ไวส์ววสท์ (เยอรมัน: Weißwurst, ออกเสียง: [ˈvaɪsvʊɐ̯st]; ไบเอิร์น: Weißwuascht; แปลว่า ไส้กรอกขาว) เป็นไส้กรอกแบบดั้งเดิมชนิดหนึ่งจากรัฐไบเอิร์น ประเทศเยอรมนี ทำจากเนื้อลูกวัวสับผสมเนื้อสันนอกหมูสับ แต่งกลิ่นรสด้วยพาร์สลีย์ เลมอน หัวหอม ขิง ดอกจันทน์เทศ และกระวานเป็นต้น กรอกส่วนผสมลงในไส้หมูแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยให้แต่ละชิ้นมีความยาวประมาณ 10–12 เซนติเมตร และมีความหนาประมาณ 3–4 เซนติเมตร จากนั้นนำไส้กรอกที่ได้ไปต้มในน้ำร้อน (ไม่ถึงกับเดือด) นานประมาณ 10 นาที ไส้กรอกจะเปลี่ยนสีเป็นสีขาวอมเทาเนื่องจากไม่มีการใส่ไนไตรต์ซึ่งให้สีแดงอมชมพูในส่วนผสมของไส้กรอก
ไวส์ววสท์ที่เสิร์ฟในชามใส่น้ำต้ม
ไวส์ววสท์จะถูกนำไปเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำร้อนที่ใช้ต้ม (เพื่อไม่ให้ไส้กรอกเย็นลงมากเกินไป) จากนั้นกินโดยลอกเปลือกออกก่อน วิธีกินไวส์ววสท์มีหลายวิธี วิธีดั้งเดิมคือการตัดหรือกัดปลายไส้กรอกให้เปิดออกแล้วดูดเนื้อไส้กรอกออกจากเปลือก วีธีที่เป็นที่นิยมมากกว่าคือการผ่าไส้กรอกตามยาว จากนั้นใช้ส้อมรีดเนื้อไส้กรอกออกจากเปลือก อีกวิธีคือการลอกเปลือกออกจากปลายด้านหนึ่ง แล้วใช้มือจับอีกด้านหนึ่งกินเนื้อไส้กรอกไปลอกเปลือกไปเรื่อย ๆ (อย่างกินกล้วย) โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟไวส์ววสท์พร้อมมัสตาร์ดหวานแบบไบเอิร์น เพรตเซลแบบไบเอิร์น และ ไวส์เบียร์
เนื่องจากไม่ได้ผ่านการรมควันหรือกระบวนการถนอมอาหารอื่น ๆ ไวส์ววสท์จึงเน่าเสียได้ง่ายมาก ตามธรรมเนียมเดิมจะทำไวส์ววสท์ในตอนเช้าตรู่ และปรุงกินเป็นอาหารว่างระหว่างมื้อเช้ากับมื้อกลางวัน มีคำกล่าวว่า "ไม่ควรปล่อยให้ไวส์ววสท์ได้ยินเสียงระฆังที่โบสถ์ตีตอนเที่ยง"
อ้างอิง - "Weisswurst". Perob.com. สืบค้นเมื่อ 2014-10-14.
- ↑ "How to eat Weisswurst". World Hum. สืบค้นเมื่อ 2008-01-09.
- ↑ . BBC.co.uk-H2G2. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2016-02-09. สืบค้นเมื่อ 2019-05-01.
ไวส, ววสท, เยอรม, weißwurst, ออกเส, ยง, ˈvaɪsvʊɐ, ไบเอ, weißwuascht, แปลว, ไส, กรอกขาว, เป, นไส, กรอกแบบด, งเด, มชน, ดหน, งจากร, ฐไบเอ, ประเทศเยอรมน, ทำจากเน, อล, กว, วส, บผสมเน, อส, นนอกหม, แต, งกล, นรสด, วยพาร, สล, เลมอน, วหอม, ดอกจ, นทน, เทศ, และกระวานเป, น. iwswwsth eyxrmn Weisswurst xxkesiyng ˈvaɪsvʊɐ st ibexirn Weisswuascht aeplwa iskrxkkhaw epniskrxkaebbdngedimchnidhnungcakrthibexirn praethseyxrmni thacakenuxlukwwsbphsmenuxsnnxkhmusb aetngklinrsdwypharsliy elmxn hwhxm khing dxkcnthneths aelakrawanepntn krxkswnphsmlnginishmuaelwaebngxxkepnchin odyihaetlachinmikhwamyawpraman 10 12 esntiemtr aelamikhwamhnapraman 3 4 esntiemtr caknnnaiskrxkthiidiptminnarxn imthungkbeduxd nanpraman 10 nathi iskrxkcaepliynsiepnsikhawxmethaenuxngcakimmikarisinitrtsungihsiaedngxmchmphuinswnphsmkhxngiskrxkiwswwsththiesirfinchamisnatm iwswwsthcathuknaipesirfinchamkhnadihythiisnarxnthiichtm ephuximihiskrxkeynlngmakekinip caknnkinodylxkepluxkxxkkxn 1 withikiniwswwsthmihlaywithi withidngedimkhuxkartdhruxkdplayiskrxkihepidxxkaelwdudenuxiskrxkxxkcakepluxk 2 3 withithiepnthiniymmakkwakhuxkarphaiskrxktamyaw caknnichsxmridenuxiskrxkxxkcakepluxk 3 xikwithikhuxkarlxkepluxkxxkcakplaydanhnung aelwichmuxcbxikdanhnungkinenuxiskrxkiplxkepluxkiperuxy xyangkinklwy odythwipaelwcaesirfiwswwsthphrxmmstardhwanaebbibexirn ephrteslaebbibexirn aela iwsebiyrenuxngcakimidphankarrmkhwnhruxkrabwnkarthnxmxaharxun iwswwsthcungenaesiyidngaymak tamthrrmeniymedimcathaiwswwsthintxnechatru aelaprungkinepnxaharwangrahwangmuxechakbmuxklangwn mikhaklawwa imkhwrplxyihiwswwsthidyinesiyngrakhngthiobsthtitxnethiyng 2 xangxing aekikh Weisswurst Perob com subkhnemux 2014 10 14 2 0 2 1 How to eat Weisswurst World Hum subkhnemux 2008 01 09 3 0 3 1 How to eat Weisswurst BBC co uk H2G2 khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2016 02 09 subkhnemux 2019 05 01 bthkhwamekiywkbxahareyxrmnniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul ekhathungcak https th wikipedia org w index php title iwswwsth amp oldid 9156785, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
