สำหรับความหมายอื่น ดูที่
สาคูสาคู (อังกฤษ: Arrowroot, obedience plant, Bermuda arrowroot, araru, ararao;ชื่อวิทยาศาสตร์: Maranta arundinacea)เป็นพืชล้มลุกพบในป่าฝนเขตร้อน และใช้ปลูกเพื่อนำแป้งจากเหง้ามาใช้ประโยชน์
การศึกษาทางด้านโบราณคดีในทวีปอเมริกาแสดงหลักฐานว่ามีการปลูกสาคูเมื่อเกือบ 7,000 ปีที่แล้ว โดยชื่อเรียกของสาคูในภาษาอังกฤษ araru อาจจะมาจาก aru-aru (อาหารของอาหาร) ในภาษาของชาวอาราวักในแถบทะเลแคริบเบียนซึ่งเป็นพื้นที่ที่ปลูกพืชชนิดนี้ นอกจากนั้น อาจได้มาจากการใช้ต้นสาคูรักษาแผลที่ถูกธนู
การทำอาหาร แป้งจากต้นสาคูใช้ทำอาหารเช่นบิสกิต พุดดิง เยลลี่ เค้ก ซอส เส้นก๋วยเตี๋ยวในอาหารเวียดนามและเกาหลี ในสมัยวิกตอเรีย นำแป้งชนิดนี้มาต้มใช้เป็นอาหารให้เด็กและคนที่ต้องจำกัดอาหาร นอกจากนั้น ใช้ในไอศกรีมที่ทำรับประทานเองเพื่อให้น้ำแข็งละลายช้า ใส่ในซอสเพื่อช่วยให้ข้น โดยเฉพาะซอสจากผลไม้ แต่ไม่ทำให้ซอสหนืดหรือแข็งแบบเดียวกับแป้งข้าวโพด แป้งจากต้นสาคูไม่มีกลูเตน องค์ประกอบส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีนน้อย จึงเหมาะที่จะใช้ทดแทนแป้งสาลีในการทำเบเกอรี่
แป้งจากต้นสาคูจะแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่าแป้งข้าวโพด ไม่อ่อนตัวเมื่อผสมกับส่วนผสมที่เป็นกรด แต่ผสมเข้ากับนมได้ไม่ดี จึงควรผสมแป้งชนิดนี้กับส่วนผสมที่เย็นก่อนแล้วจึงใส่ส่วนผสมที่ร้อน ถ้าให้ความร้อนมากเกินไป แป้งจะเสียคุณสมบัติการแข็งตัว
อ้างอิง - . New Statesman. 2001-10-29. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2010-03-26. สืบค้นเมื่อ 2010-09-12.
- Starch Thickeners at The Cook's Thesaurus
- Arrowroot Powder Is A Thickening Agent
แหล่งข้อมูลอื่น สาค, ไม, มล, สำหร, บความหมายอ, สาค, สาค, การจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อาณาจ, กร, plantaeไม, ได, ดลำด, angiospermsไม, ได, ดลำด, monocotsไม, ได, ดลำด, commelinidsอ, นด, zingiberalesวงศ, marantaceaeสก, marantaสป, arundinaceaช, อทว, นามmaranta, arundinaceal, สาค, ง. sahrbkhwamhmayxun duthi sakhu sakhukarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaeimidcdladb Angiospermsimidcdladb Monocotsimidcdladb Commelinidsxndb Zingiberaleswngs Marantaceaeskul Marantaspichis M arundinaceachuxthwinamMaranta arundinaceaL sakhu xngkvs Arrowroot obedience plant Bermuda arrowroot araru ararao chuxwithyasastr Maranta arundinacea epnphuchlmlukphbinpafnekhtrxn aelaichplukephuxnaaepngcakehngamaichpraoychn enuxha 1 prawti 2 karthaxahar 3 xangxing 4 aehlngkhxmulxunprawti aekikhkarsuksathangdanobrankhdiinthwipxemrikaaesdnghlkthanwamikarpluksakhuemuxekuxb 7 000 pithiaelw odychuxeriykkhxngsakhuinphasaxngkvs araru xaccamacak aru aru xaharkhxngxahar inphasakhxngchawxarawkinaethbthaelaekhribebiynsungepnphunthithiplukphuchchnidni nxkcaknn xacidmacakkarichtnsakhurksaaephlthithukthnukarthaxahar aekikh khstardkbbiskitsakhu aepngcaktnsakhuichthaxaharechnbiskitphudding eylli ekhk sxs esnkwyetiywinxaharewiydnamaelaekahli insmywiktxeriy naaepngchnidnimatmichepnxaharihedkaelakhnthitxngcakdxahar 1 nxkcaknn ichinixskrimthitharbprathanexngephuxihnaaekhnglalaycha isinsxsephuxchwyihkhn odyechphaasxscakphlim aetimthaihsxshnudhruxaekhngaebbediywkbaepngkhawophd aepngcaktnsakhuimmikluetn xngkhprakxbswnihyepnkharobihedrt mioprtinnxy cungehmaathicaichthdaethnaepngsaliinkarthaebekxriaepngcaktnsakhucaaekhngthixunhphumitakwaaepngkhawophd imxxntwemuxphsmkbswnphsmthiepnkrd aetphsmekhakbnmidimdi 2 cungkhwrphsmaepngchnidnikbswnphsmthieynkxnaelwcungisswnphsmthirxn thaihkhwamrxnmakekinip aepngcaesiykhunsmbtikaraekhngtw 3 xangxing aekikh Thick and thin New Statesman 2001 10 29 khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2010 03 26 subkhnemux 2010 09 12 Starch Thickeners at The Cook s Thesaurus Arrowroot Powder Is A Thickening Agentaehlngkhxmulxun aekikhMaranta Image lingkesiy arrowroot paperekhathungcak https th wikipedia org w index php title sakhu imlmluk amp oldid 9669472, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
