ม็องดีย็อง

ม็องดีย็อง (ฝรั่งเศส: mendiant; แปลว่า นักบวชภิกขาจาร) หรือ ม็องดีย็องอ็องชอกอลา (mendiant en chocolat; แปลว่า นักบวชภิกขาจารช็อกโกแลต) เป็นขนมฝรั่งเศสดั้งเดิมชนิดหนึ่ง ทำจากแผ่นช็อกโกแลตกลม โรยหน้าด้วยถั่วและผลไม้แห้งสี่ชนิดซึ่งธรรมเนียมคริสต์มาสในภูมิภาคพรอว็องส์ถือว่าเป็นตัวแทนของคณะนักบวชภิกขาจารทั้งสี่ ส่วนผสมแต่ละอย่างสื่อถึงสีของชุดนักบวชแต่ละคณะ ธรรมเนียมดั้งเดิมกำหนดให้ลูกเกดเป็นตัวแทนของคณะนักบุญออกัสติน เฮเซลนัตเป็นตัวแทนของคณะคาร์เมไลท์ มะเดื่ออบแห้งเป็นตัวแทนของคณะฟรันซิสกัน และอัลมอนด์เป็นตัวแทนของคณะดอมินิกัน อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีการดัดแปลงสูตรของขนมนี้จากการผสมผสานระหว่างถั่วกับผลไม้ดั้งเดิมมาเป็นการใช้เมล็ดพืช ผิวผลไม้ และส่วนผสมอื่น ๆ

ม็องดีย็อง

ม็องดีย็อง ในที่นี้ใช้อัลมอนด์ พิสตาชีโอ ลูกเกด และผิวส้มแช่อิ่ม
ประเภท	ขนมหวาน
แหล่งกำเนิด	ฝรั่งเศส
ส่วนผสมหลัก	ดาร์กช็อกโกแลต, ถั่ว, ผลไม้แห้ง
ตำราอาหาร:ม็องดีย็อง   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: ม็องดีย็อง

อ้างอิง

1. Wilson, Dede (2011). Baker's Field Guide to Holiday Candy. Houghton Mifflin Harcourt. pp. 98–99. ISBN 978-1558326279.