กรดไขมันอิ่มตัว (อังกฤษ: Saturated fat) คือ ไขมันที่เป็นไขมันเต็มตัว คือ ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจนจับกันเป็นลูกโซ่โดย สมบูรณ์ และไม่มีช่องว่างเหลือที่จะทำปฏิกิริยากับสารใด ๆ ในร่างกาย พบมากในพวกไขมันสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว และไขมันจากกะทิ มะพร้าว เนย และไข่แดง
กรดไขมันส่วนมากมีจำนวน C อะตอม C12 - C18 ชนิดที่มีจำนวน C อะตอมน้อยกว่า 12 ได้แก่ กรดบิวทาโนอิก C3H7COOH ที่พบในเนย กรดไขมันไม่ละลายน้ำ กรดไขมันจะมีจุดเดือดและจุด หลอมเหลวสูงขึ้นตามจำนวนคาร์บอนอะตอมที่เพิ่มขึ้น และกรดไขมันอิ่มตัวมีจุดเดือดสูงกว่า กรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่มีมวลโมเลกุลใกล้เคียงกัน ถ้าเป็นกรดไขมันอิ่มตัวมาก จะเป็นไขมัน เช่น กรดลอริก (C12) กรดไมริสติก (C14) กรดปาล์มิติก (C16) กรดสเตียริก (C18)
กรดไขมันอิ่มตัว คือกรดไขมันที่ไม่มีพันธะคู่ (double bond) หรือ หมู่ฟังก์ชัน (functional group) อื่นๆ ตามสายโซ่เลย คำว่าอิ่มตัวหมายถึง ไฮโดรเจนในที่ซึ่งคาร์บอน (ที่เป็นส่วนของคาร์บอกซิลิก แอซิด-COOH กรุ๊ป) มีไฮโดรเจนเกาะอยู่มากที่สุดที่จะเป็นไปได้ หรืออีกนัยหนึ่งคือที่ปลายโอเมก้าจะมี 3 ไฮโดรเจน (CH3-) และแต่ละคาร์บอนในสายโซ่จะมี 2 ไฮโดรเจน (-CH2-)
ตัวอย่างกรดไขมันอิ่มตัวดูเพิ่ม กรดไขม, นอ, มต, บทความน, ไม, การอ, างอ, งจากแหล, งท, มาใดกร, ณาช, วยปร, บปร, งบทความน, โดยเพ, มการอ, างอ, งแหล, งท, มาท, าเช, อถ, เน, อความท, ไม, แหล, งท, มาอาจถ, กค, ดค, านหร, อลบออก, เร, ยนร, าจะนำสารแม, แบบน, ออกได, อย, างไรและเม, อไร, งกฤษ, saturated, ไขม,. bthkhwamniimmikarxangxingcakaehlngthimaidkrunachwyprbprungbthkhwamni odyephimkarxangxingaehlngthimathinaechuxthux enuxkhwamthiimmiaehlngthimaxacthukkhdkhanhruxlbxxk eriynruwacanasaraemaebbnixxkidxyangiraelaemuxir krdikhmnximtw xngkvs Saturated fat khux ikhmnthiepnikhmnetmtw khux thatukharbxn ihodrecn aelaxxksiecncbknepnlukosody smburn aelaimmichxngwangehluxthicathaptikiriyakbsarid inrangkay phbmakinphwkikhmnstw echn enuxhmu enuxww aelaikhmncakkathi maphraw eny aelaikhaedngokhrngsrangkhxngkrdimristik krdikhmnswnmakmicanwn C xatxm C12 C18 chnidthimicanwn C xatxmnxykwa 12 idaek krdbiwthaonxik C3H7COOH thiphbineny krdikhmnimlalayna krdikhmncamicudeduxdaelacud hlxmehlwsungkhuntamcanwnkharbxnxatxmthiephimkhun aelakrdikhmnximtwmicudeduxdsungkwa krdikhmnimximtw thimimwlomelkuliklekhiyngkn thaepnkrdikhmnximtwmak caepnikhmn echn krdlxrik C12 krdimristik C14 krdpalmitik C16 krdsetiyrik C18 krdikhmnximtw khuxkrdikhmnthiimmiphnthakhu double bond hrux hmufngkchn functional group xun tamsayosely khawaximtwhmaythung ihodrecninthisungkharbxn thiepnswnkhxngkharbxksilik aexsid COOH krup miihodrecnekaaxyumakthisudthicaepnipid hruxxiknyhnungkhuxthiplayoxemkacami 3 ihodrecn CH3 aelaaetlakharbxninsayoscami 2 ihodrecn CH2 twxyangkrdikhmnximtw aekikhkrdbiwthirik CH3 CH2 2COOH krdlxrik dodecanoic acid CH3 CH2 10COOH krdimristik tetradecanoic acid CH3 CH2 12COOH krdpalmitik hexadecanoic acid CH3 CH2 14COOH krdsetiyrik octadecanoic acid CH3 CH2 16COOH krdxarakhidik eicosanoic acid CH3 CH2 18COOHduephim aekikhkrdikhmn bthkhwamekiywkbekhminiyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul duephimthi sthaniyxy ekhmiekhathungcak https th wikipedia org w index php title krdikhmnximtw amp oldid 8895468, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
