เนยแข็งเอ็มเมินทาล (อังกฤษ: Emmental cheese, Emmenthal cheese) หรือ เอ็มเมินทาเลอร์ (เยอรมัน: Emmentaler) หรือมักถูกเรียกเหมารวมเป็นสวิสชีส เป็นเนยแข็งสวิสที่มีลักษณะแข็งปานกลางถึงแข็งและมีสีเหลือง มีถิ่นกำเนิดในพื้นที่แถบหุบเขาเอ็มเมินทาลในรัฐแบร์น ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เอ็มเมินทาลมีรสออกเค็มแต่ไม่เค็มจัด
เอ็มเมินทาล |
---|
|
ประเทศถิ่นกำเนิด | ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ |
---|
เขต/เมือง | เอ็มเมินทาล รัฐแบร์น |
---|
นม | วัว |
---|
พาสเจอไรซ์ | โดยดั้งเดิมแล้วไม่มี |
---|
ผิว | ปานกลางถึงแข็ง |
---|
หมัก | 2–18 เดือน ขึ้นอยู่กับชนิด |
---|
การรับรอง | บางชนิด |
---|
การผลิต เอ็มเมินทาลผลิตโดยใช้แบคทีเรีย 3 ชนิด คือ Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus และ Propionibacterium freudenreichii ในอดีตรูในเนยแข็งเป็นสัญลักษณ์บ่งบอกถึงความไม่สมบูรณ์แบบ และผู้ผลิตก็พยายามที่จะหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดรูจนกระทั่งสมัยใหม่ เอ็มเมินทาลใช้ในอาหารหลายจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำกราแต็งและฟงดูว์ซึ่งใช้เอ็มเมินทาลผสมกับกรุยแยร์
อ้างอิง - Scientific American Cheese Story August 2010 Pg 33
เนยแข, งเอ, มเม, นทาล, งกฤษ, emmental, cheese, emmenthal, cheese, หร, เอ, มเม, นทาเลอร, เยอรม, emmentaler, หร, อม, กถ, กเร, ยกเหมารวมเป, นสว, สช, เป, นเนยแข, งสว, สท, กษณะแข, งปานกลางถ, งแข, งและม, เหล, อง, นกำเน, ดในพ, นท, แถบห, บเขาเอ, มเม, นทาลในร, ฐแบร, ปร. enyaekhngexmeminthal xngkvs Emmental cheese Emmenthal cheese hrux exmeminthaelxr eyxrmn Emmentaler hruxmkthukeriykehmarwmepnswischis epnenyaekhngswisthimilksnaaekhngpanklangthungaekhngaelamisiehluxng mithinkaenidinphunthiaethbhubekhaexmeminthalinrthaebrn praethsswitesxraelnd exmeminthalmirsxxkekhmaetimekhmcdexmeminthalpraethsthinkaenidpraethsswitesxraelndekht emuxngexmeminthal rthaebrnnmwwphasecxirsodydngedimaelwimmiphiwpanklangthungaekhnghmk2 18 eduxn khunxyukbchnidkarrbrxngbangchnidkarphlit aekikhexmeminthalphlitodyichaebkhthieriy 3 chnid khux Streptococcus thermophilus Lactobacillus helveticus aela Propionibacterium freudenreichii inxditruinenyaekhngepnsylksnbngbxkthungkhwamimsmburnaebb aelaphuphlitkphyayamthicahlikeliyngimihekidrucnkrathngsmyihm 1 exmeminthalichinxaharhlaycan odyechphaaxyangyinginkarthakraaetngaelafngduwsungichexmeminthalphsmkbkruyaeyrxangxing aekikh Scientific American Cheese Story August 2010 Pg 33ekhathungcak https th wikipedia org w index php title enyaekhngexmeminthal amp oldid 8694265, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม