แทนนิน (อังกฤษ: tannin) เป็นสารที่มีโมเลกุลใหญ่และโครงสร้างซับซ้อน มีสถานะเป็นกรดอ่อนรสฝาด เป็นสารให้ความฝาดในพืช พบได้ในพืชหลายชนิด แทนนิน มี 2 ชนิด คือ คอนเดนส์แทนนิน (condensed tannins) หรือเรียกอีกอย่างว่า โปรแอนโทรไซยานิน (proanthrocyanin) พบได้ในส่วนเปลือกต้น และแก่นไม้เป็นส่วนใหญ่ และ สารไฮโดรไลซ์แทนนิน (hydrolysable tannins) คือแบบที่สามารถถูกแยกออกเป็นโมเลกุลเล็กๆ ได้ พบมากในส่วนใบ ฝัก และส่วนที่ปูดออกมาจากปกติ เมื่อต้นไม้ได้รับอันตราย (gall) แทนนิน มีคุณสมบัติตกตะกอนโปรตีน ทำให้หนังสัตว์ไม่เน่าเปื่อย จึงมีการใช้ในอุตสาหกรรมฟอกหนังด้วย แทนนินมีฤทธิ์ฝาดสมาน จึงใช้เป็นยารักษาโรคท้องเสียได้ แทนนินมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียได้ ตัวอย่างแทนนินได้แก่ theogallin, gallic acid, ellagic acid
แทนนิน มาจากคำว่า “แทนนิ่ง” "tanning" ซึ่งแปลว่ารักษาไว้และกันน้ำ แทนนิ่งคือการเปลี่ยนหนังสัตว์ที่ตายแล้วให้เป็นผลิตภัณฑ์หนังโดยการใช้สารสกัดจากพืช
- ฟอกหนัง
- ย้อมผ้า
- บำบัดน้ำเสีย
- ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
- ป้องกันแมลง
- ปุ๋ย
- กาว
- ยารักษาโรค
- แก้ท้องเสีย
- สบู่
ผลเสียต่อร่างกาย แทนนินมีฤทธิ์ในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร หากกินเข้าไปมากจะทำให้รู้สึกท้องอืด หรือท้องผูก มีอาการเหมือนกับการดื่มน้ำชา
ตัวอย่างพืชการป้องกัน สามารถลดพิษได้โดยการทำให้สุกก่อนรับประทาน
อ้างอิง - นิตยสารชีวจิต ฉบับวันที่ 16 พฤศจิกายน 2549
แทนน, งกฤษ, tannin, เป, นสารท, โมเลก, ลใหญ, และโครงสร, างซ, บซ, อน, สถานะเป, นกรดอ, อนรสฝาด, เป, นสารให, ความฝาดในพ, พบได, ในพ, ชหลายชน, ชน, คอนเดนส, condensed, tannins, หร, อเร, ยกอ, กอย, างว, โปรแอนโทรไซยาน, proanthrocyanin, พบได, ในส, วนเปล, อกต, และแก, นไม. aethnnin xngkvs tannin epnsarthimiomelkulihyaelaokhrngsrangsbsxn misthanaepnkrdxxnrsfad epnsarihkhwamfadinphuch phbidinphuchhlaychnid aethnnin mi 2 chnid khux khxnednsaethnnin condensed tannins hruxeriykxikxyangwa opraexnothrisyanin proanthrocyanin phbidinswnepluxktn aelaaeknimepnswnihy aela sarihodrilsaethnnin hydrolysable tannins khuxaebbthisamarththukaeykxxkepnomelkulelk id phbmakinswnib fk aelaswnthipudxxkmacakpkti emuxtnimidrbxntray gall aethnnin mikhunsmbtitktakxnoprtin thaihhnngstwimenaepuxy cungmikarichinxutsahkrrmfxkhnngdwy aethnninmivththifadsman cungichepnyarksaorkhthxngesiyid aethnninmivththiybyngkarecriykhxngaebkhthieriyid twxyangaethnninidaek theogallin gallic acid ellagic acidaethnnin macakkhawa aethnning tanning sungaeplwarksaiwaelaknna aethnningkhuxkarepliynhnngstwthitayaelwihepnphlitphnthhnngodykarichsarskdcakphuch enuxha 1 karichpraoychn 2 phlesiytxrangkay 3 twxyangphuch 4 karpxngkn 5 xangxingkarichpraoychn aekikhfxkhnng yxmpha babdnaesiy ybyngkarecriyetibotkhxngculinthriy pxngknaemlng puy kaw yarksaorkh aekthxngesiy sbuphlesiytxrangkay aekikhaethnninmivththiinkarybyngkarthangankhxngexnisminkraephaaxahar hakkinekhaipmakcathaihrusukthxngxud hruxthxngphuk mixakarehmuxnkbkardumnachatwxyangphuch aekikhxngun odyechphaaxyangyinginemld aela epluxk ibcha ibmnsapahlng ibsbuda kaaef khawophd khawfang thw epluxkengaa epluxkmngkhud epluxkthbthim klwy phlmaym aekhrnebxrri ibfrng ibkrathin suphrrnikarkarpxngkn aekikhsamarthldphisidodykarthaihsukkxnrbprathanxangxing aekikhnitysarchiwcit chbbwnthi 16 phvscikayn 2549 bthkhwamekiywkbekhminiyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul duephimthi sthaniyxy ekhmiekhathungcak https th wikipedia org w index php title aethnnin amp oldid 8703273, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
