อาซาอีนาชีแฌลา

อาซาอีนาชีแฌลา (โปรตุเกส: açaí na tigela; แปลว่า อาซาอีในชาม) เป็นของหวานจากรัฐปาราและรัฐอามาโซนัสในบราซิล ทำจากผลปาล์มอาซาอีผงหรือบดแช่แข็ง ปั่นรวมกับกล้วยและน้ำผึ้ง น้ำตาล นมข้นหวาน หรือน้ำเชื่อมกวารานา เสิร์ฟเป็นสมูททีในชามหรือแก้ว โดยโรยกราโนลา ช็อกโกแลตกระดุมหลากสี กล้วย หรือผลไม้อื่น ๆ ด้านบน อาซาอีนาชีแฌลาได้รับความนิยมทั่วบราซิลโดยเฉพาะในปารา, รีโอเดจาเนโร, โฟลเรียนอโปลิส, เซาเปาลู, โกยาส และแถบชายฝั่งตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศซึ่งขายของหวานชนิดนี้ในซุ้มริมทางเดินเลียบหาดและในร้านน้ำผลไม้ตามเมืองใหญ่

อาซาอีนาชีแฌลา

อาซาอีนาชีแฌลาโปะหน้าด้วยเบอร์รี
ประเภท	สมูทที, ครีม
แหล่งกำเนิด	บราซิล
ภูมิภาค	รัฐปาราและพื้นที่บางแห่งทางภาคเหนือของบราซิล; ปัจจุบันแพร่หลายไปทั่วประเทศ
อุณหภูมิเสิร์ฟ	เย็น
ส่วนผสมหลัก	อาซาอี, กล้วย
ตำราอาหาร:อาซาอีนาชีแฌลา   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: อาซาอีนาชีแฌลา

การเตรียมของหวานชนิดนี้มีความแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ไข่มุกแป้งมันสำปะหลังเป็นเครื่องโรยหน้าที่พบได้ทั่วไปทางภาคเหนือของบราซิล สูตรดั้งเดิมในภาคเหนือจะเสิร์ฟครีมอาซาอีกับแป้งมันสำปะหลังเม็ดหยาบและกุ้ง ปลาแห้ง หรือเนื้อแดดเดียวซึ่งให้รสเค็ม ส่วนสูตรที่ใส่กราโนลา กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว และน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ นั้นพบได้มากกว่าทางภาคใต้ของประเทศ

อาซาอีนาชีแฌลาเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในสหรัฐในคริสต์ทศวรรษ 2010 เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีหน้าตาสวยงาม

อ้างอิง

1. The Rough Guide to South America On A Budget, Rough Guides, 1 August 2011, p. 257, ISBN 978-1-84836-774-6
2. "Açaí, a Global Super Fruit, Is Dinner in the Amazon", The New York Times, February 23, 2010
3. "Culinary Encyclopedia: Acai Berry". คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2013-04-18. สืบค้นเมื่อ 2012-11-24.