กรดไมริสติก

กรดไมริสติก (อังกฤษ: myristic acid) หรือ กรดเททราเดคาโนอิก (tetradecanoic acid) เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่ได้จากเนยจันทน์เทศ (Myristica fragrans) ซึ่งพบไตรไมริสทิน (trimyristin) สารไตรกลีเซอไรด์ของกรดไมริสติก 75% นอกจากนี้ยังพบในน้ำมันเมล็ดในปาล์ม น้ำมันมะพร้าว ไขมันเนย ไขวาฬและเหง้าของพืชสกุล Iris

กรดไมริสติก
ชื่อตาม IUPAC	กรดเททราเดคาโนอิก
ชื่ออื่น	C14:0 (เลขลิพิด)
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS	[544-63-8]^[CAS]
PubChem	11005
EC number	208-875-2
ChEBI	28875
RTECS number	QH4375000
SMILES	CCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI	1/C14H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14(15)16/h2-13H2,1H3,(H,15,16)
ChemSpider ID	10539
คุณสมบัติ
สูตรโมเลกุล	C14H28O2
มวลโมเลกุล	228.37 g mol^−1
ความหนาแน่น	1.03 g/cm^3 (−3 °C) 0.99 g/cm^3 (24 °C) 0.8622 g/cm^3 (54 °C)
จุดหลอมเหลว	54.4 °C, 328 K, 130 °F
จุดเดือด	326.2 °C, 599 K, 619 °F
ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ	13 mg/L (0 °C) 20 mg/L (20 °C) 24 mg/L (30 °C) 33 mg/L (60 °C)
ความสามารถละลายได้ ใน ตัวทำละลายอื่น	ละลายในแอลกอฮอล์ แอซีเตต เบนซีน แฮโลอัลเคน ฟีนิล ไนโตร
ความสามารถละลายได้ ใน แอซีโทน	2.75 g/100 g (0 °C) 15.9 g/100 g (20 °C) 42.5 g/100 g (30 °C) 149 g/100 g (40 °C)
ความสามารถละลายได้ ใน เบนซีน	6.95 g/100 g (10 °C) 29.2 g/100 g (20 °C) 87.4 g/100 g (30 °C) 1.29 kg/100 g (50 °C)
ความสามารถละลายได้ ใน เมทานอล	2.8 g/100 g (0 °C) 17.3 g/100 g (20 °C) 75 g/100 g (30 °C) 2.67 kg/100 g (50 °C)
ความสามารถละลายได้ ใน เอทิลแอซีเตต	3.4 g/100 g (0 °C) 15.3 g/100 g (20 °C) 44.7 g/100 g (30 °C) 1.35 kg/100 g (40 °C)
ความสามารถละลายได้ ใน โทลูอีน	0.6 g/100 g (−10 °C) 3.2 g/100 g (0 °C) 30.4 g/100 g (20 °C) 1.35 kg/100 g (50 °C)
log P	6.1
ความดันไอ	0.01 kPa (118 °C) 0.27 kPa (160 °C) 1 kPa (186 °C)
ดัชนีหักเหแสง (nD)	1.4723 (70 °C)
ความหนืด	7.2161 cP (60 °C) 3.2173 cP (100 °C) 0.8525 cP (200 °C) 0.3164 cP (300 °C)
โครงสร้าง
โครงสร้างผลึก	โมโนคลินิก (−3 °C)
Space group	P21/c
อุณหเคมี
Std enthalpy of formation ΔfH^o298	−833.5 kJ/mol
เอนทัลปีมาตรฐานของการเผาไหม้ (ΔcH^o298)	8675.9 kJ/mol
ความจุความร้อนจำเพาะ	432.01 J/mol·K
ความอันตราย
GHS pictograms
การจำแนกของ EU	Xi
NFPA 704	1 2 0
R-phrases	R36/37/38
จุดวาบไฟ	> 110 °C (230 °F; 383 K)
LD50	>10 g/kg (rats, oral)
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
สถานีย่อย:เคมี

กรดไมริสติกเป็นส่วนผสมในหลายผลิตภัณฑ์ โดยทำหน้าที่เป็นสารลดแรงตึงผิว สารหล่อลื่นและอิมัลซิไฟเออร์ อย่างไรก็ตาม กรดไมริสติกอาจก่อให้เกิดอาการระคายเคืองต่อผิวหนัง ดวงตา ระบบทางเดินหายใจและระบบทางเดินอาหารได้

อ้างอิง

1. Merck Index, 11th Edition, 6246
2. Bond, Andrew D. (2003). "On the crystal structures and melting point alternation of the n-alkyl carboxylic acids" (PDF). http://www.rsc.org. Royal Society of Chemistry. สืบค้นเมื่อ 2014-06-17. External link in |website= (help)
3. G., Chuah T.; D., Rozanna; A., Salmiah; Y., Thomas Choong S.; M., Sa'ari (2006). (PDF). University Putra Malaysia. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม (PDF) เมื่อ 2014-11-03. สืบค้นเมื่อ 2014-06-17.
4. Lide, David R. (2009). CRC Handbook of Chemistry and Physics (90th ed.). Florida: CRC Press.
5. Seidell, Atherton; Linke, William F. (1940). Solubilities of Inorganic and Organic Compounds (3rd ed.). New York: D. Van Nostrand Company. pp. 762–763.
6. "Tetradecanoic acid - NIST". สืบค้นเมื่อ 17 June 2014.
7. Yaws, Carl L. (2009). Transport Properties of Chemicals and Hydrocarbons. New York: William Andrew Inc. p. 177. ISBN 978-0-8155-2039-9.
8. "MYRISTIC ACID". https://www.chemicalland21.com. AroKor Holdings Inc. สืบค้นเมื่อ 2014-06-17. External link in |website= (help)
9. Myristic Acid - Sigma-Aldrich
10. "Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)". Pure and Applied Chemistry. 73 (4): 685–744. 2001. doi:10.1351/pac200173040685.
11. Council of Europe, August 2007 Natural Sources of Flavourings, Volume 2, p. 103, ที่ Google Books
12. John Charles Sawer Odorographia a natural history of raw materials and drugs used in the perfume industry intended to serve growers, manufacturers and consumers, p. 108, ที่ Google Books
13. Myristic Acid (C14) | CAS 544-63-8 | Acme-Hardesty
14. Tetradecanoic acid | C14H28O2 - PubChem
15. MSDS for Myristic acid - ScienceLab
16. Myristic Acid SAFETY DATA SHEET Section 2. Hazards Identification
17. 4456 Myristic Acid (English) AAA TCI MSDS A2.0

แหล่งข้อมูลอื่น

•   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ กรดไมริสติก
• "Myristic acid - MSDS". Science Lab.