fbpx
วิกิพีเดีย

คาเวียร์

คาเวียร์ (อังกฤษ: caviar รู้จักกันในชื่อ caviare จาก เปอร์เซีย: خاویار‎, อักษรโรมัน: xâvyâr, lit. 'egg-bearing') เป็นอาหารที่มีการหมักเกลือของวงศ์ปลาสเตอร์เจียน คาเวียร์ถือว่าเป็นอาหารราคาแพง และถูกกินเป็นเครื่องปรุงหรือละเลง ตัวโรอาจเป็นได้ทั้ง "สด" (ไม่มีการพาสเจอร์ไรซ์) หรือพาสเจอร์ไรซ์ โดยแบบพาสเจอร์ไรซ์จะทำให้คุณค่าต่อการปรุงอาหารและเศรษฐกิจลดลง

คาเวียร์สีดำ (บน) เป็นคาเวียร์จากปลาสเตอร์เจียนเบลูกา (Huso huso), คาเวียร์สีส้ม (ล่าง) มาจากปลาแซลมอน

ตามธรรมเนียมแล้ว คำว่า คาเวียร์ ถูกใช้อิงถึงปลาสเตอร์เจียนแถวทะเลแคสเปียนกับทะเลดำ (คาเวียร์แบบปลาสเตอร์เจียนขาว, ออสเซตรา และเซฟรูกา) ขึ้นอยู่กับประเทศ บางครั้ง คาเวียร์ อาจอิงถึงปลาสเตอร์เจียนหรือปลาสายพันธ์ุอื่น เช่นปลาแซลมอน, ปลาเรนโบว์เทราต์, ปลาเทราต์, ปลาลัมป์ฟิช, ปลาน้ำจืดสีขาว, หรือปลาคาร์ป

ดูเพิ่ม

อ้างอิง

  1. Goldstein, D. (1999). A Taste of Russia: A Cookbook of Russian Hospitality. Russian Life Books. p. 71. ISBN 978-1-880100-42-4. สืบค้นเมื่อ May 28, 2017.
  2. According to Jean-Pierre Esmilaire, Directeur Général of Caviar House & Prunier[ลิงก์เสีย]: "สองในสามของรสชาติคาเวียร์สูญเสียไปจากการพาสเจอร์ไรซ์" (in "Three-star caviar", Caterersearch - The complete information source for hospitality, 1 February 2001).
  3. lan Davidson, Tom Jane, The Oxford companion to food, Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-280681-5, ISBN 978-0-19-280681-9, p. 150.
  4. . web44.net. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2014-01-04.
  5. Fodor, Alexandrina, et al. "ASSESSMENT OF DEGREE OF FRESHNESS AND QUALITY OF PRODUCTS TYPE "FISH ROE" SOLD IN SUPERMARKET CHAIN STORES." Analele Universităţii din Oradea, Fascicula: Ecotoxicologie, Zootehnie şi Tehnologii de Industrie Alimentară 10.A (2011): 177-181.
  6. "Caviar, American Caviar, Sturgeon Caviar, Black Caviar, Salmon Caviar". Affordablecaviar.com. สืบค้นเมื่อ 2012-08-18.
  7. . Marzetti.com. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 17 ตุลาคม 2011. สืบค้นเมื่อ 18 สิงหาคม 2012.

แหล่งข้อมูลอื่น

  • การปรุงรสคาเวียร์
  • อาหารหรูของคนรวยที่ DISTIL

คาเว, ยร, งกฤษ, caviar, กก, นในช, caviare, จาก, เปอร, เซ, خاویار, กษรโรม, xâvyâr, bearing, เป, นอาหารท, การหม, กเกล, อของวงศ, ปลาสเตอร, เจ, ยน, อว, าเป, นอาหารราคาแพง, และถ, กก, นเป, นเคร, องปร, งหร, อละเลง, วโรอาจเป, นได, สด, ไม, การพาสเจอร, ไรซ, หร, อพาสเจอร. khaewiyr xngkvs caviar ruckkninchux caviare cak epxresiy خاویار xksrormn xavyar lit egg bearing epnxaharthimikarhmkekluxkhxngwngsplasetxreciyn khaewiyrthuxwaepnxaharrakhaaephng aelathukkinepnekhruxngprunghruxlaelng 1 tworxacepnidthng sd immikarphasecxrirs hruxphasecxrirs odyaebbphasecxrirscathaihkhunkhatxkarprungxaharaelaesrsthkicldlng 2 khaewiyrsida bn epnkhaewiyrcakplasetxreciynebluka Huso huso khaewiyrsism lang macakplaaeslmxn tamthrrmeniymaelw khawa khaewiyr thukichxingthungplasetxreciynaethwthaelaekhsepiynkbthaelda 3 khaewiyraebbplasetxreciynkhaw xxsestra aelaesfruka khunxyukbpraeths bangkhrng khaewiyr xacxingthungplasetxreciynhruxplasayphnthuxun echnplaaeslmxn plaernobwethrat plaethrat plalmpfich planacudsikhaw 4 hruxplakharp 5 6 7 duephim aekikhplasetxreciynxangxing aekikh Goldstein D 1999 A Taste of Russia A Cookbook of Russian Hospitality Russian Life Books p 71 ISBN 978 1 880100 42 4 subkhnemux May 28 2017 According to Jean Pierre Esmilaire Directeur General of Caviar House amp Prunier lingkesiy sxnginsamkhxngrschatikhaewiyrsuyesiyipcakkarphasecxrirs in Three star caviar Caterersearch The complete information source for hospitality 1 February 2001 lan Davidson Tom Jane The Oxford companion to food Oxford University Press 2006 ISBN 0 19 280681 5 ISBN 978 0 19 280681 9 p 150 Smith Bros Whitefish Caviar web44 net khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2014 01 04 Fodor Alexandrina et al ASSESSMENT OF DEGREE OF FRESHNESS AND QUALITY OF PRODUCTS TYPE FISH ROE SOLD IN SUPERMARKET CHAIN STORES Analele Universităţii din Oradea Fascicula Ecotoxicologie Zootehnie si Tehnologii de Industrie Alimentară 10 A 2011 177 181 Caviar American Caviar Sturgeon Caviar Black Caviar Salmon Caviar Affordablecaviar com subkhnemux 2012 08 18 Romanoff Caviar Marzetti com khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 17 tulakhm 2011 subkhnemux 18 singhakhm 2012 khxmmxns miphaphaelasuxekiywkb khaewiyraehlngkhxmulxun aekikhkarprungrskhaewiyr xaharhrukhxngkhnrwythi DISTILekhathungcak https th wikipedia org w index php title khaewiyr amp oldid 8907060, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม