อาร์โรซอาลากูบานา (สเปน: arroz a la cubana) หรือบางครั้งเรียกว่า อาร์โรซกูบาโน (arroz cubano) แปลว่า "ข้าวแบบคิวบา" เป็นอาหารสเปนชนิดหนึ่ง โดยมีส่วนประกอบหลักได้แก่ ข้าวสวย ไข่ดาว และกล้วยทอด ราดด้วยซอสมะเขือเทศผัด เป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่งซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกตามร้านอาหารและโรงอาหารในสเปน นอกจากนี้อาร์โรซอาลากูบานายังเป็นที่นิยมในเปรูและฟิลิปปินส์เช่นกัน โดยได้รับการเผยแพร่และเป็นที่รู้จักในฟิลิปปินส์ตั้งแต่สมัยที่หมู่เกาะแห่งนี้เป็นอาณานิคมของสเปน
อาร์โรซอาลากูบานาอาร์โรซอาลากูบานา |
| จาน | อาหารจานหลัก |
|---|
| แหล่งกำเนิด | สเปน |
|---|
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
|---|
| ส่วนผสมหลัก | ข้าว, ไข่ดาว, กล้วย, ซอสมะเขือเทศผัด |
|---|
- ตำราอาหาร:อาร์โรซอาลากูบานา
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: อาร์โรซอาลากูบานา
|
อาร์โรซอาลากูบานาประกอบด้วยข้าวขาว (มักจะใช้ข้าวสเปนชนิดหนึ่งซึ่งมีเมล็ดป้อมกลม) หุงโดยเหยาะน้ำมันมะกอกและเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นอาจตักข้าวสวยอัดใส่ถ้วยหรือแก้วแล้วคว่ำลงบนจานเพื่อให้มีรูปทรงสวยงาม เสิร์ฟกับไข่ดาวและกล้วยสุกผ่าครึ่งตามยาวแล้วทอดซึ่งจะให้รสหวานตัดเค็ม ราดด้วยซอสมะเขือเทศ (tomato sauce) ที่ได้จากการนำมะเขือเทศสดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับน้ำมันมะกอก หัวหอม และกระเทียมสับ ไม่นิยมใช้ซอสมะเขือเทศชนิดที่เป็นเครื่องปรุงรสบนโต๊ะ (ketchup) ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่นิยมเสิร์ฟร้อน ๆ บางแห่งใช้ไข่คน (scrambled egg) แทนที่จะเป็นไข่ดาว และบางแห่งก็ไม่เสิร์ฟกล้วยทอด แต่เสิร์ฟไส้กรอกแฟรงก์เฟิร์ตหรือเบคอนทอดแทน
อาร์โรซอาลากูบานาของฟิลิปปินส์ประกอบด้วยข้าวสวย ไข่ดาว และกล้วยทอด ราดด้วยซอสที่ทำจากเนื้อวัวบด ผัดกับกระเทียมสับ หัวหอม แคร์รอต มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า ลูกเกด และซอสมะเขือเทศเป็นต้น ซอสเนื้อสูตรนี้มีความคล้ายคลึงกับซอสเนื้อที่ชาวคิวบาเรียกว่า ปิกาดิโย (picadillo) เพียงแต่ไม่ใส่มะกอกออลิฟและดอกเคเปอร์
ในเปรู อาร์โรซอาลากูบานาโดยทั่วไปจะประกอบด้วยข้าวสวย กล้วยทอด ไส้กรอกเวียนนาทอด และมีไข่ดาววางบนข้าว
อ้างอิง - ↑ Paul Richardson, (2008), A Late Dinner: Discovering the Food of Spain, Primera Ed., Bloomsbury Publising,
- Antonio Quilis, Celia Casado Fresnillo, (2008), La lengua española en Filipinas: Historia. Situación actual, CSIC, Madrid.
- Fuente: APEGA.
- Eva Celada, (2011), La cocina actual de la Casa de Alba
อาร, โรซอาลาก, บานา, สเปน, arroz, cubana, หร, อบางคร, งเร, ยกว, อาร, โรซก, บาโน, arroz, cubano, แปลว, าวแบบค, วบา, เป, นอาหารสเปนชน, ดหน, โดยม, วนประกอบหล, กได, แก, าวสวย, ไข, ดาว, และกล, วยทอด, ราดด, วยซอสมะเข, อเทศผ, เป, นอาหารยอดน, ยมชน, ดหน, งซ, งม, กจะเส,. xarorsxalakubana sepn arroz a la cubana hruxbangkhrngeriykwa xarorskubaon arroz cubano aeplwa khawaebbkhiwba epnxaharsepnchnidhnung 1 odymiswnprakxbhlkidaek khawswy ikhdaw aelaklwythxd raddwysxsmaekhuxethsphd epnxaharyxdniymchnidhnungsungmkcaesirfepnxaharcanaerktamranxaharaelaorngxaharinsepn nxkcaknixarorsxalakubanayngepnthiniyminepruaelafilippinsechnkn odyidrbkarephyaephraelaepnthiruckinfilippinstngaetsmythihmuekaaaehngniepnxananikhmkhxngsepn 2 xarorsxalakubanaxarorsxalakubanacanxaharcanhlkaehlngkaenidsepnxunhphumiesirfrxnswnphsmhlkkhaw ikhdaw klwy sxsmaekhuxethsphdtaraxahar xarorsxalakubana wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media xarorsxalakubanalksna aekikhxarorsxalakubanaprakxbdwykhawkhaw mkcaichkhawsepnchnidhnungsungmiemldpxmklm hungodyehyaanamnmakxkaelaekluxlngipelknxy caknnxactkkhawswyxdisthwyhruxaekwaelwkhwalngbncanephuxihmirupthrngswyngam 1 esirfkbikhdawaelaklwysukphakhrungtamyawaelwthxdsungcaihrshwantdekhm 3 raddwysxsmaekhuxeths tomato sauce thiidcakkarnamaekhuxethssdmahnepnchinelk aelwphdkbnamnmakxk hwhxm aelakraethiymsb imniymichsxsmaekhuxethschnidthiepnekhruxngprungrsbnota ketchup dngnncungepnxaharthiniymesirfrxn bangaehngichikhkhn scrambled egg aethnthicaepnikhdaw aelabangaehngkimesirfklwythxd aetesirfiskrxkaefrngkefirthruxebkhxnthxdaethn 4 xarorsxalakubanakhxngfilippinsprakxbdwykhawswy ikhdaw aelaklwythxd raddwysxsthithacakenuxwwbd phdkbkraethiymsb hwhxm aekhrrxt mnfrnghnepnluketa lukekd aelasxsmaekhuxethsepntn sxsenuxsutrnimikhwamkhlaykhlungkbsxsenuxthichawkhiwbaeriykwa pikadioy picadillo ephiyngaetimismakxkxxlifaeladxkekhepxrinepru xarorsxalakubanaodythwipcaprakxbdwykhawswy klwythxd iskrxkewiynnathxd aelamiikhdawwangbnkhawxangxing aekikh 1 0 1 1 Paul Richardson 2008 A Late Dinner Discovering the Food of Spain Primera Ed Bloomsbury Publising Antonio Quilis Celia Casado Fresnillo 2008 La lengua espanola en Filipinas Historia Situacion actual CSIC Madrid Fuente APEGA Eva Celada 2011 La cocina actual de la Casa de Alba bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title xarorsxalakubana amp oldid 9360539, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
