ปลาสเตอร์เจียน (อังกฤษ: Sturgeon, รัสเซีย: Oсетр, จีน: 鱘) ปลากระดูกแข็งขนาดใหญ่ในวงศ์ Acipenseridae ในอันดับ Acipenseriformes อาศัยได้อยู่ทั้งน้ำจืด, น้ำกร่อย และทะเล เมื่อยังเล็กจะอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด ทะเลสาบหรือตามปากแม่น้ำ แต่เมื่อโตขึ้นจะว่ายอพยพสลงสู่ทะเลใหญ่ และเมื่อถึงฤดูวางไข่ก็จะว่ายกลับมาวางไข่ในแหล่งน้ำจืด
ปลาสเตอร์เจียน เป็นปลาที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่ปลา ที่เรียกว่า คาเวียร์ ซึ่งนับเป็นอาหารราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่งของโลก
ปลาสเตอร์เจียน มีรูปร่างคล้ายปลาฉลาม มีหนามแหลมสั้น ๆ บริเวณหลัง หัว และเส้นข้างลำตัวไว้เพื่อป้องกันตัว มีหนวดทั้งหมด 2 คู่อยู่บริเวณปลายจมูก ปลายหัวแหลม ปากอยู่ใต้ลำตัว ลำตัวไม่มีเกล็ด ภายในปากไม่มีฟัน ตามีขนาดเล็ก ซึ่งหนวดของปลาสเตอร์เจียนนี้มีหน้าที่สัมผัสและรับคลื่นกระแสไฟฟ้าขณะที่ว่ายน้ำ เนื่องจากไม่สามารถมองเห็นวัตถุที่อยู่ด้านใต้ของลำตัว เพราะฉะนั้นหนวดเหล่านี้มีหน้าที่เหมือนมือที่คอยสัมผัสกับสิ่งของที่อยู่ข้างใต้ของตัวเอง หากินตามพื้นน้ำโดยอาหารได้แก่ สัตว์น้ำขนาดเล็กต่าง ๆ สเตอร์เจียนจะพบแต่เฉพาะซีกโลกทางเหนือซึ่งเป็นเขตหนาวเท่านั้น ได้แก่ ทวีปเอเชียตอนเหนือและตะวันออก, ทวีปยุโรปตอนเหนือ และทวีปอเมริกาเหนือตอนบน เช่น อะแลสกา, แคนาดา และบางส่วนในสหรัฐอเมริกา สถานะปัจจุบันของปลาชนิดนี้ในธรรมชาติใกล้สูญพันธุ์เต็มที แต่ปัจจุบันสามารถเพาะขยายพันธุ์ได้แล้วในบางชนิด
ปลาสเตอร์เจียน มีทั้งหมด 27 ชนิด ใน 3 สกุล โดยชนิดที่ใหญ่ที่สุดคือ ปลาฮูโซ่ (Huso huso) พบในรัสเซีย สามารถโตเต็มที่ได้ถึง 5 เมตร หนักกว่า 900 กิโลกรัม และมีอายุยืนยาวถึง 210 ปี นับเป็นปลาที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก เท่าที่มีการบันทึกมา และเป็นชนิดที่ให้ไข่รสชาติดีที่สุดและแพงที่สุดด้วย ส่วนชนิดที่เล็กที่สุดคือ ปลาสเตอร์เจียนแคระ (Pseudoscaphirhynchus hermanni) ที่โตเต็มที่มีขนาดไม่ถึง 1 ฟุตเสียด้วยซ้ำ
นอกจากนี้แล้ว ปลาสเตอร์เจียนยังนิยมเลี้ยงเป็นปลาสวยงามอีกด้วย
ในประเทศไทย ปลาสเตอร์เจียนชนิด ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย (Acipenser baerii) ได้มีการทดลองเลี้ยงในโครงการบ้านเล็กในป่าใหญ่ดอยคำ อันเป็นโครงการในพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ที่อำเภอเวียงแหง ที่หน่วยวิจัยประมงบนพื้นที่สูงดอยอินทนนท์ อำเภอจอมทอง และศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงน้ำจืดเชียงใหม่ อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งผลการทดลองเป็นไปได้อย่างดี
รูปภาพดูเพิ่มอ้างอิง - จาก ITIS.gov (อังกฤษ)
- Home > ฐานข้อมูล > Acipenseriformes > Acipenseridae > (ไทย)
- นำ "สเตอร์เจียน" จากรัสเซีย เลี้ยงเติบโตได้ดีที่อินทนนท์ (ไทย)
แหล่งข้อมูลอื่น - FishBase info on Acipenser
- Man-made sturgeon spawning reef created by American/Canadian partnership 2008-05-17 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
- Official Website of the World Sturgeon Conservation Society
- Sturgeon Face
ปลาสเตอร, เจ, ยน, วงเวลาท, ตอย, คร, เตเช, ยส, จจ, นขาว, acipenser, transmontanus, ขนาดใหญ, ในฟาร, มเพาะเล, ยงท, แคล, ฟอร, เน, ยภาพวาดในย, คโบราณของญ, นท, เร, ยกว, ryugyo, 龍魚, แปลว, ปลาม, งกร, งคร, งหน, งเช, อว, าเป, นส, ตว, ประหลาดการจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อ. plasetxreciynchwngewlathimichiwitxyu khrietechiys pccubnplasetxreciynkhaw Acipenser transmontanus khnadihyinfarmephaaeliyngthiaekhlifxreniyphaphwadplasetxreciyninyukhobrankhxngyipunthieriykwa Ryugyo yipun 龍魚 aeplwa plamngkr sungkhrnghnungechuxwaepnstwprahladkarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Animaliaiflm Chordatachn Actinopterygiixndb Acipenseriformeswngs Acipenseridae Bonaparte 1831wngsyxy Acipenserinae Scaphirhynchinaeskul Acipenser Huso Pseudoscaphirhynchuschnid27 chnid 1 plasetxreciyn xngkvs Sturgeon rsesiy Osetr cin 鱘 plakradukaekhngkhnadihyinwngs Acipenseridae inxndb Acipenseriformes xasyidxyuthngnacud nakrxy aelathael emuxyngelkcaxasyxyuinaehlngnacud thaelsabhruxtampakaemna aetemuxotkhuncawayxphyphslngsuthaelihy aelaemuxthungvduwangikhkcawayklbmawangikhinaehlngnacudplasetxreciyn epnplathimnusyichepnxaharmananaelw odyechphaaxyangyingikhpla thieriykwa khaewiyr sungnbepnxaharrakhaaephngthisudchnidhnungkhxngolkplasetxreciyn miruprangkhlayplachlam mihnamaehlmsn briewnhlng hw aelaesnkhanglatwiwephuxpxngkntw mihnwdthnghmd 2 khuxyubriewnplaycmuk playhwaehlm pakxyuitlatw latwimmiekld phayinpakimmifn tamikhnadelk sunghnwdkhxngplasetxreciynnimihnathismphsaelarbkhlunkraaesiffakhnathiwayna enuxngcakimsamarthmxngehnwtthuthixyudanitkhxnglatw ephraachannhnwdehlanimihnathiehmuxnmuxthikhxysmphskbsingkhxngthixyukhangitkhxngtwexng hakintamphunnaodyxaharidaek stwnakhnadelktang setxreciyncaphbaetechphaasikolkthangehnuxsungepnekhthnawethann idaek thwipexechiytxnehnuxaelatawnxxk thwipyuorptxnehnux aelathwipxemrikaehnuxtxnbn echn xaaelska aekhnada aelabangswninshrthxemrika sthanapccubnkhxngplachnidniinthrrmchatiiklsuyphnthuetmthi aetpccubnsamarthephaakhyayphnthuidaelwinbangchnidplasetxreciyn mithnghmd 27 chnid in 3 skul odychnidthiihythisudkhux plahuos Huso huso phbinrsesiy samarthotetmthiidthung 5 emtr hnkkwa 900 kiolkrm aelamixayuyunyawthung 210 pi nbepnplathimixayuyunyawthisudinolk ethathimikarbnthukma aelaepnchnidthiihikhrschatidithisudaelaaephngthisuddwy swnchnidthielkthisudkhux plasetxreciynaekhra Pseudoscaphirhynchus hermanni thiotetmthimikhnadimthung 1 futesiydwysanxkcakniaelw plasetxreciynyngniymeliyngepnplaswyngamxikdwy 2 inpraethsithy plasetxreciynchnid plasetxreciynisbieriy Acipenser baerii idmikarthdlxngeliynginokhrngkarbanelkinpaihydxykha xnepnokhrngkarinphrarachdarikhxngphrabathsmedcphraecaxyuhw thixaephxewiyngaehng thihnwywicypramngbnphunthisungdxyxinthnnth xaephxcxmthxng aelasunywicyaelaphthnapramngnacudechiyngihm xaephxsnthray cnghwdechiyngihm sungphlkarthdlxngepnipidxyangdi 3 enuxha 1 rupphaph 2 duephim 3 xangxing 4 aehlngkhxmulxunrupphaph aekikh plasetxreciynkhaw khnadelk plasetxreciynisbieriy Acipenser baerii duephim aekikhikhplakhaewiyr plachlampakepdxangxing aekikh cak ITIS gov xngkvs Home gt thankhxmul gt Acipenseriformes gt Acipenseridae gt ithy na setxreciyn cakrsesiy eliyngetibotiddithixinthnnth ithy khxmmxns miphaphaelasuxekiywkb plasetxreciynaehlngkhxmulxun aekikhFishBase info on Acipenser Man made sturgeon spawning reef created by American Canadian partnership Archived 2008 05 17 thi ewyaebkaemchchin Official Website of the World Sturgeon Conservation Society Sturgeon Faceekhathungcak https th wikipedia org w index php title plasetxreciyn amp oldid 9650747, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
