaekwaelakraebuxngekhluxb rupslkphkkadthimichuxesiyng Jadeite Cabbage thicdaesdnginphiphithphnthphrarachwngaehngchatiithwn kepnrupslkkhxngphkkadkhawdwyechnediywkn enuxngcakmiphuxphyphcakithwnniexng cungsamarthphbehnrupslkphkkadidinhlayemuxngkhxng xemrikaehnux yuorpaelaxxsetreliyinxaharekahli phkkadthukichepnswnphsmhlkkhxng baechu kimchithiepnchnidkhxngkimci thwip aetkyngkinsd odyexaiphxenuxhmuhruxhxynangrm aelwcimkbokchucng 5 aetkhnthwipkmkisibthiaekkwainsup dwyrschatithiepnexklksnemuxethiybkbphkkadchnidxun echn bxkchxy hrux kahla aelaphkkadkhawyngsamarthexaipphdnamnkbswnphsmxun echnetahu ehd hruxsukini phkkadkhawyngepnswnphsmphunthaninkarkinxaharhmxifxikdwyduephim aekikhWitlofxangxing aekikh Afable Patricia O 2004 Japanese pioneers in the northern Philippine highlands a centennial tribute 1903 2003 Filipino Japanese Foundation of Northern Luzon Inc p 116 ISBN 978 971 92973 0 7 Oxford English Dictionary nappa n 2 subkhnemux 14 October 2010 Lee Cecilia Hae Jin 22 May 2012 Frommer s South Korea John Wiley amp Sons p 326 ISBN 978 1 118 33363 1 Klein Donna 4 December 2012 The Chinese Vegan Kitchen More Than 225 Meat free Egg free Dairy free Dishes from the Culinary Regions of China Penguin Group US p 30 ISBN 978 1 101 61361 0 Vongerichten Marja 2 August 2011 The Kimchi Chronicles Korean Cooking for an American Kitchen Rodale p 37 42 ISBN 978 1 60961 128 6 aemaebb Brassica bthkhwamekiywkbxaharcinniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul bthkhwamekiywkbphkniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title phkkadkhaw amp oldid 9323829, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ , อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
