คาร์ทามิน (อังกฤษ : carthamin ) เดิมเรียก คาร์ทามีน (carthamine) เป็นรงควัตถุ สีแดงที่ได้จากดอกคำฝอย ใช้ในการย้อมสีและผสมอาหาร เมื่อใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารจะรู้จักในชื่อ แนเชอรัลเรด 26 (Natural Red 26) คาร์ทามินใช้เป็นสีย้อมมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ ใช้ย้อมสีในอุตสาหกรรมพรมในทวีปยุโรปและใช้เป็นเครื่องสำอางของเกอิชา และนักแสดงคะบุกิ ในญี่ปุ่น โดยเรียกว่า เบะนิ คาร์ทามินประกอบไปด้วยสองแชลโคนอยด์จับกันทำให้มีสีแดง ได้จากชีวสังเคราะห์ของแชลโคน (2,4,6,4'-เตตระไฮดรอกซีแชลโคน) กับกลูโคส สองโมเลกุล จะได้แซฟเฟลอร์เยลโลว์เอและแซฟเฟลอร์เยลโลว์บี ซึ่งเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันได้พรีคาร์ทามินและคาร์ทามินในที่สุด
คาร์ทามิน ชื่อตาม IUPAC (2Z ,6S )-6-β-D -Glucopyranosyl-2-[ [(3S )-3-β-D -glucopyranosyl-2,3,4-trihydroxy-5-[(2E )-3-(4-hydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl]-6-oxo-1,4-cyclohexadien-1-yl]methylene]-5,6-dihydroxy-4-[(2E )-3-(4-hydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl]-4-cyclohexene-1,3-dione ชื่ออื่น Carthamine เลขทะเบียน เลขทะเบียน CAS [36338-96-2] [CAS] PubChem 11968069 ChemSpider ID 21106423 คุณสมบัติ สูตรโมเลกุล C43 H42 O72 มวลโมเลกุล 1710.75 g mol−1 ลักษณะทางกายภาพ ผงสีแดง ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ ละลายได้เล็กน้อย หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa สถานีย่อย:เคมี
ชีวสังเคราะห์ของคาร์ทามิน
อ้างอิง Merck Index , 11th Edition, 1876 ↑ De Candolle, Alphonse. (1885.) Origin of cultivated plants. D. Appleton & Co.: New York, p. 164. Retrieved on 2007-09-25. Vankar, Padma S.; Tiwari, Vandana; Shanker, Rakhi; Shivani (2004). "Carthamus tinctorius (Safflower), a commercially viable dye for textiles". Asian Dyer . 1 (4): 25–27. Morse, Anne Nishimura, et al. MFA Highlights: Arts of Japan . Boston: Museum of Fine Arts Publications, 2008. p161. Man-Ho Cho; Young-Sook Paik; Tae-Ryong Hahn (2000). "Enzymatic Conversion of Precarthamin to Carthamin by a Purified Enzyme from the Yellow Petals of Safflower". J. Agric. Food Chem . 48 (9): 3917–3921. doi :10.1021/jf9911038. PMID 10995291.
แหล่งข้อมูลอื่น "Carthamus red". Food and Agriculture Organization of the United Nations .
คาร, ทาม, งกฤษ, carthamin, เด, มเร, ยก, คาร, ทาม, carthamine, เป, นรงคว, ตถ, แดงท, ได, จากดอกคำฝอย, ใช, ในการย, อมส, และผสมอาหาร, เม, อใช, เป, นว, ตถ, เจ, อปนอาหารจะร, กในช, แนเชอร, ลเรด, natural, ใช, เป, นส, อมมาต, งแต, สม, ยอ, ปต, โบราณ, ใช, อมส, ในอ, ตสาหกร. kharthamin xngkvs carthamin edimeriyk kharthamin carthamine 2 epnrngkhwtthusiaedngthiidcakdxkkhafxy ichinkaryxmsiaelaphsmxahar emuxichepnwtthuecuxpnxaharcaruckinchux aenechxrlerd 26 Natural Red 26 kharthaminichepnsiyxmmatngaetsmyxiyiptobran 2 ichyxmsiinxutsahkrrmphrminthwipyuorpaelaichepnekhruxngsaxangkhxngekxichaaelankaesdngkhabukiinyipun odyeriykwa ebani 3 4 kharthaminprakxbipdwysxngaechlokhnxydcbknthaihmisiaedng idcakchiwsngekhraahkhxngaechlokhn 2 4 6 4 ettraihdrxksiaechlokhn kbkluokhssxngomelkul caidaesfeflxreylolwexaelaaesfeflxreylolwbi sungekidptikiriyaxxksiedchnidphrikharthaminaelakharthamininthisud 5 kharthamin 1 chuxtam IUPAC 2Z 6S 6 b D Glucopyranosyl 2 3S 3 b D glucopyranosyl 2 3 4 trihydroxy 5 2E 3 4 hydroxyphenyl 1 oxo 2 propenyl 6 oxo 1 4 cyclohexadien 1 yl methylene 5 6 dihydroxy 4 2E 3 4 hydroxyphenyl 1 oxo 2 propenyl 4 cyclohexene 1 3 dionechuxxun CarthamineCarthamic acidC I Natural Red 26Safflower redelkhthaebiynelkhthaebiyn CAS 36338 96 2 CAS PubChem 11968069ChemSpider ID 21106423khunsmbtisutromelkul C43H42O72mwlomelkul 1710 75 g mol 1lksnathangkayphaph phngsiaedngkhwamsamarthlalayid in na lalayidelknxyhakmiidrabuepnxun khxmulkhangtnnikhuxkhxmulsar n phawamatrthanthi 25 C 100 kPasthaniyxy ekhmi chiwsngekhraahkhxngkharthaminxangxing aekikh Merck Index 11th Edition 1876 2 0 2 1 De Candolle Alphonse 1885 Origin of cultivated plants D Appleton amp Co New York p 164 Retrieved on 2007 09 25 Vankar Padma S Tiwari Vandana Shanker Rakhi Shivani 2004 Carthamus tinctorius Safflower a commercially viable dye for textiles Asian Dyer 1 4 25 27 Morse Anne Nishimura et al MFA Highlights Arts of Japan Boston Museum of Fine Arts Publications 2008 p161 Man Ho Cho Young Sook Paik Tae Ryong Hahn 2000 Enzymatic Conversion of Precarthamin to Carthamin by a Purified Enzyme from the Yellow Petals of Safflower J Agric Food Chem 48 9 3917 3921 doi 10 1021 jf9911038 PMID 10995291 aehlngkhxmulxun aekikh Carthamus red Food and Agriculture Organization of the United Nations bthkhwamekiywkbekhminiyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul duephimthi sthaniyxy ekhmi ekhathungcak https th wikipedia org w index php title kharthamin amp oldid 6792253, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ , อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
