fbpx
วิกิพีเดีย

ไทยากิ

สิงหาคม 16, 2021

ไทยากิ (ญี่ปุ่น: 鯛焼き โรมาจิ: Taiyaki "ปลาจานย่าง") คือขนมญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง เป็นเค้กรูปทรงปลาจาน ไส้มีรสหวาน โดยมากจะสอดไส้ถั่วแดงอาซูกิ บ้างก็สอดไส้คัสตาร์ด, ช็อกโกแลต, ชีส หรือมันฝรั่งหวาน ร้านค้าบางแห่งมักจะขายไทยากิร่วมกับโอโคโนมิยากิ, เกี๊ยวซ่า และไส้กรอก

ไทยากิ
จานขนม
แหล่งกำเนิดประเทศญี่ปุ่น
ภูมิภาคเอเชียตะวันออก
ผู้สร้างสรรค์เซอิจิโร คัมเบะ
ส่วนผสมหลักแบตเทอร์, ถั่วอาซูกิ
  • ตำราอาหาร:ไทยากิ
  •   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: ไทยากิ

ประวัติ

 
ไทยากิในเบ้า

ไทยากิเกิดขึ้นครั้งแรกที่โตเกียวในยุคเมจิ โดยเซอิจิโร คัมเบะ ชาวโอซากะได้เปิดกิจการร้านนานิวะโซฮนเต็งขายขนมอิมางาวายากิ ซึ่งเป็นขนมเค้กสอดไส้ถั่วแดงรูปกลมในโตเกียวแต่กลับไม่ประสบความสำเร็จ ด้วยเหตุนี้จึงได้ออกแบบรูปทรงของขนมใหม่ ให้มีลักษณะเหมือนปลาไท (ภาษาไทยคือปลาจาน) อันเป็นสัญลักษณ์มงคลอย่างหนึ่ง จนเป็นที่นิยมในเวลาต่อมา โดยชื่อไทยากิมาจากคำว่า "ปลาจาน" (鯛 tai) กับ "ย่าง" (焼き yaki) แปลว่า "ปลาจานย่าง" ปัจจุบันสามารถหารับประทานได้ทั่วประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามศูนย์อาหารและตามเทศกาลสำคัญ ๆ ของญี่ปุ่น

ในประเทศเกาหลีใต้มีขนมรูปลักษณ์เดียวกัน เรียกว่าพุงออ-ปัง (เกาหลี: 붕어빵 "ขนมปังปลาทอง") ซึ่งรับอิทธิพลจากญี่ปุ่นช่วงปี ค.ศ. 1930 ซึ่งขณะนั้นเกาหลีตกเป็นอาณานิคมของญี่ปุ่น

วิธีทำและวัตถุดิบ

 
ไทพาร์เฟต์

ไทยากิจะทำจากแป้งซึ่งทำจากแป้งสาลีและน้ำ บางกรณีอาจใช้แป้งสำหรับทำแพนเค้กหรือแป้งวาฟเฟิลแทน เทลงในเบ้ารูปปลาทั้งสองด้าน แล้วสอดไส้ที่เตรียมไว้ลงด้านใดด้านหนึ่งของเบ้า โดยมากใช้ถั่วแดงกวนน้ำตาลที่เรียกว่าอังโกะ แล้วปิดแม่พิมพ์ลงให้เบ้าทั้งสองด้านประกบกัน รอแป้งสุกให้มีสีออกน้ำตาลทอง ขนมนี้มีลักษณะคล้ายกับขนมอิมางาวายากิและขนมโดรายากิ ซึ่งเป็นเค้กที่สอดไส้ถั่วอาซูกิเช่นกัน แต่มีรูปทรงเป็นเค้กกลมหนา ๆ แทน

ส่วนเบ้าพิมพ์ของไทยากินั้นก็มีหลายขนาดและรูปร่าง เช่นเป็นรูปทรงกลม รูปธงปลาคาร์ป หรือรูปวาฬ บ้างก็มีพิมพ์แบบย่างทีละตัว บ้างก็พิมพ์ย่างทีละหลายตัว เป็นต้น

ความหลากหลาย

  • ร้านกินไดในโตเกียว มีไทยากิรสพิซซา โดยสอดไส้วัตถุดิบของพิซซาเป็นส่วนประกอบ
  • ร้านกินโนะอัง จำหน่ายไทยากิแป้งครัวซอง เรียกครัวซองไทยากิ
  • ร้านไทพาร์เฟต์ในโยโกฮามะ จำหน่ายไทยากิสอดไส้ไอศกรีม

อ้างอิง

  1. ↑ ニコ (เขียน), Rose Rosarin (แปล) (21 สิงหาคม 2559). "สารานุกรมคำญี่ปุ่น「ไทยากิ・อิมากาวายากิ」". Matcha Japan Travel Magazine. สืบค้นเมื่อ 23 ธันวาคม 2560. Check date values in: |accessdate=, |date= (help)
  2. ↑ "ตามหาปลาไทยากิ ขนมอร่อยร้อยปี". ดูให้รู้. 17 กันยายน 2560. สืบค้นเมื่อ 23 ธันวาคม 2560. Check date values in: |accessdate=, |date= (help)
  3. ↑ ニコ (เขียน), JansapKanwalai (แปล) (30 กรกฎาคม 2559). "สารานุกรมคำญี่ปุ่น「อังโกะ」". Matcha Japan Travel Magazine. สืบค้นเมื่อ 23 ธันวาคม 2560. Check date values in: |accessdate=, |date= (help)
  4. ↑ "เพราะว่ามันอร่อยและไม่เหมือนใคร มารู้จักขนมไทยากิกันเถอะ". สเปเชี่ยล ฟู้ด. 19 มกราคม 2560. สืบค้นเมื่อ 23 ธันวาคม 2560. Check date values in: |accessdate=, |date= (help)
  5. Lee, Woo-young (23 April 2014). "[Uniquely Korean] Street food evolves". The Korea Herald. สืบค้นเมื่อ 28 April 2017.
  6. "Sweets in Japan - which are your favourite ones? ^^". February 9, 2012. สืบค้นเมื่อ April 13, 2017.
  7. "ไทยากิพาร์เฟต์ ขนมญี่ปุ่นสไตล์ใหม่ที่กำลังฮิตน่ากินมาก". ต้มยำวาซาบิ. 17 ตุลาคม 2558. สืบค้นเมื่อ 23 ธันวาคม 2560. Check date values in: |accessdate=, |date= (help)

แหล่งข้อมูลอื่น

  •   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ไทยากิ
  บทความเกี่ยวกับประเทศญี่ปุ่นนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยเพิ่มข้อมูล ดูเพิ่มที่ สถานีย่อย:ประเทศญี่ปุ่น

สิงหาคม 16, 2021
ไทยาก, 鯛焼き, โรมาจ, taiyaki, ปลาจานย, าง, อขนมญ, นชน, ดหน, เป, นเค, กร, ปทรงปลาจาน, ไส, รสหวาน, โดยมากจะสอดไส, วแดงอาซ, างก, สอดไส, สตาร, อกโกแลต, หร, อม, นฝร, งหวาน, านค, าบางแห, งม, กจะขายร, วมก, บโอโคโนม, ยาก, เก, ยวซ, และไส, กรอกจานขนมแหล, งกำเน, ดประเทศญ, . ithyaki yipun 鯛焼き ormaci Taiyaki placanyang khuxkhnmyipunchnidhnung 3 epnekhkrupthrngplacan ismirshwan odymakcasxdisthwaedngxasuki bangksxdiskhstard chxkokaelt chis hruxmnfrnghwan rankhabangaehngmkcakhayithyakirwmkboxokhonmiyaki ekiywsa aelaiskrxkithyakicankhnmaehlngkaenidpraethsyipunphumiphakhexechiytawnxxkphusrangsrrkhesxicior khmeba 1 2 swnphsmhlkaebtethxr thwxasukitaraxahar ithyaki wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media ithyaki enuxha 1 prawti 2 withithaaelawtthudib 3 khwamhlakhlay 4 xangxing 5 aehlngkhxmulxunprawti aekikh ithyakiineba ithyakiekidkhunkhrngaerkthiotekiywinyukhemci odyesxicior khmeba chawoxsakaidepidkickarrannaniwaoshnetngkhaykhnmximangawayaki sungepnkhnmekhksxdisthwaedngrupklminotekiywaetklbimprasbkhwamsaerc dwyehtunicungidxxkaebbrupthrngkhxngkhnmihm ihmilksnaehmuxnplaith phasaithykhuxplacan xnepnsylksnmngkhlxyanghnung cnepnthiniyminewlatxma 1 2 odychuxithyakimacakkhawa placan 鯛 tai kb yang 焼き yaki aeplwa placanyang 4 pccubnsamarthharbprathanidthwpraethsyipun odyechphaaxyangyingtamsunyxaharaelatamethskalsakhy khxngyipuninpraethsekahliitmikhnmruplksnediywkn eriykwaphungxx png ekahli 붕어빵 khnmpngplathxng sungrbxiththiphlcakyipunchwngpi kh s 1930 sungkhnannekahlitkepnxananikhmkhxngyipun 5 withithaaelawtthudib aekikh ithphareft ithyakicathacakaepngsungthacakaepngsaliaelana 1 bangkrnixacichaepngsahrbthaaephnekhkhruxaepngwafefilaethn ethlnginebarupplathngsxngdan aelwsxdisthietriymiwlngdaniddanhnungkhxngeba odymakichthwaedngkwnnatalthieriykwaxngoka 3 aelwpidaemphimphlngihebathngsxngdanprakbkn rxaepngsukihmisixxknatalthxng 6 khnmnimilksnakhlaykbkhnmximangawayakiaelakhnmodrayaki sungepnekhkthisxdisthwxasukiechnkn aetmirupthrngepnekhkklmhna aethn 1 4 swnebaphimphkhxngithyakinnkmihlaykhnadaelaruprang echnepnrupthrngklm rupthngplakharp hruxrupwal bangkmiphimphaebbyangthilatw bangkphimphyangthilahlaytw epntn 4 khwamhlakhlay aekikhrankinidinotekiyw miithyakirsphissa odysxdiswtthudibkhxngphissaepnswnprakxb 1 rankinonaxng cahnayithyakiaepngkhrwsxng eriykkhrwsxngithyaki 1 4 ranithphareftinoyokhama 7 cahnayithyakisxdisixskrim 2 xangxing aekikh 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 ニコ ekhiyn Rose Rosarin aepl 21 singhakhm 2559 saranukrmkhayipun ithyaki ximakawayaki Matcha Japan Travel Magazine subkhnemux 23 thnwakhm 2560 Check date values in accessdate date help 2 0 2 1 2 2 tamhaplaithyaki khnmxrxyrxypi duihru 17 knyayn 2560 subkhnemux 23 thnwakhm 2560 Check date values in accessdate date help 3 0 3 1 ニコ ekhiyn JansapKanwalai aepl 30 krkdakhm 2559 saranukrmkhayipun xngoka Matcha Japan Travel Magazine subkhnemux 23 thnwakhm 2560 Check date values in accessdate date help 4 0 4 1 4 2 4 3 ephraawamnxrxyaelaimehmuxnikhr maruckkhnmithyakiknethxa sepechiyl fud 19 mkrakhm 2560 subkhnemux 23 thnwakhm 2560 Check date values in accessdate date help Lee Woo young 23 April 2014 Uniquely Korean Street food evolves The Korea Herald subkhnemux 28 April 2017 Sweets in Japan which are your favourite ones February 9 2012 subkhnemux April 13 2017 ithyakiphareft khnmyipunsitlihmthikalnghitnakinmak tmyawasabi 17 tulakhm 2558 subkhnemux 23 thnwakhm 2560 Check date values in accessdate date help aehlngkhxmulxun aekikh wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb ithyaki bthkhwamekiywkbpraethsyipunniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul duephimthi sthaniyxy praethsyipunekhathungcak https th wikipedia org w index php title ithyaki amp oldid 9233000, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม