เฮเซลนัต
เฮเซลนัต (อังกฤษ: hazelnut) เป็นผลไม้ที่ได้จากพืชในสกุล Corylus โดยเฉพาะชนิด Corylus avellana ซึ่งอยู่ในวงศ์กำลังเสือโคร่ง (Betulaceae) มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียตะวันตก พืชชนิดนี้เป็นไม้พุ่มผลัดใบ สูง 3-8 เมตร ใบเป็นรูปกลม ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย มีขนที่ผิวใบ ดอกแยกเพศอยู่ร่วมต้น ออกเป็นช่อแบบหางกระรอก ดอกเพศผู้มีสีเหลืองอ่อน ยาว 5-12 เซนติเมตร ส่วนดอกเพศเมียมีสีแดงสด มีขนาดเล็กมาก ผลออกเป็นกลุ่มมีเปลือกแข็ง ทรงกลมถึงรี ยาว 15-20 มิลลิเมตร กว้าง 12-20 มิลลิเมตร สีน้ำตาลเหลือง เมื่อสุกจะแตกออก
ในเฮเซลนัตอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัว มีโฟเลตสูงที่สุดในบรรดาผลไม้เปลือกแข็งทั้งหมด เป็นส่วนผสมหลักในขนมพราลีน (praline) นอกจากนี้ยังมีผสมในช็อคโกแลตและเครื่องดื่มต่าง ๆ น้ำมันเฮเซลนัตมีประโยชน์หลายอย่าง มีใช้ในงานสุคนธบำบัด ผสมในเครื่องสำอาง และใช้เป็นน้ำมันประกอบอาหาร
ตุรกีเป็นประเทศผู้ส่งออกเฮเซลนัตมากที่สุดในโลก คิดเป็น 75 เปอร์เซ็นต์ของตลาดทั่วโลก รองลงมาคืออิตาลี สหรัฐอเมริกา อาเซอร์ไบจาน และจอร์เจีย
คุณค่าทางโภชนาการ
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 2,629 kJ (628 kcal) |
16.70g | |
| น้ำตาล | 4.34g |
| ใยอาหาร | 9.7g |
60.75g | |
14.95g | |
| วิตามิน | |
| วิตามินเอ | (0%) 1 μg(0%) 11 μg92 μg |
| ไทอามีน (บี1) | (56%) 0.643 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (9%) 0.113 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (12%) 1.8 มก. |
(18%) 0.918 มก. | |
| วิตามินบี6 | (43%) 0.563 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (28%) 113 μg |
| วิตามินซี | (8%) 6.3 มก. |
| วิตามินอี | (100%) 15.03 มก. |
| วิตามินเค | (14%) 14.2 μg |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (11%) 114 มก. |
| เหล็ก | (36%) 4.7 มก. |
| แมกนีเซียม | (46%) 163 มก. |
| แมงกานีส | (294%) 6.175 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (41%) 290 มก. |
| โพแทสเซียม | (14%) 680 มก. |
| โซเดียม | (0%) 0 มก. |
| สังกะสี | (26%) 2.45 มก. |
| องค์ประกอบอื่น | |
| น้ำ | 5.31g |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA Nutrient Database | |
อ้างอิง
- Health Benefits - Oregon Hazelnut Industry
- Hazelnuts or filberts nutrition facts and health benefits
- World Hazelnut Situation and Outlook, USDA 2004
- http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx
แหล่งข้อมูลอื่น
- Nutrition Facts and Analysis for Nuts, hazelnuts or filberts
