ลาลับ (Lalab,lalap) เป็นอาหารซุนดา ที่ประกอบด้วยผักดิบหลายชนิดกินกับน้ำพริกกะปิแบบพื้นบ้านหรือซัมบัลเตอราซี มีจุดกำเนิดที่ชวาตะวันตก ประเทศอินโดนีเซีย แต่ดั้งเดิม อาหารชนิดนี้ปรุงจากผักที่รับประทานได้ในท้องถิ่นของซุนดา ในปัจจุบันลาลับจะประกอบด้วย กะหล่ำปลี แตงกวา ผักกาดหอม, ถั่วแขก ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ มะเขือ, แมงลัก, ผักโขม, ผักบุ้ง, ใบมันสำปะหลัง ใบมะละกอ ฟักแม้วและมะเขือพวง ในบางครั้งจะใส่ สะตอ และลูกเนียง ผักส่วนใหญ่ที่รับประทานในลาลับจะเตรียมด้วยการล้างในน้ำสะอาดแล้วรับประทานดิบ แต่บางชนิดก็นำไปต้ม นึ่งหรือผัดก่อน เช่น สะตอ อาจจะรับประทานดิบหรือผัด ส่วนฟักแม้ว ผักบุ้ง และใบมันสำปะหลัง มักจะต้มก่อน รับประทานกับซัมบัลเตอราซี ซึ่งมีรสเผ็ด
ลาลับลาลับซึ่งประกอบด้วยผักและซัมบัล |
ชื่ออื่น | Lalap |
---|
แหล่งกำเนิด | อินโดนีเซีย |
---|
ภูมิภาค | ชวาตะวันตก |
---|
ผู้สร้างสรรค์ | อาหารซุนดา |
---|
อุณหภูมิเสิร์ฟ | เย็นหรืออุณหภูมิห้อง |
---|
ส่วนผสมหลัก | ผักดิบหลายชนิดกินกับซัมบัล เตอราซี |
---|
- ตำราอาหาร:ลาลับ
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: ลาลับ
|
ในปัจจุบัน ลาลับเป็น อาหารอินโดนีเซียที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศ โดยรับประทานถัดจากอาหารจานหลัก เช่น ไก่ย่างหรือไก่ทอดปลาดุกทอด ปลากระดี่ทอด หรือปลาย่าง อาหารจานนี้ใกล้เคียงกับอูลัมในมาเลเซีย
สารอาหาร ลาลับเป็นอาหารที่มีวิตามิน ธาตุอาหารและเส้นใยสูง ผักที่รับประทานในลาลับมักมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ผักบางชนิดเป็นพืชสมุนไพร
อ้างอิง - "Lalab dalam Kehidupan Masyarakat Sunda". 20 Oct 2008.
- "Khasiat Lalapan (in Indonesian)". เก็บ จากแหล่งเดิมเมื่อ 2012-07-16. สืบค้นเมื่อ 2012-07-16.
ลาล, lalab, lalap, เป, นอาหารซ, นดา, ประกอบด, วยผ, กด, บหลายชน, ดก, นก, บน, ำพร, กกะป, แบบพ, นบ, านหร, อซ, มบ, ลเตอราซ, ดกำเน, ดท, ชวาตะว, นตก, ประเทศอ, นโดน, เซ, แต, งเด, อาหารชน, ดน, ปร, งจากผ, กท, บประทานได, ในท, องถ, นของซ, นดา, ในป, จจ, นจะประกอบด, วย, กะ. lalb Lalab lalap epnxaharsunda thiprakxbdwyphkdibhlaychnidkinkbnaphrikkapiaebbphunbanhruxsmbletxrasi micudkaenidthichwatawntk praethsxinodniesiy aetdngedim xaharchnidniprungcakphkthirbprathanidinthxngthinkhxngsunda inpccubnlalbcaprakxbdwy kahlapli aetngkwa phkkadhxm thwaekhk thwfkyaw maekhuxeths maekhux aemnglk phkokhm phkbung ibmnsapahlng ibmalakx fkaemwaelamaekhuxphwng inbangkhrngcais satx aelalukeniyng 1 phkswnihythirbprathaninlalbcaetriymdwykarlanginnasaxadaelwrbprathandib aetbangchnidknaiptm nunghruxphdkxn echn satx xaccarbprathandibhruxphd swnfkaemw phkbung aelaibmnsapahlng mkcatmkxn rbprathankbsmbletxrasi sungmirsephdlalblalbsungprakxbdwyphkaelasmblchuxxunLalapaehlngkaenidxinodniesiyphumiphakhchwatawntkphusrangsrrkhxaharsundaxunhphumiesirfeynhruxxunhphumihxngswnphsmhlkphkdibhlaychnidkinkbsmbl etxrasitaraxahar lalb wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media lalbinpccubn lalbepn xaharxinodniesiythiidrbkhwamniymthwpraeths odyrbprathanthdcakxaharcanhlk echn ikyanghruxikthxdpladukthxd plakradithxd hruxplayang xaharcanniiklekhiyngkbxulminmaelesiysarxahar aekikhlalbepnxaharthimiwitamin thatuxaharaelaesniysung phkthirbprathaninlalbmkmisartanxnumulxisrasung mivththitanmaerng phkbangchnidepnphuchsmuniphr 2 xangxing aekikh Lalab dalam Kehidupan Masyarakat Sunda 20 Oct 2008 Khasiat Lalapan in Indonesian ekb cakaehlngedimemux 2012 07 16 subkhnemux 2012 07 16 ekhathungcak https th wikipedia org w index php title lalb amp oldid 9592077, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม