กรดโอเลอิก (อังกฤษ : oleic acid ) เป็นกรดไขมัน ที่มีสูตรเคมีคือ C18 H34 O2 อยู่ในกลุ่มไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโอเมกา-9 เป็นไขมันที่ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น แต่ในเชิงพาณิชย์อาจมีสีเหลือง คำว่า "โอเลอิก" มาจากน้ำมันมะกอก (olive oil) ซึ่งมีปริมาณกรดโอเลอิกสูง นอกจากนี้ยังพบในน้ำมันพีแคน คาโนลา น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันแมคาเดเมีย และน้ำมันดอกทานตะวัน นอกจากนี้ยังพบในไขมันไก่และมันหมู
กรดโอเลอิก ชื่อตาม IUPAC (9E )-Octadec-9-enoic acid ชื่ออื่น (9Z )-Octadecenoic acidZ )-Octadec-9-enoic acidcis -9-Octadecenoic acidcis -Δ9 -Octadecenoic acid เลขทะเบียน เลขทะเบียน CAS [112-80-1] [CAS] SMILES
CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O
InChI
1/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9- ChemSpider ID 393217 คุณสมบัติ สูตรโมเลกุล C18 H34 O2 มวลโมเลกุล 282.46 g mol−1 ลักษณะทางกายภาพ ของเหลวมันสีเหลืองอ่อนหรือเหลืองน้ำตาล กลิ่นคล้ายมันหมู ความหนาแน่น 0.895 g/mL จุดหลอมเหลว 13–14 °C (55–57 °F; 286–287 K)
จุดเดือด 360 °C, 633 K, 680 °F
ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ ไม่ละลาย ความสามารถละลายได้ ใน เอทานอล ละลายได้ ความอันตราย NFPA 704 สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน สารประกอบที่เกี่ยวข้อง กรดเอเลอิดิก หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa สถานีย่อย:เคมี
กรดโอเลอิกเป็นกรดไขมันที่พบมากที่สุดในเนื้อเยื่อไขมันของมนุษย์ และเป็นกรดไขมันที่พบมากที่สุดในเนื้อเยื่อทั่วร่างกายมนุษย์เป็นอันดับ 2 รองจากกรดปาล์มิติก ชีวสังเคราะห์ของกรดโอเลอิกในร่างกายเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเอนไซม์ Stearoyl-CoA 9-desaturase ในปฏิกิริยานี้กรดสเตียริก จะถูกกลายสภาพเป็นกรดโอเลอิก ในแมลงกรดโอเลอิกทำหน้าที่เป็นฟีโรโมน ที่ปล่อยออกมาจากซากของแมลง เพื่อกระตุ้นให้แมลงตัวอื่นขนซากไปทิ้ง หากแมลงที่ยังมีชีวิตอยู่มีกลิ่นนี้ก็จะถูกขนออกจากรังเช่นกัน นอกจากนี้กรดโอเลอิกยังใช้เตือนแมลงตัวอื่นให้หลีกเลี่ยงแมลงที่ป่วยตายและเตือนภัยนักล่า
กรดโอเลอิกพบในอาหารทั่วไป เกลือโซเดียมของกรดโอเลอิกเป็นส่วนผสมในสบู่ เป็นตัวทำอิมัลชัน และสารให้ความชุ่มชื้น กรดโอเลอิกปริมาณน้อยใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณในการทำยาและใช้เป็นตัวทำอิมัลชันและตัวช่วยละลายในผลิตภัณฑ์แอโรซอล
อ้างอิง Kokatnur, MG; Oalmann, MC; Johnson, WD; Malcom, GT; Strong, JP (1979). "Fatty acid composition of human adipose tissue from two anatomical sites in a biracial community". The American Journal of Clinical Nutrition . 32 (11): 2198–205. PMID 495536. Oliveira, AF; Chunha, DA; Ladriere, L; และคณะ (May 2015). . BioFeedback. BioTechniques (Letter to the Editor). 58 : 228–33. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2017-09-17. สืบค้นเมื่อ 2016-08-30 . Walker, Matt (2009-09-09). "Ancient 'smell of death' revealed". BBC - Earth News . สืบค้นเมื่อ 2009-09-13 . Carrasco, F. (2009). "Ingredientes Cosméticos". Diccionario de Ingredientes (4th ed.). p. 428. ISBN 978-84-613-4979-1 Smolinske, Susan C. (1992). Handbook of Food, Drug, and Cosmetic Excipients . pp. 247–8. ISBN 978-0-8493-3585-3
แหล่งข้อมูลอื่น วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ กรดโอเลอิกOleic Acid - MSDS - Cayman Chemical
กรดโอเลอ, งกฤษ, oleic, acid, เป, นกรดไขม, นท, ตรเคม, c18h34o2, อย, ในกล, มไขม, นไม, มต, วเช, งเด, ยวโอเมกา, เป, นไขม, นท, ไม, ไม, กล, แต, ในเช, งพาณ, ชย, อาจม, เหล, อง, คำว, โอเลอ, มาจากน, ำม, นมะกอก, olive, งม, ปร, มาณส, นอกจากน, งพบในน, ำม, นพ, แคน, คาโนลา, . krdoxelxik xngkvs oleic acid epnkrdikhmnthimisutrekhmikhux C18H34O2 xyuinklumikhmnimximtwechingediywoxemka 9 epnikhmnthiimmisi immiklin aetinechingphanichyxacmisiehluxng khawa oxelxik macaknamnmakxk olive oil sungmiprimankrdoxelxiksung nxkcakniyngphbinnamnphiaekhn khaonla namnthwlisng namnaemkhaedemiyaelanamndxkthantawn nxkcakniyngphbinikhmnikaelamnhmukrdoxelxikchuxtam IUPAC 9E Octadec 9 enoic acidchuxxun 9Z Octadecenoic acid Z Octadec 9 enoic acidcis 9 Octadecenoic acidcis D9 Octadecenoic acidOleic acid18 1 cis 9elkhthaebiynelkhthaebiyn CAS 112 80 1 CAS SMILES CCCCCCCC C C CCCCCCCC O OInChI 1 C18H34O2 c1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 h9 10H 2 8 11 17H2 1H3 H 19 20 b10 9 ChemSpider ID 393217khunsmbtisutromelkul C18H34O2mwlomelkul 282 46 g mol 1lksnathangkayphaph khxngehlwmnsiehluxngxxnhruxehluxngnatal klinkhlaymnhmukhwamhnaaenn 0 895 g mLcudhlxmehlw 13 14 C 55 57 F 286 287 K cudeduxd 360 C 633 K 680 Fkhwamsamarthlalayid in na imlalaykhwamsamarthlalayid in exthanxl lalayidkhwamxntrayNFPA 704 1 0 0 sarprakxbxunthiekiywkhxngknsarprakxbthiekiywkhxng krdexelxidikhakmiidrabuepnxun khxmulkhangtnnikhuxkhxmulsar n phawamatrthanthi 25 C 100 kPasthaniyxy ekhmikrdoxelxikepnkrdikhmnthiphbmakthisudinenuxeyuxikhmnkhxngmnusy 1 aelaepnkrdikhmnthiphbmakthisudinenuxeyuxthwrangkaymnusyepnxndb 2 rxngcakkrdpalmitik 2 chiwsngekhraahkhxngkrdoxelxikinrangkayekiywkhxngkbptikiriyakhxngexnism Stearoyl CoA 9 desaturase inptikiriyanikrdsetiyrikcathukklaysphaphepnkrdoxelxik inaemlngkrdoxelxikthahnathiepnfioromnthiplxyxxkmacaksakkhxngaemlng ephuxkratunihaemlngtwxunkhnsakipthing hakaemlngthiyngmichiwitxyumiklinnikcathukkhnxxkcakrngechnkn nxkcaknikrdoxelxikyngichetuxnaemlngtwxunihhlikeliyngaemlngthipwytayaelaetuxnphynkla 3 krdoxelxikphbinxaharthwip ekluxosediymkhxngkrdoxelxikepnswnphsminsbu epntwthaximlchnaelasarihkhwamchumchun 4 krdoxelxikprimannxyichepnsarephimprimaninkarthayaaelaichepntwthaximlchnaelatwchwylalayinphlitphnthaexorsxl 5 xangxing aekikh Kokatnur MG Oalmann MC Johnson WD Malcom GT Strong JP 1979 Fatty acid composition of human adipose tissue from two anatomical sites in a biracial community The American Journal of Clinical Nutrition 32 11 2198 205 PMID 495536 Oliveira AF Chunha DA Ladriere L aelakhna May 2015 In vitro use of free fatty acids bound to albumin A comparison of protocols BioFeedback BioTechniques Letter to the Editor 58 228 33 khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2017 09 17 subkhnemux 2016 08 30 Walker Matt 2009 09 09 Ancient smell of death revealed BBC Earth News subkhnemux 2009 09 13 Carrasco F 2009 Ingredientes Cosmeticos Diccionario de Ingredientes 4th ed p 428 ISBN 978 84 613 4979 1 Smolinske Susan C 1992 Handbook of Food Drug and Cosmetic Excipients pp 247 8 ISBN 978 0 8493 3585 3 aehlngkhxmulxun aekikh wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb krdoxelxik Oleic Acid MSDS Cayman Chemical bthkhwamekiywkbekhminiyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul duephimthi sthaniyxy ekhmiekhathungcak https th wikipedia org w index php title krdoxelxik amp oldid 9612594, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ , อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
