บทความนี้เกี่ยวกับปาล์ม สำหรับความหมายอื่น ดูที่
สาคู การเก็บเกี่ยวแป้งสาคูจากต้น
ปาล์มสาคู (ชื่อวิทยาศาสตร์: Metroxylon sagu) เป็นพืชจำพวกปาล์มชนิดหนึ่ง ซึ่งมีแป้งในลำต้นและนำมาผลิตเป็นสาคู ภาษามลายูเรียก sagu เป็นที่พบตามที่ชื้นแฉะ ถิ่นกำเนิดอยู่ที่นิวกินีและหมู่เกาะโมลุกกะประเทศอินโดนีเซีย และบริเวณใกล้เคียง กระจายพันธุ์ในอินโดนีเซีย มาเลเซีย ปาปัวนิวกินี และตอนใต้ของไทย
ต้นสาคูที่อายุ 9 ปี ขึ้นไปจะสะสมแป้งในลำต้นมาก เมื่อโค่นต้นจะจะลอกเอาแป้งที่มีลักษณะข้นเหนียวมาทำอาหารได้ เป็นอาหารที่ใช้ในยามขาดแคลนข้าว ในเกาะบอร์เนียว โดยนำแป้งไปใส่ถุงเสื่อแขวนไว้ให้ลอดช่องออกมาเป็นเม็ด ๆ นำไปตากแห้ง แล้วจึงนำไปทำอาหาร เมื่อเริ่มมีพ่อค้าจากจีนและตะวันตกเข้ามาค้าขายในบริเวณหมู่เกาะโมลุกกะ เมื่อได้ชิมอาหารที่ปรุงจากสาคูและมีความชื่นชอบ ทำให้แป้งสาคูกลายเป็นสินค้า ก่อนจะถูกแทนที่ด้วยเม็ดสาคูที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง แป้งสาคูบริสุทธิ์มีอะไมโลส 27% อะไมโลเพกติน 73%
แป้งจากปาล์มสาคูเป็นอาหารหลักในนิวกินี ส่วนในอินโดนีเซียและมาเลเซียใช้ทำเค้กและคุกกี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวและขนมแห้งต่าง ๆ ในสหรัฐใช้ทำคัสตาร์ด ในทางอุตสาหกรรมใช้รักษารูปทรงในการผลิตกระดาษและเส้นใย ผสมในการผลิตไม้อัด ลำต้นอ่อนไส้กลวง และเศษน้ำที่เหลือจากการผลิตแป้งใช้เป็นอาหารสัตว์ เปลือกลำต้นใช้เป็นวัสดุก่อสร้างและเชื้อเพลิง ก้านใบใช้ทำฝาผนัง เพดาน และรั้ว ใบอ่อนใช้สานตะกร้า ยอดอ่อนรับประทานเป็นผัก หนอนของด้วงสาคูนำมารับประทานได้ ในหมู่เกาะโมลุกกะนิยมนำเห็ดฟางที่ขึ้นอยู่ในกากที่เหลือจากการผลิตแป้งมารับประทาน ใบสาคูนำมาเย็บเป็นตับใช้มุงหลังคาและฝาบ้าน ก้านใบนำมาลอกเปลือกนอกออก นำไปจักสานเป็นชะลอมหรือแผงวางของได้ ผลของต้นสาคูรับประทาน ในภาคใต้ของไทยนิยมนำต้นสาคูไปสับใช้เป็นอาหารสัตว์ ไม่ได้นำไปทำแป้งสาคูแล้ว
อ้างอิง - เส้นทางขนมไทย.กทม. แสงแดด. 2556. หน้า 61 - 63
- Germplasm Resources Information Network: Metroxylon sagu
- พีรศักดิ์ วรสุนทโรสถ และคณะ. ทรัพยากรพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 9: พืชให้คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ใช่เมล็ด. กทม. สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย. 2544. หน้า 184 - 185
สาค, ปาล, นสาค, การจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อาณาจ, กร, plantaeไม, ได, ดลำด, angiospermsไม, ได, ดลำด, monocotsไม, ได, ดลำด, commelinidsอ, นด, arecalesวงศ, arecaceaeสก, metroxylonสป, saguช, อทว, นามmetroxylon, sagurottb, บทความน, เก, ยวก, บปาล, สำหร, บความหมายอ,. tnsakhukarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaeimidcdladb Angiospermsimidcdladb Monocotsimidcdladb Commelinidsxndb Arecaleswngs Arecaceaeskul Metroxylonspichis M saguchuxthwinamMetroxylon saguRottb bthkhwamniekiywkbpalm sahrbkhwamhmayxun duthi sakhu karekbekiywaepngsakhucaktn karkrxngaepngsakhu palmsakhu chuxwithyasastr Metroxylon sagu epnphuchcaphwkpalmchnidhnung sungmiaepnginlatnaelanamaphlitepnsakhu phasamlayueriyk sagu epnthiphbtamthichunaecha thinkaenidxyuthiniwkiniaelahmuekaaomlukkapraethsxinodniesiy aelabriewniklekhiyng 1 kracayphnthuinxinodniesiy maelesiy papwniwkini aelatxnitkhxngithytnsakhuthixayu 9 pi khunipcasasmaepnginlatnmak emuxokhntncacalxkexaaepngthimilksnakhnehniywmathaxaharid epnxaharthiichinyamkhadaekhlnkhaw inekaabxreniyw odynaaepngipisthungesuxaekhwniwihlxdchxngxxkmaepnemd naiptakaehng aelwcungnaipthaxahar emuxerimmiphxkhacakcinaelatawntkekhamakhakhayinbriewnhmuekaaomlukka emuxidchimxaharthiprungcaksakhuaelamikhwamchunchxb thaihaepngsakhuklayepnsinkha kxncathukaethnthidwyemdsakhuthithacakaepngmnsapahlng aepngsakhubrisuththimixaimols 27 xaimolephktin 73 aepngcakpalmsakhuepnxaharhlkinniwkini swninxinodniesiyaelamaelesiyichthaekhkaelakhukki esnkwyetiywaelakhnmaehngtang inshrthichthakhstard inthangxutsahkrrmichrksarupthrnginkarphlitkradasaelaesniy phsminkarphlitimxd latnxxnisklwng aelaessnathiehluxcakkarphlitaepngichepnxaharstw epluxklatnichepnwsdukxsrangaelaechuxephling kanibichthafaphnng ephdan aelarw ibxxnichsantakra yxdxxnrbprathanepnphk hnxnkhxngdwngsakhunamarbprathanid inhmuekaaomlukkaniymnaehdfangthikhunxyuinkakthiehluxcakkarphlitaepngmarbprathan 2 ibsakhunamaeybepntbichmunghlngkhaaelafaban kanibnamalxkepluxknxkxxk naipcksanepnchalxmhruxaephngwangkhxngid phlkhxngtnsakhurbprathan inphakhitkhxngithyniymnatnsakhuipsbichepnxaharstw imidnaipthaaepngsakhuaelwxangxing aekikhesnthangkhnmithy kthm aesngaedd 2556 hna 61 63 Germplasm Resources Information Network Metroxylon sagu phirskdi wrsunthorsth aelakhna thrphyakrphuchinexechiytawnxxkechiyngit 9 phuchihkharobihedrtthiimichemld kthm sthabnwicywithyasastraelaethkhonolyiaehngpraethsithy 2544 hna 184 185ekhathungcak https th wikipedia org w index php title sakhu palm amp oldid 8137243, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
_in_New_Guinea.jpg.html){kind=link}
