เนื่องจากเฟรนช์ฟรายส์ประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตในรูปแป้งและโปรตีนจากมันฝรั่ง ไขมันจากน้ำมันทอด และโซเดียมจากเกลือ จึงมักถูกกล่าวว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โจนาทาน บอนเน็ตกล่าวในนิตยสาร ไทม์ ว่า "เฟรนช์ฟรายส์ไม่มีสารอาหารมาตั้งแต่ต้น เพราะมันผ่านทั้งการทอด เติมเกลือ และขาดส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารมากที่สุดอย่างเปลือก" ขณะที่เดวิด แคตซ์กล่าวว่าเฟรนช์ฟรายส์ไม่ดีต่อสุขภาพเพราะ "มันมักมาคู่กับเบอร์เกอร์ซึ่งมีไขมัน และกินกับซอสมะเขือเทศที่มีน้ำตาล และมายองเนสที่มีไขมัน" นอกจากนี้เฟรนช์ฟรายส์ยังมีสารอะคริลาไมด์จากการทอด ซึ่งองค์การวิจัยโรคมะเร็งนานาชาติ (International Agency for Research on Cancer หรือ IARC) ระบุว่าสารนี้ "อาจเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์" ขณะที่สถาบันพิษวิทยาแห่งชาติของสหรัฐ (National Toxicology Program หรือ NTP) จัดให้อะคริลาไมด์เป็นสารที่ "คาดการณ์อย่างมีเหตุผลว่าอาจเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์"
อ้างอิง
"chip: definition of chip in Oxford dictionary (British English)". Oxforddictionaries.com. 12 September 2013. สืบค้นเมื่อ 16 September 2013.
Indian English,"finger chip". Cambridge Dictionary Online.
Schehr, Lawrence R.; Weiss, Allen S. (2001). French Food: On the Table On the Page and in French Culture. Abingdon: Routledge. p. 158. ISBN978-0415936286.
Ilegems, Paul (1993). De Frietkotcultuur (ภาษาดัตช์). Loempia. ISBN978-90-6771-325-2.
"La frite est-elle Belge ou Française ?". Le Monde (ภาษาฝรั่งเศส). 2 January 2013. สืบค้นเมื่อ 3 February 2014.
Le Moyne Des Essarts, Nicolas-Toussaint (1775). Causes célebres curieuses et interessantes, de toutes les cours ..., Volume 5, p. 41 and P. 159. สืบค้นเมื่อ 16 November 2014.
Fannie Farmer, The Boston Cooking-School Cook Book, 1896, s.v.
↑ Saint-Ange, Evelyn and Aratow, Paul (translator) (2005) [1927]. La Bonne Cuisine de Madame E. Saint-Ange: The Essential Companion for Authentic French Cooking. Larousse, translation Ten Speed Press. p. 553. ISBN978-1-58008-605-9.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
"The Making of French Fries". thespruce.com. สืบค้นเมื่อ 8 December 2017.
↑ Fried Potatoes and Acrylamide: Are French Fries Bad For You?. Time.com (11 June 2015). Retrieved on 13 November 2016.
"Acrylamide and Cancer Risk". American Cancer Society. February 11, 2019. สืบค้นเมื่อ September 7, 2020.
เฟรนช, ฟรายส, งกฤษ, french, fries, หร, ฟรายส, fries, ภาษาอ, งกฤษแบบอเมร, กาเหน, ปส, chips, ภาษาอ, งกฤษแบบบร, ชและแบบไอร, งเกอร, ปส, finger, chips, ภาษาอ, งกฤษแบบอ, นเด, เป, นม, นฝร, งห, นแท, งทอดในน, ำม, นท, วมแบบกรอบหร, อน, มด, านใน, โรยเกล, อแล, วเส, ฟขณะร, . efrnchfrays xngkvs french fries hrux frays fries phasaxngkvsaebbxemrikaehnux chips chips phasaxngkvsaebbbritichaelaaebbixrich 1 fingekxrchips finger chips phasaxngkvsaebbxinediy 2 epnmnfrnghnaethngthxdinnamnthwmaebbkrxbhruxnumdanin oryekluxaelwesirfkhnarxn efrnchfraysepnkhnmkhbekhiywhruxxaharcandwnthithankbsxsmaekhuxeths mayxngens nasmsaychu hruxsxsbarbikhiw nxkcakniyngthankbenyaekhng sxstharthar hruxnasldethasndixaelnd rupaebbefrnchfraysmihlakhlay echn aebbwng aebbhyk hruxichmnethsaethnmnfrngefrnchfrayschuxxunChips finger chips fries frites hot chips steak fries potato wedges wedgescankhnmkhbekhiyw ekhruxngekhiyngaehlngkaenidebleyiymhruxfrngess yngepnthithkethiyng xunhphumiesirfrxnswnphsmhlkmnfrng namnprakxbxaharrupaebbxunCurly fries shoestring fries steak fries sweet potato fries Chili cheese fries poutinekhxmulxunmkesirfphrxmeklux kinkbsxsmaekhuxeths mayxngens nasmsaychu sxsbarbikhiw aelaxun taraxahar efrnchfrays wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media efrnchfraysthimakhxngefrnchfraysyngkhngepnthithkethiyngwamacakpraethsebleyiymhruxpraethsfrngess 3 odyoc echrar nkhnngsuxphimphchawebleyiymxangthungtnchbbpi kh s 1781 thirabuthungmnfrngthxdinhubekhaaethbaemnaemiskxnpi kh s 1680 mienuxhawa chawemuxngnamur xxngaedn aeladinxng odyechphaainhmukhnyakcnmiwithitkplaaelathxdplaelk emuxaemnaklayepnnaaekhngaelakartkplaepnipxyangyaklabak phwkekhacahnmnfrngepnrupplaelk aelanaipthxdkinaethn 4 khnathangfrngessklawwaefrnchfraysthukkhidkhnodyphxkhaxaharrimthangbnsaphanpngenif kxnekidkarptiwtifrngessinpi kh s 1789 5 aelaphbhlkthanxangxingthung mnfrngthxd tngaetpi kh s 1775 6 efrnchfraysetriymidcakkarhnmnfrngepnaethng naiplangnaeynaelwthingiwihaehng 7 efrnchfraysxacthxdephiyngkhrngediywhruxsxngkhrng 8 odykarthxdsxngkhrngcathxdkhrngaerkthixunhphumi 160 s 320 f aelakhrngthisxngthixunhphumi 190 s 375 f aekhchwkhruephuxihphiwdannxkkrxb kxncanaipphksaeddnamn oryekluxaelaesirf rayaewlainkarthxdkhunxyukbkhnadkhxngmnfrng odymnfrngkhnadraw 2 3 milliemtr caichewlathxdkhrngaerkpramansamnathi aelakhrngthisxngaekhimkiwinathi 8 karthxdefrnchfraysthaidhlaywithi echn karthxdinnamnthwm karthxdsuyyakas hruxkarthxdinkrathaknluk phttakharswnihyichmnfrngaechaekhngaelwnamalwkkxnnaipthxd 9 odypccubnichnamnphuchaethnnamncakikhmnww 8 enuxngcakefrnchfraysprakxbipdwykharobihedrtinrupaepngaelaoprtincakmnfrng ikhmncaknamnthxd aelaosediymcakeklux cungmkthukklawwaepnxaharthiimditxsukhphaph ocnathan bxnentklawinnitysar ithm wa efrnchfraysimmisarxaharmatngaettn ephraamnphanthngkarthxd etimeklux aelakhadswnthimikhunkhathangxaharmakthisudxyangepluxk 10 khnathiedwid aekhtsklawwaefrnchfraysimditxsukhphaphephraa mnmkmakhukbebxrekxrsungmiikhmn aelakinkbsxsmaekhuxethsthiminatal aelamayxngensthimiikhmn 10 nxkcakniefrnchfraysyngmisarxakhrilaimdcakkarthxd sungxngkhkarwicyorkhmaerngnanachati International Agency for Research on Cancer hrux IARC rabuwasarni xacepnsarkxmaernginmnusy khnathisthabnphiswithyaaehngchatikhxngshrth National Toxicology Program hrux NTP cdihxakhrilaimdepnsarthi khadkarnxyangmiehtuphlwaxacepnsarkxmaernginmnusy 11 xangxing aekikh chip definition of chip in Oxford dictionary British English Oxforddictionaries com 12 September 2013 subkhnemux 16 September 2013 Indian English finger chip Cambridge Dictionary Online Schehr Lawrence R Weiss Allen S 2001 French Food On the Table On the Page and in French Culture Abingdon Routledge p 158 ISBN 978 0415936286 Ilegems Paul 1993 De Frietkotcultuur phasadtch Loempia ISBN 978 90 6771 325 2 La frite est elle Belge ou Francaise Le Monde phasafrngess 2 January 2013 subkhnemux 3 February 2014 Le Moyne Des Essarts Nicolas Toussaint 1775 Causes celebres curieuses et interessantes de toutes les cours Volume 5 p 41 and P 159 subkhnemux 16 November 2014 Fannie Farmer The Boston Cooking School Cook Book 1896 s v 8 0 8 1 8 2 Saint Ange Evelyn and Aratow Paul translator 2005 1927 La Bonne Cuisine de Madame E Saint Ange The Essential Companion for Authentic French Cooking Larousse translation Ten Speed Press p 553 ISBN 978 1 58008 605 9 CS1 maint multiple names authors list link The Making of French Fries thespruce com subkhnemux 8 December 2017 10 0 10 1 Fried Potatoes and Acrylamide Are French Fries Bad For You Time com 11 June 2015 Retrieved on 13 November 2016 Acrylamide and Cancer Risk American Cancer Society February 11 2019 subkhnemux September 7 2020 aehlngkhxmulxun aekikh wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb efrnchfrays en Cookbook French Fries at Wikibooks bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title efrnchfrays amp oldid 9234017, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
