น้ำแครนเบอร์รี
น้ำแครนเบอร์รี (อังกฤษ: cranberry juice) เป็นน้ำผลไม้เหลวของแครนเบอร์รี โดยทั่วไปผลิตขึ้นเพื่อให้มีการผสมน้ำตาล, น้ำ และน้ำผลไม้อื่น ๆ ซึ่งแครนเบอร์รี – ผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ – ได้รับการยอมรับว่ามีสีแดงสด, เป็นเอกลักษณ์, รสทาร์ต และมีความอเนกประสงค์ในการผลิตผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รีที่สำคัญ ได้แก่ แครนเบอร์รีแห้ง, ซอสแครนเบอร์รี, แครนเบอร์รีแช่แข็ง, ผงแครนเบอร์รี และน้ำแครนเบอร์รี
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 451.9 kJ (108.0 kcal) |
26.18 | |
| น้ำตาล | 23.52 0 |
| ใยอาหาร | 0.2 |
0.29 | |
| อิ่มตัว | 0.005 |
| ทรานส์ | 0 |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว | 0.005 |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ | 0.005 |
0.65 | |
| วิตามิน | |
| วิตามินเอ | 163 μg |
| วิตามินเอ | 60 IU |
| ไทอามีน (บี1) | (1%) 0.012 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (3%) 0.036 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (2%) 0.226 มก. |
| วิตามินบี6 | (3%) 0.043 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (11%) 43 μg |
| วิตามินบี12 | (0%) 0 μg |
| คลอรีน | (1%) 4.3 มก. |
| วิตามินซี | (91%) 75.6 มก. |
| วิตามินดี | (0%) 0 μg |
| วิตามินดี | (0%) 0.0 IU |
| วิตามินอี | (0%) 0.02 มก. |
| วิตามินเค | (0%) 0 μg |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (5%) 46 มก. |
| เหล็ก | (1%) 0.19 มก. |
| แมกนีเซียม | (3%) 12 มก. |
| แมงกานีส | (8%) 0.161 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (3%) 19 มก. |
| โพแทสเซียม | (4%) 182 มก. |
| โซเดียม | (1%) 14 มก. |
| สังกะสี | (1%) 0.12 มก. |
| องค์ประกอบอื่น | |
| น้ำ | 212.64 |
to USDA Database entry | |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA Nutrient Database | |
คำว่า "ค็อกเทลน้ำแครนเบอร์รี" หรือ "น้ำแครนเบอร์รีผสม" หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำแครนเบอร์รีประมาณ 28 เปอร์เซ็นต์ โดยที่เหลือมาจากน้ำผลไม้เข้มข้นอื่น ๆ (โดยทั่วไปคือองุ่น, แอปเปิล หรือลูกแพร์), น้ำเปล่า และการเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์น้ำแครนเบอร์รีแคลอรีต่ำใช้สารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี ความเปรี้ยวของน้ำแครนเบอร์รีเกิดจากโพลีฟีนอลผสมกัน ซึ่งรวมถึงฟลาโวนอยด์, โปรแอนโธไซยานิดิน, แอนโทไซยานิน, กรดฟีนอลิก และเอลลาจิแทนนิน
แม้จะมีชื่อเสียงมายาวนานในการให้ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียต่อการติดเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะ (UTIs) แต่น้ำแครนเบอร์รีก็ไม่มีผลพิสูจน์ดังกล่าว ตามที่คอเครนทบทวนการวิจัยทางคลินิกที่เสร็จสมบูรณ์ และคณะกรรมการทางวิทยาศาสตร์ของหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งสภาพยุโรปซึ่งได้สรุปความสัมพันธ์ของเหตุและผลซึ่งไม่สามารถกำหนดได้ระหว่างการบริโภคแครนเบอร์รีกับความเสี่ยงของการติดเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะ
อ้างอิง
- ↑ "Cranberry". National Center for Complementary and Integrative Health, US National Institutes of Health. 1 November 2016. สืบค้นเมื่อ 10 October 2019.
- Blumberg, JB; Camesano, TA; Cassidy, A; Kris-Etherton, P; Howell, A; Manach, C; Ostertag, LM; Sies, H; Skulas-Ray, A; Vita, JA (2013). "Cranberries and their bioactive constituents in human health". Advances in Nutrition. 4 (6): 618–32. doi:10.3945/an.113.004473. ISSN 2161-8313. PMC 3823508. PMID 24228191.
- Jepson, RG; Williams, G; Craig, JC (2012). "Cranberries for preventing urinary tract infections". Cochrane Database of Systematic Reviews. 10 (10): CD001321. doi:10.1002/14651858.CD001321.pub5. PMC 7027998. PMID 23076891. CD001321.
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) (May 2014). "Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to CranMax® and reduction of the risk of urinary tract infection by inhibiting the adhesion of certain bacteria in the urinary tract pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/20061". EFSA Journal. 12 (5). doi:10.2903/j.efsa.2014.3657. 3657.
แหล่งข้อมูลอื่น
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ น้ำแครนเบอร์รี