วิกิพีเดีย
ซอสทาร์ทาร์
ซอสทาร์ทาร์ (อังกฤษ: tartar sauce; ในสหราชอาณาจักร, นิวซีแลนด์และออสเตรเลีย สะกด tartare sauce) เป็นซอสที่มีส่วนผสมหลักคือ มายองเนส รสหวานมันเปรี้ยว ใช้ทานคู่กับอาหารทะเล
| ชื่ออื่น | tartare |
|---|---|
| ประเภท | ซอส |
| แหล่งกำเนิด | ทวีปยุโรป |
| ส่วนผสมหลัก | มายองเนส, เคเปอร์, เกอร์คิน, น้ำมะนาวและทาร์รากอน |
| |
ซอสทาร์ทาร์ปรากฏอยู่ในหนังสือทำอาหารมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 โดยมาจากภาษาฝรั่งเศส คือ sauce tartare สันนิษฐานว่ามาจากนามของชาวตาตาร์ ชนเผ่าเร่ร่อนในเอเชียกลาง สูตรของซอสชนิดนี้มีหลากหลาย นอกจากมายองเนส (หรือผสมไข่แดง มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เข้าด้วยกัน) ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น หัวหอม พริกไทยดำ, พาร์สลีย์ และผักดอง ซอสทาร์ทาร์นิยมทานร่วมกับอาหารทะเล โดยเฉพาะกับเนื้อปลา
อ้างอิง
- ทาร์ทาร์ซอส (Tartar Sauce) - FoodTravel.tv สูตรอาหาร ทำอาหาร
- Tartar Sauce | Recipe - Allrecipes.com
- "tartar". Online Etymology Dictionary. Douglas Harper. 2001–2002. สืบค้นเมื่อ 2 มิถุนายน 2012.
- BBC - Food - Recipes : Quick tartare sauce
- How to make the perfect tartare sauce
แหล่งข้อมูลอื่น
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ซอสทาร์ทาร์