เคราติน (อังกฤษ : keratin ) เป็นโปรตีน หนึ่งในกลุ่มสคลีโรโปรตีนซึ่งเป็นโปรตีนโครงสร้างเส้นใย เป็นองค์ประกอบหลักของเส้นผม เล็บ ขนนก เขาสัตว์ และกีบเท้า เคราตินสามารถแบ่งได้เป็น 2 ชนิดคือแอลฟา-เคราติน และบีตา-เคราติน โดยแอลฟา-เคราตินมีโครงสร้างแบบเกลียวแอลฟา พบในสัตว์มีกระดูกสันหลัง ทั้งหมด ในขณะที่บีตา-เคราตินมีโครงสร้างแบบแผ่นบีตา พบเฉพาะในสัตว์เลื้อยคลาน และสัตว์ปีก
ภาพจากกล้องจุลทรรศน์ของเส้นใยเคราตินภายในเซลล์
ด้านโครงสร้างเคราตินสร้างจากเคราติโนไซต์ในหนังกำพร้า เป็นสายพอลิเพปไทด์ ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน ส่วนใหญ่เป็นอะลานีน ลิวซีน อาร์จินีน และซิสตีอีน จับกันด้วยพันธะเพปไทด์เป็นเกลียววนขวา จากนั้นสายพอลิเพปไทด์ 2 สายจะจับกันด้วยพันธะไดซัลไฟด์จนกลายเป็นอินเตอร์มีเดียตฟิลาเมนต์ อันเป็นหนึ่งในสามไซโทสเกเลตัน หรือสารโครงร่างของเซลล์ที่ทำหน้าที่ปกป้องเนื้อเยื่อบุผิว จากความเสียหาย เคราตินมีสูตรโมเลกุลคือ C28 H48 N2 O32 S4 มีคุณสมบัติไม่ละลายน้ำและตัวละลายอินทรีย์ ทนต่อความเค้น และมีสมบัติหยุ่นหนืด
ทั้งนี้ คำว่าเคราตินมาจากคำภาษากรีกโบราณ κέρας (kéras) แปลว่าเขาสัตว์
อ้างอิง Burkhard, Peter; Stetefeld, Jörg; Strelkov, Sergei V (2001). "Coiled coils: a highly versatile protein folding motif". Trends in Cell Biology . 11 (2): 82–88. doi :10.1016/s0962-8924(00)01898-5. PMID 11166216. Pace, C N; Scholtz, J M (1998-07-01). "A helix propensity scale based on experimental studies of peptides and proteins". Biophysical Journal . 75 (1): 422–427. doi :10.1016/S0006-3495(98)77529-0. ISSN 0006-3495. PMC 1299714 . PMID 9649402. "Keratin". Britannica . สืบค้นเมื่อ July 4, 2020 . Pan, Xiaoou; Hobbs, Ryan P; Coulombe, Pierre A (2013). "The expanding significance of keratin intermediate filaments in normal and diseased epithelia". Current Opinion in Cell Biology . 25 (1): 47–56. doi :10.1016/j.ceb.2012.10.018. PMC 3578078 . PMID 23270662. "Definition of Keratin". Merriam-Webster . สืบค้นเมื่อ July 4, 2020 .
แหล่งข้อมูลอื่น วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ เคราติน"Keratin". New World Encyclopedia .
เคราต, งกฤษ, keratin, เป, นโปรต, นหน, งในกล, มสคล, โรโปรต, นซ, งเป, นโปรต, นโครงสร, างเส, นใย, เป, นองค, ประกอบหล, กของเส, นผม, เล, ขนนก, เขาส, ตว, และก, บเท, สามารถแบ, งได, เป, ชน, ดค, อแอลฟา, และบ, ตา, โดยแอลฟา, โครงสร, างแบบเกล, ยวแอลฟา, พบในส, ตว, กระด, กส. ekhratin xngkvs keratin epnoprtinhnunginklumskhlioroprtinsungepnoprtinokhrngsrangesniy epnxngkhprakxbhlkkhxngesnphm elb khnnk ekhastw aelakibetha ekhratinsamarthaebngidepn 2 chnidkhuxaexlfa ekhratin aelabita ekhratin odyaexlfa ekhratinmiokhrngsrangaebbekliywaexlfa phbinstwmikraduksnhlngthnghmd inkhnathibita ekhratinmiokhrngsrangaebbaephnbita phbechphaainstweluxykhlanaelastwpikphaphcakklxngculthrrsnkhxngesniyekhratinphayinesll danokhrngsrangekhratinsrangcakekhrationistinhnngkaphra epnsayphxliephpithdthiprakxbdwykrdxamionswnihyepnxalanin liwsin xarcinin aelasistixincbkndwyphnthaephpithdepnekliywwnkhwa 1 2 caknnsayphxliephpithd 2 saycacbkndwyphnthaidslifdcnklayepnxinetxrmiediytfilaemnt xnepnhnunginsamisothsekeltn hruxsarokhrngrangkhxngesllthithahnathipkpxngenuxeyuxbuphiwcakkhwamesiyhay 3 ekhratinmisutromelkulkhux C28H48N2O32S4 mikhunsmbtiimlalaynaaelatwlalayxinthriy thntxkhwamekhn aelamismbtihyunhnud 4 thngni khawaekhratinmacakkhaphasakrikobran keras keras aeplwaekhastw 5 xangxing aekikh Burkhard Peter Stetefeld Jorg Strelkov Sergei V 2001 Coiled coils a highly versatile protein folding motif Trends in Cell Biology 11 2 82 88 doi 10 1016 s0962 8924 00 01898 5 PMID 11166216 Pace C N Scholtz J M 1998 07 01 A helix propensity scale based on experimental studies of peptides and proteins Biophysical Journal 75 1 422 427 doi 10 1016 S0006 3495 98 77529 0 ISSN 0006 3495 PMC 1299714 PMID 9649402 Keratin Britannica subkhnemux July 4 2020 Pan Xiaoou Hobbs Ryan P Coulombe Pierre A 2013 The expanding significance of keratin intermediate filaments in normal and diseased epithelia Current Opinion in Cell Biology 25 1 47 56 doi 10 1016 j ceb 2012 10 018 PMC 3578078 PMID 23270662 Definition of Keratin Merriam Webster subkhnemux July 4 2020 aehlngkhxmulxun aekikh wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb ekhratin Keratin New World Encyclopedia bthkhwamekiywkbekhminiyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul duephimthi sthaniyxy ekhmiekhathungcak https th wikipedia org w index php title ekhratin amp oldid 8947315, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ , อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
