บราทววสท์ (เยอรมัน: Bratwurst, ออกเสียง: [ˈbʁaːtˌvʊɐ̯st]) เป็นไส้กรอกเยอรมันชนิดหนึ่ง ทำจากเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อหมูซึ่งพบได้บ่อยที่สุด คำ Bratwurst มีที่มาจากคำในภาษาเยอรมันสูงเก่าว่า brātwurst ซึ่งประสมจากคำ brāto แปลว่า เนื้อสับ กับคำ Wurst แปลว่า ไส้กรอก แต่ในภาษาเยอรมันปัจจุบัน คำ Bratwurst มักถูกนำไปเชื่อมโยงกับคำกริยา braten ซึ่งแปลว่า นาบบนกระทะหรือย่าง
แม้ว่าสูตรทำไส้กรอกที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่พบนั้นจะมาจาก ค.ศ. 228 แต่หลักฐานเอกสารชิ้นแรกที่กล่าวถึงบราทววสท์ในเยอรมนีสามารถย้อนไปได้ถึงเพียง ค.ศ. 1313 โดยพบที่เมืองเนือร์นแบร์คในภูมิภาคฟรังโกเนีย ซึ่งยังคงเป็นหนึ่งในศูนย์กลางการผลิตไส้กรอกย่างที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติ
สูตรบราทววสท์แตกต่างกันไปตามภูมิภาคและแม้แต่ท้องถิ่น แหล่งข้อมูลบางแห่งระบุว่ามีบราทววสท์เยอรมันแตกต่างกันมากกว่า 40 ชนิด หลายชนิดที่รู้จักกันดีมีต้นกำเนิดในฟรังโกเนีย (ตั้งอยู่ในภาคเหนือของรัฐบาวาเรีย), ทือริงเงินซึ่งเป็นเพื่อนบ้านทางทิศเหนือ และพื้นที่ใกล้เคียง วิธีการเสิร์ฟบราทววสท์ก็แตกต่างกันไปตามท้องถิ่นเช่นกัน แต่โดยทั่วไปถือว่าไส้กรอกชนิดนี้เป็นของว่างซึ่งเสิร์ฟกับมัสตาร์ดและขนมปังก้อนที่ทำจากแป้งสาลี ส่วนในผับมักเสิร์ฟกับเซาเออร์เคราท์หรือสลัดมันฝรั่ง บางครั้งก็เสิร์ฟกับขนมปังแป้งข้าวไรย์เปลือกสีน้ำตาลเข้ม มีน้อยครั้งที่เสิร์ฟกับเพรตเซล นอกจากนี้ บราทววสท์ยังเป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารจานด่วนยอดนิยมในประเทศที่พูดภาษาเยอรมัน โดยมักปรุงและขายกันในร้านแผงลอยริมทาง
บราทววสท์ที่เสิร์ฟเป็นอาหารจานด่วนในบาวาเรีย
- "LEO Deutsch-Englisch Wörterbuch". สืบค้นเมื่อ 2009-04-09.
- Predika, Jerry (2018). The Sausage-Making Cookbook. Stackpole Books. p. 2.
- Tjiang, Thomas (2013-09-13). "Nürnberger Bratwurst-Klassiker wird 700 Jahre alt". Welt Online. สืบค้นเมื่อ 2016-09-04.
- "Geschichte der Bratwurst: Neue historische Quelle ruft Streit zwischen Thüringern und Franken hervor". สืบค้นเมื่อ 2016-09-04.
- "Nuremberg Bratwurst - tradition for more than 700 years". Nuremberg Christkindlesmarkt. สืบค้นเมื่อ 26 September 2018.
- German Food Guide
- Whitlock, Craig (2007-12-02). "Germans Take Pride in the Wurst". The Washington Post.
บราทววสท, เยอรม, bratwurst, ออกเส, ยง, ˈbʁaːtˌvʊɐ, เป, นไส, กรอกเยอรม, นชน, ดหน, ทำจากเน, อว, เน, อล, กว, หร, อเน, อหม, งพบได, อยท, คำ, bratwurst, มาจากคำในภาษาเยอรม, นส, งเก, าว, brātwurst, งประสมจากคำ, brāto, แปลว, เน, อส, บคำ, wurst, แปลว, ไส, กรอก, แต, ในภ. brathwwsth eyxrmn Bratwurst xxkesiyng ˈbʁaːtˌvʊɐ st epniskrxkeyxrmnchnidhnung thacakenuxww enuxlukww hruxenuxhmusungphbidbxythisud kha Bratwurst mithimacakkhainphasaeyxrmnsungekawa bratwurst sungprasmcakkha brato aeplwa enuxsb kbkha Wurst aeplwa iskrxk aetinphasaeyxrmnpccubn kha Bratwurst mkthuknaipechuxmoyngkbkhakriya braten sungaeplwa nabbnkrathahruxyang 1 brathwwsthbrathwwsthchnidtang thiaephnglxyincturstladklangemuxngenuxrnaebrkhpraephthiskrxkaehlngkaenideyxrmnixunhphumiesirfrxnswnphsmhlkenuxstw enuxww enuxlukww hruxenuxhmu taraxahar brathwwsth wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media brathwwsthaemwasutrthaiskrxkthiekaaekthisudethathiphbnncamacak kh s 228 2 aethlkthanexksarchinaerkthiklawthungbrathwwsthineyxrmnisamarthyxnipidthungephiyng kh s 1313 odyphbthiemuxngenuxrnaebrkhinphumiphakhfrngokeniy 3 4 sungyngkhngepnhnunginsunyklangkarphlitiskrxkyangthimichuxesiyngradbnanachati 5 sutrbrathwwsthaetktangkniptamphumiphakhaelaaemaetthxngthin aehlngkhxmulbangaehngrabuwamibrathwwstheyxrmnaetktangknmakkwa 40 chnid 6 7 hlaychnidthiruckkndimitnkaenidinfrngokeniy tngxyuinphakhehnuxkhxngrthbawaeriy thuxringenginsungepnephuxnbanthangthisehnux aelaphunthiiklekhiyng withikaresirfbrathwwsthkaetktangkniptamthxngthinechnkn aetodythwipthuxwaiskrxkchnidniepnkhxngwangsungesirfkbmstardaelakhnmpngkxnthithacakaepngsali swninphbmkesirfkbesaexxrekhrathhruxsldmnfrng bangkhrngkesirfkbkhnmpngaepngkhawiryepluxksinatalekhm minxykhrngthiesirfkbephrtesl nxkcakni brathwwsthyngepnrupaebbhnungkhxngxaharcandwnyxdniyminpraethsthiphudphasaeyxrmn odymkprungaelakhaykninranaephnglxyrimthang brathwwsththiesirfepnxaharcandwninbawaeriyxangxing aekikh LEO Deutsch Englisch Worterbuch subkhnemux 2009 04 09 Predika Jerry 2018 The Sausage Making Cookbook Stackpole Books p 2 Tjiang Thomas 2013 09 13 Nurnberger Bratwurst Klassiker wird 700 Jahre alt Welt Online subkhnemux 2016 09 04 Geschichte der Bratwurst Neue historische Quelle ruft Streit zwischen Thuringern und Franken hervor subkhnemux 2016 09 04 Nuremberg Bratwurst tradition for more than 700 years Nuremberg Christkindlesmarkt subkhnemux 26 September 2018 German Food Guide Whitlock Craig 2007 12 02 Germans Take Pride in the Wurst The Washington Post bthkhwamekiywkbxahareyxrmnniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title brathwwsth amp oldid 9333683, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
