มุฮัมมะเราะฮ์

มุฮัมมะเราะฮ์ (อาหรับ: محمرة‎ แปลว่า "เป็นสีแดง"; อังกฤษ: muhammara) เป็นน้ำจิ้มพริกที่พบในอาหารตุรกีและอาหารเลแวนต์ มีต้นกำเนิดที่เมืองอะเลปโป ประเทศซีเรีย มุฮัมมะเราะฮ์มีส่วนผสมหลักคือพริก (มักจะใช้พริกอะเลปโป), วอลนัต, เกล็ดขนมปังและน้ำมันมะกอก รวมถึงกระเทียม, เกลือ, น้ำเลมอน, กากน้ำตาลทับทิมและเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่า ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ด้านบน

มุฮัมมะเราะฮ์

มุฮัมมะเราะฮ์กับน้ำมันมะกอก ใบสะระแหน่ และวอลนัต
จาน	น้ำจิ้ม
แหล่งกำเนิด	อะเลปโป ซีเรีย
ส่วนผสมหลัก	พริกแดง, วอลนัต, เกล็ดขนมปัง, น้ำเลมอน, กากน้ำตาลทับทิม, พริกเผา, เกลือ, น้ำมันมะกอก, ยี่หร่า
ตำราอาหาร:มุฮัมมะเราะฮ์   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: มุฮัมมะเราะฮ์

มุฮัมมะเราะฮ์ใช้จิ้มหรือทาบนขนมปัง และใช้เป็นซอสทานกับกะบับ (kebab) หรือเนื้อย่าง

อ้างอิง

1. The Culinary Institute of America (2008). Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen (Hardcover ed.). Wiley. p. 53. ISBN 0-470-05590-1.
2. Muhammara

แหล่งข้อมูลอื่น

•   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ มุฮัมมะเราะฮ์
• Muhammara (Red Pepper and Walnut Spread) | THE NEW YORK TIMES