fbpx
วิกิพีเดีย

เค้กหัวหอม

สิงหาคม 04, 2021

เค้กหัวหอม (อังกฤษ: Onion Cake) เป็นเค้กคาวหรือหวานที่ใช้หัวหอมใหญ่เป็นวัตถุดิบหลัก มีเค้กหัวหอมหลายชนิดที่รับประทานในจีน เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ เวลส์และประเทศอื่นๆ เค้กหัวหอมมีหลายรูปแบบและประเภทได้แก่ เล่าปิง พาจอน แพนเค้กต้นหอม เทเซนนีโอนอด และ ซวีเบลคูเชน

เค้กหัวหอม
เค้กหัวหอมน้ำตาล
ประเภทเค้กคาวหรือหวาน
ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้องจีน เยอรมัน เกาหลี สวิซเซอร์แลนด์ เวลส์
ส่วนผสมหลักหอมใหญ่
ส่วนผสมที่มักใช้วัตถุดิบทำเค้กอื่น ๆ
รูปแบบอื่นเล่าปิง พาจอน แพนเค้กต้นหอม เทเซนนีโอนอด และ ซวีเบลคูเชน
  • ตำราอาหาร:เค้กหัวหอม
  •   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: เค้กหัวหอม

ภาพรวม

เค้กหัวหอมใช้หอมใหญ่เป็นวัตถุดิบหลักรวมกับวัตถุดิบทำเค้กอื่นๆการใช้หอมใหญ่ต้มช่วยลดความแรงของกลิ่นหอมในเค้กหัวหอม มันฝรั่งและเบค่อนบางครั้งก็ใช้เป็นส่วนประกอบหลักในเค้กหัวหอม วัตถุดิบเพิ่มเติมได้แก่ คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยวเค้กช็อกโกแลตบางครั้งอาจมีส่วนประกอบของหอมใหญ่ เค้กหัวหอมหลายชนิดถูกทำขึ้นในจีน เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ เวลส์และประเทศอื่นๆ

ในอาหารจีน เค้กหัวหอมอาจทำมาจากต้นหอม เค้กหัวหอมแบบพื้นฐานทำมาจากแป้ง มันหมู ต้นหอมและเกลือ

รูปแบบ

เลาปิง (Laobing)

 
เลาปิง แพนเค้กจีนโบราณทำมาจากแป้ง เกลือ ไข่ ต้นหอม และเครื่องปรุงรส

เล่าปิง เป็นแพนเค้กแบบแบนที่ไม่ได้ไส่เชื้อให้ฟูโดยมีส่วนประกอบหลัก 3 อย่างคือแป้ง น้ำ และเกลือ บางครั้งใส่ต้นหอมลงไปด้วยและบางครั้งก็เสริฟแยกกัน

พาจ็อน

พาจ็อน เป็นช็อน (แพนเค้ก) ของคาวในอาหารเกาหลี ทำมาจากแป้ง ไข่ และต้นหอมหรือต้นกระเทียม บางครั้งใช้แป้งข้าวเจ้าและเพิ่มใส่อาหารทะเล หมู และเนื้อ ทงแนพาจ็อนทำมาจากต้นหอมและอาหารทะเล

  • แฮมุลพาจ็อน เป็นอีกรูปแบบของพาจ็อนในอาหารเกาหลี ทำจากแป้ง ต้นหอมและอาหารทะเล

แพนเค้กต้นหอม

 
แพนเค้กต้นหอม

แพนเค้กต้นหอมเป็นแพนเค้กแบบจีนหรือขนมปังแบบแบนที่ไม่ได้ปล่อยให้ฟูโดยใช้ต้นหอมเขียวเป็นวัตถุดิบหลัก โดยมากทำมาจากแป้งโดว แม้ว่าบางครั้งจะทำมาจากส่วนผสมแป้งแบบเหลว (batter) แพนเค้กต้นหอมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีนและเป็นอาหารแพร่หลายทั่วประเทศ ในประเทศจีน ต้นหอมสดมันถูกใช้เป็นส่วนประกอบ ต้นหอมอาจทอดก่อนผสมกับแป้งโดว

เทเซน นีโอนอด (Teisen nionod)

เทเซน นีโอนอด เป็นเค้กหัวหอมจากเวลส์ประกอบได้ด้วยหอมใหญ่ มันฝรั่ง แป้ง เนื้อ ซุปเนื้อ เกลือและพริกไทย

ซวีเบลคูเชน (Zwiebelkuchen)

ซวีเบลคูเชน เป็นเค้กหัวหอมของเยอรมณีหรือขนมอบ ทำมาจากหัวหอมนึ่ง เบคอน ครีม เม็ดคาราเวย์บนแป้งโดวที่ปล่อยให้ฟู

  • ซวีเบลคูเชน

อ้างอิง

  1. ↑ Griffith, L.; Griffith, F. (2002). Onions, Onions, Onions: Delicious Recipes for the World's Favorite Secret Ingredient. Houghton Mifflin Harcourt. pp. 122–123. ISBN 978-0-547-34638-0.
  2. Baking Industry. Clissold Publishing Company. 1922. p. 486.
  3. ↑ Rainey, S.; Wilson, B. (2015). How to Jug a Hare: The Telegraph Book of the Kitchen. Aurum Press. p. 272. ISBN 978-1-78131-466-1.
  4. Hollywood, P. (2014). Paul Hollywood's British Baking. Bloomsbury Publishing. p. 352. ISBN 978-1-4088-4649-0.
  5. ↑ MacGregor, C. (2014). Everybody Loves Bacon. Familius. p. pt61. ISBN 978-1-939629-44-9.
  6. Hood, K.J.M. (2015). Onion Delights Cookbook: A Collection of Onion Recipes. Cookbook Delights Series. Whispering Pine Press International, Incorporated. ISBN 978-1-59210-426-0.
  7. ↑ Beck, K.; Clark, J. (2009). The All-American Cowboy Cookbook: Over 300 Recipes From the World's Greatest Cowboys. Thomas Nelson. pp. 255–256. ISBN 978-1-4185-7473-4.
  8. Prudhomme, P. (2012). Chef Paul Prudhomme's Seasoned America. HarperCollins. p. 2. ISBN 978-0-06-204688-8.
  9. "Swiss review of world affairs". Volumes 21–24. 1971. Normally about 40 tons of onions are sold on this single day, usually in attractively designed strings, wreaths and other more exotic shapes. There is also onion cake, onion soup and dancing in the streets. This year Bern's Onion Festival takes ...
  10. ↑ Freeman, B. (1996). First Catch Your Peacock: Her Classic Guide to Welsh Food. Y Lolfa. p. 161. ISBN 978-0-86243-315-4.
  11. Hanover Cook Book. Cooking in America Series. Applewood Books. 2008. p. 228. ISBN 978-1-4290-1110-5.
  12. ↑ Chinese Cookery Secrets. The Kegan Paul library of culinary history and cookery. Taylor & Francis. 2014. p. 135. ISBN 978-1-317-84620-8.
  13. Qarooni, J. (2012). Flat Bread Technology. Springer US. p. 86. ISBN 978-1-4613-1175-1.
  14. Ang, A. (2012). To the People, Food Is Heaven: Stories of Food and Life in a Changing China. Lyons Press. p. 116. ISBN 978-0-7627-9040-1.
  15. Mooney, E.W. (2008). Beijing. Not just a good food guide. Marshall Cavendish Editions. p. 52. ISBN 978-981-232-997-4.
  16. DeFrancis, J. (1993). In the Footsteps of Genghis Khan. Kolowalu book. University of Hawaii Press. p. 100. ISBN 978-0-8248-1493-9.
  17. Stone, M. (2014). Traditions of South Korean Cooking: Learning the Basic Techniques and Recipes of the South Korean Cuisine. Martha Stone. p. pt76.
  18. Lim, B.H.; Lim, B.S. (2014). Kimchi: Essential recipes of the Korean Kitchen. EBL-Schweitzer. Pavilion Books. p. 148. ISBN 978-1-910496-24-4.
  19. Robinson, M.; Zahorchak, J. (2009). Seoul. City Guide Series. Lonely Planet. p. 97. ISBN 978-1-74104-774-5.
  20. DuBois, J. (2004). Korea. Cultures of the world. Benchmark Books/Marshall Cavendish. p. 130. ISBN 978-0-7614-1786-6.
  21. ↑ Lo, E.Y.F.; Cushner, S. (2012). Mastering the Art of Chinese Cooking. Chronicle Books LLC. p. 171. ISBN 978-0-8118-7870-8.
  22. Spencer, C. (2002). British Food: An Extraordinary Thousand Years of History. Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History Series. Columbia University Press. p. 205. ISBN 978-0-231-13110-0.
  23. Shockey, K.K.; Shockey, C. (2014). Fermented Vegetables: Creative Recipes for Fermenting 64 Vegetables & Herbs in Krauts, Kimchis, Brined Pickles, Chutneys, Relishes & Pastes. Storey Publishing, LLC. p. 344. ISBN 978-1-61212-426-1.
  24. Buse, D.K. (2005). The Regions of Germany: A Reference Guide to History and Culture. Greenwood Press. p. 15. ISBN 978-0-313-32400-0.

สิงหาคม 04, 2021
เค, กห, วหอม, งกฤษ, onion, cake, เป, นเค, กคาวหร, อหวานท, ใช, วหอมใหญ, เป, นว, ตถ, บหล, หลายชน, ดท, บประทานในจ, เยอรมน, สว, ตเซอร, แลนด, เวลส, และประเทศอ, นๆ, หลายร, ปแบบและประเภทได, แก, เล, าป, พาจอน, แพนเค, กต, นหอม, เทเซนน, โอนอด, และ, ซว, เบลค, เชนน, ำตาลป. ekhkhwhxm xngkvs Onion Cake epnekhkkhawhruxhwanthiichhwhxmihyepnwtthudibhlk miekhkhwhxmhlaychnidthirbprathanincin eyxrmni switesxraelnd ewlsaelapraethsxun ekhkhwhxmmihlayrupaebbaelapraephthidaek elaping phacxn aephnekhktnhxm ethesnnioxnxd aela swieblkhuechnekhkhwhxmekhkhwhxmnatalpraephthekhkkhawhruxhwanchatithimixaharpracachatithiekiywkhxngcin eyxrmn ekahli swisesxraelnd ewlsswnphsmhlkhxmihyswnphsmthimkichwtthudibthaekhkxun rupaebbxunelaping phacxn aephnekhktnhxm ethesnnioxnxd aela swieblkhuechntaraxahar ekhkhwhxm wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media ekhkhwhxm enuxha 1 phaphrwm 2 rupaebb 2 1 elaping Laobing 2 2 phacxn 2 3 aephnekhktnhxm 2 4 ethesn nioxnxd Teisen nionod 2 5 swieblkhuechn Zwiebelkuchen 3 xangxingphaphrwm aekikhekhkhwhxmichhxmihyepnwtthudibhlkrwmkbwtthudibthaekhkxun 1 2 3 karichhxmihytmchwyldkhwamaerngkhxngklinhxminekhkhwhxm 3 mnfrngaelaebkhxnbangkhrngkichepnswnprakxbhlkinekhkhwhxm 4 5 6 7 wtthudibephimetimidaek khxthethcchis 7 aelakhrimepriyw 8 ekhkchxkokaeltbangkhrngxacmiswnprakxbkhxnghxmihy 1 ekhkhwhxmhlaychnidthukthakhunincin eyxrmni switesxraelnd ewlsaelapraethsxun 3 5 9 10 11 inxaharcin ekhkhwhxmxacthamacaktnhxm 12 ekhkhwhxmaebbphunthanthamacakaepng mnhmu tnhxmaelaeklux 12 rupaebb aekikhelaping Laobing aekikh elaping aephnekhkcinobranthamacakaepng eklux ikh tnhxm aelaekhruxngprungrs elaping epnaephnekhkaebbaebnthiimidisechuxihfuodymiswnprakxbhlk 3 xyangkhuxaepng na aelaeklux 13 14 15 bangkhrngistnhxmlngipdwyaelabangkhrngkesrifaeykkn 16 phacxn aekikh phacxn epnchxn aephnekhk khxngkhawinxaharekahli thamacakaepng ikh aelatnhxmhruxtnkraethiym 17 18 bangkhrngichaepngkhawecaaelaephimisxaharthael 19 hmu aelaenux thngaenphacxnthamacaktnhxmaelaxaharthael 20 aehmulphacxn epnxikrupaebbkhxngphacxninxaharekahli thacakaepng tnhxmaelaxaharthaelaephnekhktnhxm aekikh aephnekhktnhxm aephnekhktnhxmepnaephnekhkaebbcinhruxkhnmpngaebbaebnthiimidplxyihfuodyichtnhxmekhiywepnwtthudibhlk 21 odymakthamacakaepngodw aemwabangkhrngcathamacakswnphsmaepngaebbehlw batter 21 aephnekhktnhxmepnxaharaebbdngediminesiyngih praethscinaelaepnxaharaephrhlaythwpraeths 21 inpraethscin tnhxmsdmnthukichepnswnprakxb 21 tnhxmxacthxdkxnphsmkbaepngodw 21 ethesn nioxnxd Teisen nionod aekikh ethesn nioxnxd epnekhkhwhxmcakewlsprakxbiddwyhxmihy mnfrng aepng enux supenux ekluxaelaphrikithy 10 22 swieblkhuechn Zwiebelkuchen aekikhswieblkhuechn epnekhkhwhxmkhxngeyxrmnihruxkhnmxb thamacakhwhxmnung ebkhxn khrim emdkharaewybnaepngodwthiplxyihfu 23 24 swieblkhuechnxangxing aekikh 1 0 1 1 Griffith L Griffith F 2002 Onions Onions Onions Delicious Recipes for the World s Favorite Secret Ingredient Houghton Mifflin Harcourt pp 122 123 ISBN 978 0 547 34638 0 Baking Industry Clissold Publishing Company 1922 p 486 3 0 3 1 3 2 Rainey S Wilson B 2015 How to Jug a Hare The Telegraph Book of the Kitchen Aurum Press p 272 ISBN 978 1 78131 466 1 Hollywood P 2014 Paul Hollywood s British Baking Bloomsbury Publishing p 352 ISBN 978 1 4088 4649 0 5 0 5 1 MacGregor C 2014 Everybody Loves Bacon Familius p pt61 ISBN 978 1 939629 44 9 Hood K J M 2015 Onion Delights Cookbook A Collection of Onion Recipes Cookbook Delights Series Whispering Pine Press International Incorporated ISBN 978 1 59210 426 0 7 0 7 1 Beck K Clark J 2009 The All American Cowboy Cookbook Over 300 Recipes From the World s Greatest Cowboys Thomas Nelson pp 255 256 ISBN 978 1 4185 7473 4 Prudhomme P 2012 Chef Paul Prudhomme s Seasoned America HarperCollins p 2 ISBN 978 0 06 204688 8 Swiss review of world affairs Volumes 21 24 1971 Normally about 40 tons of onions are sold on this single day usually in attractively designed strings wreaths and other more exotic shapes There is also onion cake onion soup and dancing in the streets This year Bern s Onion Festival takes 10 0 10 1 Freeman B 1996 First Catch Your Peacock Her Classic Guide to Welsh Food Y Lolfa p 161 ISBN 978 0 86243 315 4 Hanover Cook Book Cooking in America Series Applewood Books 2008 p 228 ISBN 978 1 4290 1110 5 12 0 12 1 Chinese Cookery Secrets The Kegan Paul library of culinary history and cookery Taylor amp Francis 2014 p 135 ISBN 978 1 317 84620 8 Qarooni J 2012 Flat Bread Technology Springer US p 86 ISBN 978 1 4613 1175 1 Ang A 2012 To the People Food Is Heaven Stories of Food and Life in a Changing China Lyons Press p 116 ISBN 978 0 7627 9040 1 Mooney E W 2008 Beijing Not just a good food guide Marshall Cavendish Editions p 52 ISBN 978 981 232 997 4 DeFrancis J 1993 In the Footsteps of Genghis Khan Kolowalu book University of Hawaii Press p 100 ISBN 978 0 8248 1493 9 Stone M 2014 Traditions of South Korean Cooking Learning the Basic Techniques and Recipes of the South Korean Cuisine Martha Stone p pt76 Lim B H Lim B S 2014 Kimchi Essential recipes of the Korean Kitchen EBL Schweitzer Pavilion Books p 148 ISBN 978 1 910496 24 4 Robinson M Zahorchak J 2009 Seoul City Guide Series Lonely Planet p 97 ISBN 978 1 74104 774 5 DuBois J 2004 Korea Cultures of the world Benchmark Books Marshall Cavendish p 130 ISBN 978 0 7614 1786 6 21 0 21 1 21 2 21 3 21 4 Lo E Y F Cushner S 2012 Mastering the Art of Chinese Cooking Chronicle Books LLC p 171 ISBN 978 0 8118 7870 8 Spencer C 2002 British Food An Extraordinary Thousand Years of History Arts and Traditions of the Table Perspectives on Culinary History Series Columbia University Press p 205 ISBN 978 0 231 13110 0 Shockey K K Shockey C 2014 Fermented Vegetables Creative Recipes for Fermenting 64 Vegetables amp Herbs in Krauts Kimchis Brined Pickles Chutneys Relishes amp Pastes Storey Publishing LLC p 344 ISBN 978 1 61212 426 1 Buse D K 2005 The Regions of Germany A Reference Guide to History and Culture Greenwood Press p 15 ISBN 978 0 313 32400 0 ekhathungcak https th wikipedia org w index php title ekhkhwhxm amp oldid 9081694, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม