แป้งชู (อังกฤษ: choux pastry; ฝรั่งเศส: pâte à choux, ปาตาชู) หรือ แป้งพายนิ่ม เป็นแป้งพายชนิดเบาซึ่งใช้ทำพรอฟีทรอล, เอแกลร์, ครอก็องบุช, โดนัตเกลียว (ครัลเลอร์) แบบฝรั่งเศส, แบแญ, เค้กแซ็งตอนอเร, เกอแนล, ญ็อคคีแบบปารีส, แป้งมีไส้, กูแฌร์, ชูแก็ต และคราแกล็ง ส่วนผสมหลักของแป้งชนิดนี้มีเพียงเนย น้ำ แป้ง และไข่ ระหว่างการอบขนมให้สุก ส่วนผสมที่มีความชื้นสูงในตัวแป้งจะผลิตไอน้ำซึ่งจะดันขนมให้พองตัวโดยไม่ต้องใช้สารที่ทำให้ขึ้นฟู แป้งพายชนิดนี้นิยมใช้ในตำรับอาหารยุโรปและตำรับอาหารที่ดัดแปลงจากอาหารยุโรป
แป้งชูแป้งชูทำเป็นรูปหงส์ |
| ชื่ออื่น | แป้งพายนิ่ม |
|---|
| ประเภท | แป้งพาย |
|---|
| แหล่งกำเนิด | ฝรั่งเศส |
|---|
| ผู้สร้างสรรค์ | ปันตาเนลลี |
|---|
| ส่วนผสมหลัก | เนย, แป้ง, ไข่, น้ำ |
|---|
- ตำราอาหาร:แป้งชู
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: แป้งชู
|
- Henri-Paul Pellaprat, Jeremiah Tower, The Great Book of French Cuisine, 2012
แป, งช, งกฤษ, choux, pastry, ฝร, งเศส, pâte, choux, ปาตาช, หร, แป, งพายน, เป, นแป, งพายชน, ดเบาซ, งใช, ทำพรอฟ, ทรอล, เอแกลร, ครอก, องบ, โดน, ตเกล, ยว, คร, ลเลอร, แบบฝร, งเศส, แบแญ, เค, กแซ, งตอนอเร, เกอแนล, อคค, แบบปาร, แป, งม, ไส, แฌร, แก, และคราแกล, วนผสมหล,. aepngchu xngkvs choux pastry frngess pate a choux patachu hrux aepngphaynim epnaepngphaychnidebasungichthaphrxfithrxl exaeklr khrxkxngbuch odntekliyw khrlelxr aebbfrngess aebaey ekhkaesngtxnxer ekxaenl yxkhkhiaebbparis aepngmiis 1 kuaechr chuaekt aelakhraaeklng swnphsmhlkkhxngaepngchnidnimiephiyngeny na aepng aelaikh rahwangkarxbkhnmihsuk swnphsmthimikhwamchunsungintwaepngcaphlitixnasungcadnkhnmihphxngtwodyimtxngichsarthithaihkhunfu aepngphaychnidniniymichintarbxaharyuorpaelatarbxaharthiddaeplngcakxaharyuorpaepngchuaepngchuthaepnruphngschuxxunaepngphaynimpraephthaepngphayaehlngkaenidfrngessphusrangsrrkhpntaenlliswnphsmhlkeny aepng ikh nataraxahar aepngchu wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media aepngchuxangxing aekikh Henri Paul Pellaprat Jeremiah Tower The Great Book of French Cuisine 2012 bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title aepngchu amp oldid 6402801, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
