วิกิพีเดีย
เนื้อไก่
เนื้อไก่ เป็นเนื้อสัตว์ที่มาจากไก่ มีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ เมื่อเทียบกับเนื้อวัวหรือเนื้อหมู เนื้อไก่ได้รับความนิยมในอาหารทั่วโลก สามารถดัดแปลงเป็นอาหารได้หลากหลายประเภท ในแต่ละท้องที่
ไก่ที่ขายในตลาด ประเทศเม็กซิโก | |
| จาน | Starter, main meal, side dish |
|---|---|
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | Hot and cold |
พลังงาน (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | ราว 120 แคลอรี กิโลแคลอรี |
| |
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 916 kJ (219 kcal) |
0.00 g | |
12.56 g | |
| อิ่มตัว | 3.500 g |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว | 4.930 g |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ | 2.740 g |
24.68 g | |
| ทริปโตเฟน | 0.276 g |
| ทรีโอนีน | 1.020 g |
| ไอโซลิวซีน | 1.233 g |
| ลิวซีน | 1.797 g |
| ไลซีน | 2.011 g |
| เมไธโอนีน | 0.657 g |
| ซิสตีน | 0.329 g |
| ฟีนิลอะลานีน | 0.959 g |
| ไทโรซีน | 0.796 g |
| วาลีน | 1.199 g |
| อาร์จินีน | 1.545 g |
| ฮิสทิดีน | 0.726 g |
| อะลานีน | 1.436 g |
| กรดแอสปาร์ติก | 2.200 g |
| กลูตาเมต | 3.610 g |
| ไกลซีน | 1.583 g |
| โพรลีน | 1.190 g |
| ซีรีน | 0.870 g |
| วิตามิน | |
| วิตามินเอ | (6%) 44 μg |
(13%) 0.667 มก. | |
| แร่ธาตุ | |
| เหล็ก | (9%) 1.16 มก. |
| โซเดียม | (4%) 67 มก. |
| องค์ประกอบอื่น | |
| น้ำ | 63.93 g |
Not including 35% bones | |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA Nutrient Database | |
เนื้อไก่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี ทั้งการอบ การย่าง บาร์บีคิว การทอด เป็นต้น นับตั้งแต่ครึ่งหลังของคริสต์ศตวรรษที่ 20 เนื้อไก่เป็นส่วนสำคัญของอาหารประเภทอาหารจานด่วน ในบางครั้งอาจถือว่าเนื้อไก่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อแดง เพราะมีคอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัวที่น้อยกว่า
อ้างอิง
- "Eat More Chicken, Fish and Beans". www.heart.org.