fbpx
วิกิพีเดีย

บัตเตอร์สกอตช์

สิงหาคม 05, 2021

บัตเตอร์สกอตช์ (อังกฤษ: butterscotch) เป็นขนมที่มีส่วนผสมหลักคือน้ำตาลแดงและเนย บางครั้งอาจผสมน้ำเชื่อมข้าวโพด, ครีม, วานิลลาและเกลือ สูตรแรก ๆ ที่พบในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ใช้กากน้ำตาลแทนน้ำตาล บัตเตอร์สกอตช์คล้ายกับทอฟฟี แต่ต่างกันที่ระดับความเดือดของน้ำตาล โดยบัตเตอร์สกอตช์จะเป็นระดับ soft crack ส่วนทอฟฟีจะเป็นระดับ hard crack

บัตเตอร์สกอตช์
ลูกกวาดบัตเตอร์สกอตช์
ประเภทขนม
แหล่งกำเนิดอังกฤษ
ส่วนผสมหลักน้ำตาลแดง, เนย
  • ตำราอาหาร:บัตเตอร์สกอตช์
  •   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: บัตเตอร์สกอตช์

บัตเตอร์สกอตช์ใช้เป็นส่วนผสมในลูกกวาดและพุดดิง ใส่ในคุกกี้แบบเดียวกับช็อกโกแลตชิป หรือแต่งรสชาติของเหล้าหวาน ซอสบัตเตอร์สกอตช์ใช้เป็นซอสของหวาน โดยเตรียมได้จากการเคี่ยวน้ำตาลแดงที่อุณหภูมิ 116 °C กับเนยและครีม

ที่มาของคำ

ที่มาของคำว่า butterscotch ยังไม่เป็นที่แน่ชัด โดยอาจมาจากคำว่า scotch ซึ่งแปลว่า ตัด, แบ่ง เนื่องจากขนมหวานชนิดนี้ต้องตัดแบ่งก่อนนำไปทำให้แข็ง หรืออาจเพี้ยนมาจากคำว่า scorch ซึ่งแปลว่า เผา, เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากความร้อน

ประวัติ

บัตเตอร์สกอตช์ถูกกล่าวถึงครั้งแรกโดยเกี่ยวข้องกับขนมหวานจากเมืองดองคัสเตอร์ในมณฑลยอร์กเชอร์ ในปี ค.ศ. 1848 หนังสือพิมพ์ลิเวอร์พูลเมอร์คิวรีตีพิมพ์สูตร "บัตเตอร์สกอตช์ดองคัสเตอร์" มีส่วนผสมคือ "เนย 1 ปอนด์, น้ำตาล 1 ปอนด์, กากน้ำตาล 1/4 ปอนด์ นำมาเคี่ยวรวมกัน" (เนยและน้ำตาลอย่างละ 450 กรัมและกากน้ำตาล 110 กรัม)

ในปี ค.ศ. 1851 บัตเตอร์สกอตช์ดองคัสเตอร์ถูกขายให้กับบริษัทเอส. พาร์กินสันแอนด์ซันส์ ซึ่งทำการค้าในชื่อดองคัสเตอร์เชิร์ช บัตเตอร์สกอตช์ของพาร์กินสันเคยได้รับการถวายแด่สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 แห่งสหราชอาณาจักร ในปี ค.ศ. 1948 (ในขณะนั้นทรงเป็นดัชเชสแห่งเอดินบะระ) และเจ้าหญิงแอนน์ พระราชกุมารีในปี ค.ศ. 2007

ดูเพิ่ม

อ้างอิง

  1. "The Cold Water Candy Test". Exploratorium. สืบค้นเมื่อ 2014-01-12.
  2. Wayne Gisslen, Professional Baking, p. 227
  3. . baking911.com. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2011-11-10. สืบค้นเมื่อ 2012-05-05. Unknown parameter |deadurl= ignored (help)
  4. "Butterscotch Sauce Recipe, How to Make Butterscotch | Simply Recipes". Elise.com. สืบค้นเมื่อ 2012-05-05.
  5. "Sticking With Butterscotch". Washington Post. 2007-03-07. สืบค้นเมื่อ 2014-07-10.
  6. "Housewife's Corner". Liverpool Mercury. February 1, 1848. p. 4. Unknown parameter |subscription= ignored (help)
  7. http://www.doncasterbutterscotch.com
  8. Observer (New Zealand), Volume IX, Issue 570, 30 November 1889, Page 3
  9. Published on Friday 29 August 2008 15:06 (2008-08-29). "Royals visit 1948 St Leger - Features". The Star. สืบค้นเมื่อ 2012-05-05.
  10. . Best Doncaster Airport Hotels. 2004-03-05. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2011-04-11. สืบค้นเมื่อ 2012-05-05. Unknown parameter |deadurl= ignored (help)

แหล่งข้อมูลอื่น

  •   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ บัตเตอร์สกอตช์

สิงหาคม 05, 2021
ตเตอร, สกอตช, งกฤษ, butterscotch, เป, นขนมท, วนผสมหล, กค, อน, ำตาลแดงและเนย, บางคร, งอาจผสมน, ำเช, อมข, าวโพด, คร, วาน, ลลาและเกล, ตรแรก, พบในช, วงกลางศตวรรษท, ใช, กากน, ำตาลแทนน, ำตาล, คล, ายก, บทอฟฟ, แต, างก, นท, ระด, บความเด, อดของน, ำตาล, โดยจะเป, นระด, so. btetxrskxtch xngkvs butterscotch epnkhnmthimiswnphsmhlkkhuxnatalaedngaelaeny bangkhrngxacphsmnaechuxmkhawophd khrim wanillaaelaeklux sutraerk thiphbinchwngklangstwrrsthi 19 ichkaknatalaethnnatal btetxrskxtchkhlaykbthxffi aettangknthiradbkhwameduxdkhxngnatal odybtetxrskxtchcaepnradb soft crack swnthxfficaepnradb hard crack 1 btetxrskxtchlukkwadbtetxrskxtchpraephthkhnmaehlngkaenidxngkvsswnphsmhlknatalaedng enytaraxahar btetxrskxtch wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media btetxrskxtchbtetxrskxtchichepnswnphsminlukkwadaelaphudding isinkhukkiaebbediywkbchxkokaeltchip hruxaetngrschatikhxngehlahwan sxsbtetxrskxtchichepnsxskhxnghwan odyetriymidcakkarekhiywnatalaedngthixunhphumi 116 C kbenyaelakhrim 2 enuxha 1 thimakhxngkha 2 prawti 3 duephim 4 xangxing 5 aehlngkhxmulxunthimakhxngkha aekikhthimakhxngkhawa butterscotch yngimepnthiaenchd odyxacmacakkhawa scotch sungaeplwa td aebng enuxngcakkhnmhwanchnidnitxngtdaebngkxnnaipthaihaekhng 3 4 hruxxacephiynmacakkhawa scorch sungaeplwa epha epliynepnsinatalenuxngcakkhwamrxn 5 prawti aekikhbtetxrskxtchthukklawthungkhrngaerkodyekiywkhxngkbkhnmhwancakemuxngdxngkhsetxrinmnthlyxrkechxr inpi kh s 1848 hnngsuxphimphliewxrphulemxrkhiwritiphimphsutr btetxrskxtchdxngkhsetxr miswnphsmkhux eny 1 pxnd natal 1 pxnd kaknatal 1 4 pxnd namaekhiywrwmkn enyaelanatalxyangla 450 krmaelakaknatal 110 krm 6 inpi kh s 1851 btetxrskxtchdxngkhsetxrthukkhayihkbbristhexs pharkinsnaexndsns 7 sungthakarkhainchuxdxngkhsetxrechirch 8 btetxrskxtchkhxngpharkinsnekhyidrbkarthwayaedsmedcphrarachininathexlisaebththi 2 aehngshrachxanackr inpi kh s 1948 inkhnannthrngepndchechsaehngexdinbara 9 aelaecahyingaexnn phrarachkumariinpi kh s 2007 10 duephim aekikhkharaemlxangxing aekikh The Cold Water Candy Test Exploratorium subkhnemux 2014 01 12 Wayne Gisslen Professional Baking p 227 Maple Sugar baking911 com khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2011 11 10 subkhnemux 2012 05 05 Unknown parameter deadurl ignored help Butterscotch Sauce Recipe How to Make Butterscotch Simply Recipes Elise com subkhnemux 2012 05 05 Sticking With Butterscotch Washington Post 2007 03 07 subkhnemux 2014 07 10 Housewife s Corner Liverpool Mercury February 1 1848 p 4 Unknown parameter subscription ignored help http www doncasterbutterscotch com Observer New Zealand Volume IX Issue 570 30 November 1889 Page 3 Published on Friday 29 August 2008 15 06 2008 08 29 Royals visit 1948 St Leger Features The Star subkhnemux 2012 05 05 travel Best Doncaster Airport Hotels 2004 03 05 khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2011 04 11 subkhnemux 2012 05 05 Unknown parameter deadurl ignored help aehlngkhxmulxun aekikh wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb btetxrskxtchekhathungcak https th wikipedia org w index php title btetxrskxtch amp oldid 9027071, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม