วาซวาน (อังกฤษ: Wazwan) เป็นชุดของอาหารที่มีชื่อเสียงในแคชเมียร์ ในอดีตเคยมีถึง 36 รายการ ส่วนใหญ่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อแกะ เป็นเมนูสำหรับงานเลี้ยงในโอกาสสำคัญต่างๆ เช่น งานแต่งงาน ขึ้นบ้านใหม่ งานสำคัญของทางราชการ ช่างที่ปรุงวาซวานจะมีชื่อเฉพาะว่าวัซซา (Waza)
อาหารหลักในวาซวานได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อยคือคาบับหรือไส้กรอกย่าง ที่เป็นเนื้อทุบผสมเครื่องเทศ ปั้นเป็นไส้กรอกเสียบเหล็กแล้วย่างให้สุก มึธมาซ (เนื้อเคี่ยวเครื่องเทศ) มิธที (สมุนไพรกลิ่นหอม) ตาบักมาซ (ซี่โครงแกะทอดเนย) รายการต่อไปจะเป็นอาหารจำพวกแกงต่างๆ เช่น โรกันโจซ ริสตา ยักนี จนถึงกวซตาบาซึ่งเป็นแกงลูกชิ้นยักษ์ใส่โยเกิร์ตเป็นอาหารอย่างสุดท้าย
การจัดเลี้ยงวาซวานจะให้แขกที่มาร่วมงานนั่งหันหน้าเข้าหากัน แบ่งเป็นกลุ่มๆละ 4 คน ระหว่างแถวปูผ้าขาว เพื่อให้แขกล้างมือเรียบร้อยแล้ว จะเริ่มเสริ์ฟอาหารจานแรกซึ่งจะเป็นข้าวกับคาบับ เมื่อแขกทุกคนได้อาหารพร้อมแล้ว เจ้าภาพจะกล่าวเชิญให้แขกรับประทานอาหาร จากนั้น ลูกมือของวัซซาจะทยอยเสริ์ฟอาหารอย่างอื่นจนถึงกวซตาบา จากนั้น เจ้าภาพจะทยอยเก็บจานและนำกาน้ำมาบริการให้แขกล้างมืออีกครั้งเป็นอันว่าเสร็จงาน
ระเบียงภาพอ้างอิง - ติฟาฮา มุกตาร์. อ่านอินเดีย วัดองศาธุรกิจพบชีวิตหลากวิถี. กทม. ซีเอ็ด. 2552. หน้า 74-78
วาซวาน, งกฤษ, wazwan, เป, นช, ดของอาหารท, อเส, ยงในแคชเม, ยร, ในอด, ตเคยม, รายการ, วนใหญ, ปร, งด, วยเน, อส, ตว, โดยเฉพาะเน, อแกะ, เป, นเมน, สำหร, บงานเล, ยงในโอกาสสำค, ญต, างๆ, เช, งานแต, งงาน, นบ, านใหม, งานสำค, ญของทางราชการ, างท, ปร, งจะม, อเฉพาะว, าว, ซซา,. waswan xngkvs Wazwan epnchudkhxngxaharthimichuxesiynginaekhchemiyr inxditekhymithung 36 raykar swnihyprungdwyenuxstw odyechphaaenuxaeka epnemnusahrbnganeliynginoxkassakhytang echn nganaetngngan khunbanihm ngansakhykhxngthangrachkar changthiprungwaswancamichuxechphaawawssa Waza wssakalngprungrista xaharhlkinwaswanidaek xahareriyknayxykhuxkhabbhruxiskrxkyang thiepnenuxthubphsmekhruxngeths pnepniskrxkesiybehlkaelwyangihsuk muthmas enuxekhiywekhruxngeths miththi smuniphrklinhxm tabkmas siokhrngaekathxdeny raykartxipcaepnxaharcaphwkaekngtang echn orknocs rista ykni cnthungkwstabasungepnaeknglukchinyksisoyekirtepnxaharxyangsudthaykarcdeliyngwaswancaihaekhkthimarwmngannnghnhnaekhahakn aebngepnklumla 4 khn rahwangaethwpuphakhaw ephuxihaekhklangmuxeriybrxyaelw caerimesrifxaharcanaerksungcaepnkhawkbkhabb emuxaekhkthukkhnidxaharphrxmaelw ecaphaphcaklawechiyihaekhkrbprathanxahar caknn lukmuxkhxngwssacathyxyesrifxaharxyangxuncnthungkwstaba caknn ecaphaphcathyxyekbcanaelanakanamabrikarihaekhklangmuxxikkhrngepnxnwaesrcnganraebiyngphaph aekikh tabkmas rista khabb daniopl kwstaba karetriymwaswanxangxing aekikhtifaha muktar xanxinediy wdxngsathurkicphbchiwithlakwithi kthm siexd 2552 hna 74 78ekhathungcak https th wikipedia org w index php title waswan amp oldid 4737845, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
