fbpx
วิกิพีเดีย

น้ำมันแมคาเดเมีย

สิงหาคม 08, 2021

น้ำมันแมคาเดเมีย (อังกฤษ: macadamia oil, macadamia nut oil) เป็นน้ำมันไม่ระเหยง่ายที่สกัดจากเนื้อแมคาเดเมีย (Macadamia integrifolia) ซึ่งเป็นพืชประจำถิ่นของออสเตรเลีย เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง เมื่อผ่านการกลั่นจะมีสีอำพันอ่อน ๆ มีกลิ่นถั่ว มีโครงสร้างทางเคมีเป็นกรดโอเลอิกประมาณ 60%, กรดปาลมิโตเลอิก 19%, กรดลิโนเลอิก 1-3% และกรดลิโนเลนิกอัลฟา 1-2% น้ำมันคงสภาพได้ดีมากและเก็บไว้ได้นานเพราะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ต่ำ บางครั้งใช้ประกอบอาหารโดยผัด/ทอด (เพราะทนความร้อนได้สูง) หรือเป็นน้ำสลัด ใช้ในเครื่องสำอางเป็นสารให้ความชุ่มชื้นและช่วยบำรุงเส้นผม และใช้ในน้ำหอมช่วยไม่ให้ระเหยเร็ว

น้ำมันแมคาเดเมียในขวดบรรจุและถ้วย

คุณสมบัติ

 
Macadamia integrifolia

ถั่วแมคาเดเมียเป็นน้ำมัน 75% ของน้ำหนัก ที่เหลือเป็นโปรตีน 9.0%, คาร์โบไฮเดรต 9.3%, ความชื้น 1.5%, แร่ธาตุ 1.6% และใยอาหาร 2.0% เนื้อเมล็ดมีวิตามินเอ1 บี1 บี2 ไนอาซิน และแร่ธาตุจำเป็นรวมทั้งแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม น้ำมันเป็นไตรกลีเซอไรด์และโดยหลักประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยวมากถึง 80-84% ดังนั้น น้ำมันแมคาเดเมียจึงมีร้อยละของไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยวสูงสุดเทียบกับ "น้ำมันสุขภาพ" คือน้ำมันมะกอกและน้ำมันแคโนลา

ต้นแมคาเดเมีย คือ Macadamia integrifolia เป็นต้นไม้ท้องถิ่นของออสเตรเลีย มีใบคล้ายต้นฮอลลี่ (สกุล Ilex) ที่ปลูกได้ดีในดินอินทรีย์ชื้น ทนหนาวได้จนถึงอุณหภูมิ -4.4 องศาเซลเซียส ต้นสามารถออกผลภายใน 5-7 ปี ผลจะอยู่ในเปลือกรูปกลมที่แข็งมาก เนื้อจะออกขาว ๆ หวาน สามารถทานดิบหรือคั่ว ดอกจะขาวจนถึงนวล ใบจะออกเป็นวงช่อละ 3 ใบ การขยายพันธุ์ทำด้วยเมล็ด ติดตาต่อกิ่ง หรือตอนกิ่ง เป็นต้นไม้ที่ปลูกเพื่อพาณิชย์

มีต้นแมคาเดเมียสองชนิดที่เพาะปลูก คือ

  • Macadamia integrifolia (หรือ Macadamia ternifolia) มีชื่อสามัญว่า Australian nut (ถั่วออสเตรเลีย) หรือเรียกอีกอย่างว่า smooth shelled macadamia (แมคาเดเมียเปลือกเรียบ) เป็นพืชท้องถิ่นออสเตรเลียซึ่งพบในป่าดิบชื้นใกล้แม่น้ำลำธาร
  • Macadamia tetraphylla มีชื่อสามัญว่า Queensland nut (ถั่วควีนส์แลนด์) หรือเรียกอีกอย่างว่า rough shelled macadamia (แมคาเดเมียเปลือกหยาบ) เป็นพืชท้องถิ่นของรัฐควีนส์แลนด์ตะวันออกเฉียงใต้ และรัฐนิวเซาท์เวลส์ตะวันออกเฉียงเหนือ

ปริมาณน้ำมันอยู่ในพิสัย 65-75% และปริมาณน้ำตาล 6-8% ทำให้มีสีและเนื้อต่าง ๆ เมื่อคั่วถั่วโดยวิธีเดียวกัน

น้ำมันแมคาเดเมียเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง น้ำมันที่กลั่นจะใส มีสีเหลืองอำพันอ่อน ๆ มีกลิ่นถั่วหน่อย ๆ ความถ่วงจำเพาะของมันอยู่ระหว่าง 900-920 จุดวาบไฟ (อุณหภูมิต่ำสุดที่ไอน้ำมันจะติดไฟ) จะเกิน 148.9 องศาเซลเซียส

การสะสมน้ำมันไม่เริ่มจนกว่าถั่วจะโตเต็มที่และเปลือกเริ่มแข็ง โดยจะสะสมอย่างรวดเร็วภายในเนื้อปลายฤดูร้อนในขณะที่ปริมาณน้ำตาลลดลง ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบของแมคาเดเมียที่สุกแล้ว คั่ว หรือใส่เกลือ เหมือนกับเมล็ดพืชน้ำมันอื่น ๆ โปรตีนจะมี มีไธโอนีน น้อย เนื้อสด ๆ จะมีน้ำตาลถึง 4.6% โดยมากเป็นน้ำตาลง่าย ๆ (non-reducing) น้ำมันโดยมากเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวโดยคล้ายกันในพันธุ์ทั้งสอง แม้อัตราส่วนระหว่างกรดไขมันไม่อิ่มตัวกับกรดไขมันอิ่มตัวดูเหมือนจะสูงกว่าเล็กน้อยในพันธุ์ M. integrifolia (6.2:1 เทียบกับ 4.8:1) องค์ประกอบทางไขมันและการไร้คอเลสเตอรอล อาจจะมีการส่งเสริมให้แมคาเดเมียเป็นอาหารสุขภาพที่มีพลังงานสูง องค์ประกอบระเหยได้หลัก ๆ ของเนื้อแมคาเดเมียคั่วดูจะเหมือนกับที่พบในถั่วคั่วอื่น ๆ แม้ในขณะนี้จะมีการศึกษาในรายละเอียดน้อยมาก

ใช้รับประทาน

 
ผลแมคาเดเมียสด

น้ำมันแมคาเดเมียสามารถใช้ผัด/ทอดเพราะทนความร้อนได้สูงและมีคุณสมบัติอื่น ๆ ของน้ำมันที่ใช้ทานได้

  • มีไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยวอาจถึง 85%
  • มีคุณภาพอยู่ได้โดยไม่แช่เย็น 1-2 ปี
  • มีจุดก่อควัน (อุณหภูมิต่ำสุดที่ไขมันจะเกินควันสีน้ำเงินอย่างต่อเนื่องซึ่งในที่สุดก็จะมองเห็นได้) 210 °C
  • มีจุดวาบไฟ (อุณหภูมิต่ำสุดที่ไขมันจะติดไฟ) เกิน 300 °C
คุณค่าทางอาหารของแมคาเดเมียคั่ว
น้ำ (%) 2
พลังงาน (กิโลจูล) 3,064
โปรตีน (กรัม) 7.1
ไขมัน (กรัม) 78.6
กรดไขมันอิ่มตัว (กรัม) 11.4
กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว (กรัม) 61.1
กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ (กรัม) 0.014
คาร์โบไฮเดรต (กรัม) 14.3
แคลเซียม (มิลลิกรัม) 46.4
ฟอสฟอรัส (มิลลิกรัม) 203.6
เหล็ก (มิลลิกรัม) 1.8
โพแทสเซียม (มิลลิกรัม) 332.1
โซเดียม (มิลลิกรัม) 264.3
โซเดียมเมื่อไม่ใส่เกลือ (มิลลิกรัม) 7.1
ไทอามีน (มิลลิกรัม) 0.21
ไรโบเฟลวิน (มิลลิกรัม) 0.11
ไนอาซิน (มิลลิกรัม) 2.14
แมกนีเซียม (มิลลิกรัม) 0.12
สังกะสี (มิลลิกรัม) 1.4
แมงกานีส (มิลลิกรัม) 0.38
ทองแดง (มิลลิกรัม) 0.33

องค์ประกอบทางเคมี

ข้อมูลทางเทคนิคของน้ำมันแมคาเดเมีย
ตัวแปร หน่วย น้อยสุด มากสุด
กรดไขมันอิสระ (กรดโอเลอิก) % 1.5
ค่าเปอร์ออกไซด์ meqO2/Kg 5.0
ค่าสปอนิฟิเคชั่น mg/KOH/gr
C:16:0 กรดปาลมิติก % 7.0 10.0
C:16:1 กรดปาลมิโตเลอิก % 14.0 22.0
C:18:0 กรดสเตียริก % 2.0 5.5
C:18:1 กรดโอเลอิก % 53.0 67.0
C:18:2 กรดลิโนเลอิก % 1.0 5.0
C:20:0 กรดอะราคิดิก % 1.0 3.0
C:20:1 กรดกาโดเลอิก % 1.0 3.0
C:22:0 กรดเบฮินิก % 1.0
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินเพื่อเปรียบเทียบ
คุณสมบัติ หน่วย น้อยสุด มากสุด
กรดไขมันอิสระ (กรดโอเลอิก) % <0.8
ค่าเปอร์ออกไซด์ meqO2/Kg <20.0
ค่าสปอนิฟิเคชั่น mg/KOH/gr
C:16:0 กรดปาลมิติก % 7.5 20.0
C:16:1 กรดปาลมิโตเลอิก % 0.3 3.5
C:18:0 กรดสเตียริก % 0.5 5.0
C:18:1 กรดโอเลอิก % 55.0 83.0
C:18:2 กรดลิโนเลอิก % 3.5 21.0
C:18:3 กรดลิโนเลนิก % 0 <1.0
C:20:0 กรดอะราคิดิก % <0.6
C:20:1 กรดกาโดเลอิก % <0.4

น้ำมันแมคาเดเมียมีกรดโอเลอิก (กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว) ประมาณ 60%, กรดปาลมิโตเลอิก (palmitoleic) 19%, กรดลิโนเลอิก (กรดไขมันโอเมกา-6) 1-3% และกรดลิโนเลนิกอัลฟา (กรดไขมันโอเมกา-3) 1-2% บางพันธุ์มีกรดไขมันโอเมกา-6 และโอเมกา-3 พอ ๆ กัน แม้แมคาเดเมียจะปลูกในที่ต่าง ๆ แต่ปัจจัยทางสิ่งแวดล้อมก็ไม่ได้มีอิทธิพลสำคัญต่อลักษณะกรดไขมันของมัน เป็นไขมันที่มีคุณสมบัติทั่วไปของน้ำมันพืชอันเป็นไตรกลีเซอไรด์ เป็นน้ำมันที่เสถียรดีเพราะมีไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่น้อย

น้ำมันพืช
ประเภท การ
แปรรูป		 กรดไขมัน
อิ่มตัว		 กรดไขมันไม่อิ่มตัว
มีพันธะคู่เดี่ยว		 กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ จุดก่อควัน
มีพันธะเดียว
รวม		 กรดโอเลอิก
(ω-9)		 มีหลายพันธะ
รวม		 กรดลิโนเลนิก
(ω-3)		 กรดลิโนเลอิก
(ω-6)
อาโวคาโด 11.6 70.6 13.5 1 12.5 249 องศาเซลเซียส (480 องศาฟาเรนไฮต์)
คาโนลา 7.4 63.3 61.8 28.1 9.1 18.6 238 องศาเซลเซียส (460 องศาฟาเรนไฮต์)
มะพร้าว 82.5 6.3 6 1.7 175 องศาเซลเซียส (347 องศาฟาเรนไฮต์)
ข้าวโพด 12.9 27.6 27.3 54.7 1 58

232 องศาเซลเซียส (450 องศาฟาเรนไฮต์)

เมล็ดฝ้าย 25.9 17.8 19 51.9 1 54 216 องศาเซลเซียส (420 องศาฟาเรนไฮต์)
เมล็ดแฟลกซ์ 9.0 18.4 18 67.8 53 13

107 องศาเซลเซียส (225 องศาฟาเรนไฮต์)

เมล็ดองุ่น 10.5 14.3 14.3 74.7 - 74.7 216 องศาเซลเซียส (421 องศาฟาเรนไฮต์)
น้ำมันกัญชง 7.0 9.0 9.0 82.0 22.0 54.0 166 องศาเซลเซียส (330 องศาฟาเรนไฮต์)
มะกอก 13.8 73.0 71.3 10.5 0.7 9.8 193 องศาเซลเซียส (380 องศาฟาเรนไฮต์)
ปาล์ม 49.3 37.0 40 9.3 0.2 9.1 235 องศาเซลเซียส (455 องศาฟาเรนไฮต์)
ถั่วลิสง 20.3 48.1 46.5 31.5 31.4 232 องศาเซลเซียส (450 องศาฟาเรนไฮต์)
คำฝอย 7.5 75.2 75.2 12.8 0 12.8 212 องศาเซลเซียส (414 องศาฟาเรนไฮต์)
ถั่วเหลือง 15.6 22.8 22.6 57.7 7 51 238 องศาเซลเซียส (460 องศาฟาเรนไฮต์)
เมล็ดทานตะวัน (มาตรฐาน, 65% ไลโนเลอิก) 10.3 19.5 19.5 65.7 0 65.7
เมล็ดทานตะวัน (<60% ไลโนเลอิก) 10.1 45.4 45.3 40.1 0.2 39.8

227 องศาเซลเซียส (440 องศาฟาเรนไฮต์)

เมล็ดทานตะวัน (>70% โอเลอิก) 9.9 83.7 82.6 3.8 0.2 3.6

227 องศาเซลเซียส (440 องศาฟาเรนไฮต์)

เมล็ดฝ้าย ไฮโดรจีเนต 93.6 1.5 0.6 0.3
ปาล์ม ไฮโดรจีเนต 88.2 5.7 0
ถั่วเหลือง ไฮโดรจีเนตบางส่วน 14.9 43.0 42.5 37.6 2.6 34.9
ค่าเป็นเปอร์เซ็นต์ (%) ของน้ำหนักไขมันรวม

ใช้ในเครื่องสำอาง

กรดปาลมิโตเลอิกมีคุณสมบัติคล้ายกับไขผิวหนังของมนุษย์ ดังนั้น จึงใช้ในผลิตภัณฑ์การแพทย์และเครื่องสำอางหลายอย่าง แหล่งกรดปาลิโตเลอิกรวมถึง ไขมันตัวมิงค์ (วงศ์ย่อยเพียงพอน), น้ำมันจากพืชสกุล Hippophae วงศ์มะหลอด (เช่น ซีบักทอร์น) และน้ำมันแมคาเดเมีย กรดปาลมิโตเลอิกความเข้มข้นสูงดังที่พบในพืชทั้งสองนี้ไม่สามัญในน้ำมันพืช โดยอาจเข้มข้นถึง 21% ในน้ำมันแมคาเดเมีย สารอนุพันธ์ของน้ำมันแมคาเดเมียที่ใช้ในเครื่องสำอางรวมทั้งสารทำให้นุ่มและชุ่มชื้น (emollient) คือ ethyl macadamiate (ละลายในไขมันได้) และ PEG-16 macadamia glycerides (ละลายน้ำได้)

สภาพมีขั้วของเฟสน้ำมัน (oil phase) มีอิทธิพลอย่างยิ่งต่อสูตรและคุณสมบัติของอิมัลชันเครื่องสำอาง จัดเป็นปัจจัยจำเป็นต่อความเสถียรของอิมัลชันน้ำผสมน้ำมัน สภาพมีขั้วของน้ำมันแมคาเดเมียอยู่ที่ 525.50 nm ± 0.29 nm (SE) ซึ่งจัดว่าสูง ดังนั้นน้ำมันที่มีขั้วจึงเพิ่มความละลายได้ขององค์ประกอบเครื่องสำอางที่ละลายน้ำมันได้ น้ำมันแมคาเดเมียสามารถใช้แทนน้ำมันมิงค์โดยมากได้ และใช้สำหรับเครื่องบำรุงรักษาผมด้วย

ชื่อ International Nomenclature of Cosmetic Ingredients (INCI name) ของน้ำมันแมคาเดเมีย ก็คือ macadamia ternifolia seed oil โดยมีเลขทะเบียน CAS คือ 128497-20-1

อ้างอิง

  1. Akhtar Naveed; Mahmood Ahmad; และคณะ (2006). "Evaluation of basic properties of macadamia nut oil". Gomal University Journal of Research. 22: 21–27. สืบค้นเมื่อ 2016-01-02.
  2. ↑ "Madamia Integrifolia". CRFG. สืบค้นเมื่อ 2016-01-02.
  3. . AAKO. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2016-01-28. สืบค้นเมื่อ 2016-01-01.
  4. ↑ G.E. Wickens (1995). "Major edible nuts: Macadamia or Queensland nut". Non-woods forest products 5: Edible Nuts (PDF). Rome: FAO. pp. 33–37. ISBN 92-5-103748-5.
  5. Sara Koohikamali; Mohammad S. Alam (August 2019). "Improvement in nutritional quality and thermal stability of palm olein blended with macadamia oil for deep-fat frying application". Journal of Food Science and Technology -Mysore-. doi:10.1007/s13197-019-03979-0.
  6. "Macadamia Nut Oil" (PDF). McKinley Resources. สืบค้นเมื่อ 2015-12-31.
  7. (PDF). primefacts. New South Wales Department of Primary Industries. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม (PDF) เมื่อ 2016-12-13. สืบค้นเมื่อ 2015-12-31.
  8. . Olive Oil Source. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2018-11-16. สืบค้นเมื่อ 2015-12-31.
  9. Kleemann, Michael (2010-03-07). "Organic & Natural Life - Business Opportunities". xing.com. สืบค้นเมื่อ 2012-08-15.
  10. ↑ "US National Nutrient Database, Release 28". United States Department of Agriculture. May 2016. All values in this column are from the USDA Nutrient database unless otherwise cited.
  11. "Fats and fatty acids contents per 100 g (click for "more details") example: avocado oil; user can search for other oils". Nutritiondata.com, Conde Nast for the USDA National Nutrient Database, Standard Release 21. 2014. สืบค้นเมื่อ 7 September 2017. Values from Nutritiondata.com (SR 21) may need to be reconciled with most recent release from the USDA SR 28 as of Sept 2017.
  12. "Avocado oil, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  13. What is unrefined, extra virgin cold-pressed avocado oil?, The American Oil Chemists’ Society
  14. "Canola oil, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  15. ↑ Katragadda, H. R.; Fullana, A. S.; Sidhu, S.; Carbonell-Barrachina, Á. A. (2010). "Emissions of volatile aldehydes from heated cooking oils". Food Chemistry. 120: 59. doi:10.1016/j.foodchem.2009.09.070.
  16. "Coconut oil, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  17. "Corn oil, industrial and retail, all purpose salad or cooking, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  18. ↑ Wolke, Robert L. (May 16, 2007). "Where There's Smoke, There's a Fryer". The Washington Post. สืบค้นเมื่อ March 5, 2011.
  19. "Cottonseed oil, salad or cooking, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  20. "Linseed/Flaxseed oil, cold pressed, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  21. Garavaglia J, Markoski MM, Oliveira A, Marcadenti A (2016). "Grape Seed Oil Compounds: Biological and Chemical Actions for Health". Nutr Metab Insights. 9: 59–64. doi:10.4137/NMI.S32910. PMC 4988453. PMID 27559299.
  22. "Efficacy of dietary hempseed oil in patients with atopic dermatitis". Journal of Dermatological Treatment. 2005. สืบค้นเมื่อ 25 October 2017.
  23. https://www.veghealth.com/nutrition-tables/Smoke-Points-of-Oils-table.pdf
  24. "Olive oil, salad or cooking, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  25. "Palm oil, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  26. Vegetable Oils in Food Technology 2011, p. 61.
  27. "Safflower oil, salad or cooking, high oleic, primary commerce, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  28. "Soybean oil, salad or cooking, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  29. "Sunflower oil, 65% linoleic, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 15 November 2018.
  30. "Sunflower oil, less than 60% of total fats as linoleic acid, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  31. "Sunflower oil, high oleic - 70% or more as oleic acid, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  32. "Cottonseed oil, industrial, fully hydrogenated, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  33. "Palm oil, industrial, fully hydrogenated, filling fat, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  34. "Soybean oil, salad or cooking, (partially hydrogenated), fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
  35. Ako, H; Okoda, D; Gray, D (1995). "Healthful new oil from macadamia nuts". Nutrition. 11 (3): 286–8. PMID 8541698.
  36. ↑ Dietz, T. "Basic properties of cosmetic oils and their relevance to emulsion preparations". SÖFW-Journal. 125 (7): 2–7.

แหล่งข้อมูลอื่น

  • How Products are Made: Macadamia Nut
  • บทความภาษาอังกฤษเรื่องน้ำมันใน Misner, Rebecca (June 2013). "Oil Primer". Martha Stewart Living. p. 148. ISSN 1057-5251. OCLC 680063603.


สิงหาคม 08, 2021
ำม, นแมคาเดเม, งกฤษ, macadamia, macadamia, เป, นน, ำม, นไม, ระเหยง, ายท, สก, ดจากเน, อแมคาเดเม, macadamia, integrifolia, งเป, นพ, ชประจำถ, นของออสเตรเล, เป, นของเหลวท, ณหภ, อง, เม, อผ, านการกล, นจะม, อำพ, นอ, อน, กล, นถ, โครงสร, างทางเคม, เป, นกรดโอเลอ, กประมา. namnaemkhaedemiy xngkvs macadamia oil macadamia nut oil epnnamnimraehyngaythiskdcakenuxaemkhaedemiy Macadamia integrifolia sungepnphuchpracathinkhxngxxsetreliy epnkhxngehlwthixunhphumihxng emuxphankarklncamisixaphnxxn miklinthw miokhrngsrangthangekhmiepnkrdoxelxikpraman 60 krdpalmiotelxik 19 krdlionelxik 1 3 aelakrdlionelnikxlfa 1 2 namnkhngsphaphiddimakaelaekbiwidnanephraamikrdikhmnimximtwmiphnthakhuhlaykhuta bangkhrngichprakxbxaharodyphd thxd ephraathnkhwamrxnidsung hruxepnnasld ichinekhruxngsaxangepnsarihkhwamchumchunaelachwybarungesnphm aelaichinnahxmchwyimihraehyerwnamnaemkhaedemiyinkhwdbrrcuaelathwy enuxha 1 khunsmbti 2 ichrbprathan 3 xngkhprakxbthangekhmi 4 ichinekhruxngsaxang 5 xangxing 6 aehlngkhxmulxunkhunsmbti aekikh Macadamia integrifolia thwaemkhaedemiyepnnamn 75 khxngnahnk thiehluxepnoprtin 9 0 kharobihedrt 9 3 khwamchun 1 5 aerthatu 1 6 aelaiyxahar 2 0 enuxemldmiwitaminex1 bi1 bi2 inxasin aelaaerthatucaepnrwmthngaekhlesiym ehlk fxsfxrs aemkniesiym aelaophaethsesiym namnepnitrkliesxirdaelaodyhlkprakxbdwyikhmnimximtwmiphnthakhuediywmakthung 80 84 dngnn namnaemkhaedemiycungmirxylakhxngikhmnimximtwmiphnthakhuediywsungsudethiybkb namnsukhphaph khuxnamnmakxkaelanamnaekhonla 1 tnaemkhaedemiy khux Macadamia integrifolia epntnimthxngthinkhxngxxsetreliy miibkhlaytnhxlli skul Ilex thiplukiddiindinxinthriychun thnhnawidcnthungxunhphumi 4 4 xngsaeslesiys tnsamarthxxkphlphayin 5 7 pi phlcaxyuinepluxkrupklmthiaekhngmak enuxcaxxkkhaw hwan samarththandibhruxkhw dxkcakhawcnthungnwl ibcaxxkepnwngchxla 3 ib karkhyayphnthuthadwyemld tidtatxking hruxtxnking epntnimthiplukephuxphanichy 2 mitnaemkhaedemiysxngchnidthiephaapluk khux Macadamia integrifolia hrux Macadamia ternifolia michuxsamywa Australian nut thwxxsetreliy hruxeriykxikxyangwa smooth shelled macadamia aemkhaedemiyepluxkeriyb epnphuchthxngthinxxsetreliysungphbinpadibchuniklaemnalathar Macadamia tetraphylla michuxsamywa Queensland nut thwkhwinsaelnd hruxeriykxikxyangwa rough shelled macadamia aemkhaedemiyepluxkhyab epnphuchthxngthinkhxngrthkhwinsaelndtawnxxkechiyngit aelarthniwesathewlstawnxxkechiyngehnuxprimannamnxyuinphisy 65 75 aelaprimannatal 6 8 thaihmisiaelaenuxtang emuxkhwthwodywithiediywkn 2 namnaemkhaedemiyepnkhxngehlwthixunhphumihxng namnthiklncais misiehluxngxaphnxxn miklinthwhnxy khwamthwngcaephaakhxngmnxyurahwang 900 920 cudwabif xunhphumitasudthiixnamncatidif caekin 148 9 xngsaeslesiys 3 karsasmnamnimerimcnkwathwcaotetmthiaelaepluxkerimaekhng odycasasmxyangrwderwphayinenuxplayvdurxninkhnathiprimannatalldlng tarangtxipniaesdngxngkhprakxbkhxngaemkhaedemiythisukaelw khw hruxiseklux ehmuxnkbemldphuchnamnxun oprtincami miithoxnin nxy enuxsd caminatalthung 4 6 odymakepnnatalngay non reducing namnodymakepnkrdikhmnimximtwodykhlaykninphnthuthngsxng aemxtraswnrahwangkrdikhmnimximtwkbkrdikhmnximtwduehmuxncasungkwaelknxyinphnthu M integrifolia 6 2 1 ethiybkb 4 8 1 xngkhprakxbthangikhmnaelakarirkhxelsetxrxl xaccamikarsngesrimihaemkhaedemiyepnxaharsukhphaphthimiphlngngansung xngkhprakxbraehyidhlk khxngenuxaemkhaedemiykhwducaehmuxnkbthiphbinthwkhwxun aeminkhnanicamikarsuksainraylaexiydnxymak 4 ichrbprathan aekikh phlaemkhaedemiysd namnaemkhaedemiysamarthichphd thxdephraathnkhwamrxnidsungaelamikhunsmbtixun khxngnamnthiichthanid 5 miikhmnimximtwmiphnthakhuediywxacthung 85 mikhunphaphxyuidodyimaecheyn 1 2 pi micudkxkhwn xunhphumitasudthiikhmncaekinkhwnsinaenginxyangtxenuxngsunginthisudkcamxngehnid 210 C micudwabif xunhphumitasudthiikhmncatidif ekin 300 Ckhunkhathangxaharkhxngaemkhaedemiykhw 4 na 2phlngngan kiolcul 3 064oprtin krm 7 1ikhmn krm 78 6krdikhmnximtw krm 11 4krdikhmnimximtwmiphnthakhuediyw krm 61 1krdikhmnimximtwmiphnthakhuhlaykhu krm 0 014kharobihedrt krm 14 3aekhlesiym millikrm 46 4fxsfxrs millikrm 203 6ehlk millikrm 1 8ophaethsesiym millikrm 332 1osediym millikrm 264 3osediymemuximiseklux millikrm 7 1ithxamin millikrm 0 21irobeflwin millikrm 0 11inxasin millikrm 2 14aemkniesiym millikrm 0 12sngkasi millikrm 1 4aemngkanis millikrm 0 38thxngaedng millikrm 0 33xngkhprakxbthangekhmi aekikhkhxmulthangethkhnikhkhxngnamnaemkhaedemiy 6 twaepr hnwy nxysud maksudkrdikhmnxisra krdoxelxik 1 5khaepxrxxkisd meqO2 Kg 5 0khaspxnifiekhchn mg KOH grC 16 0 krdpalmitik 7 0 10 0C 16 1 krdpalmiotelxik 14 0 22 0C 18 0 krdsetiyrik 2 0 5 5C 18 1 krdoxelxik 53 0 67 0C 18 2 krdlionelxik 1 0 5 0C 20 0 krdxarakhidik 1 0 3 0C 20 1 krdkaodelxik 1 0 3 0C 22 0 krdebhinik 1 0namnmakxkexkstraewxrcinephuxepriybethiyb 7 8 khunsmbti hnwy nxysud maksudkrdikhmnxisra krdoxelxik lt 0 8khaepxrxxkisd meqO2 Kg lt 20 0khaspxnifiekhchn mg KOH grC 16 0 krdpalmitik 7 5 20 0C 16 1 krdpalmiotelxik 0 3 3 5C 18 0 krdsetiyrik 0 5 5 0C 18 1 krdoxelxik 55 0 83 0C 18 2 krdlionelxik 3 5 21 0C 18 3 krdlionelnik 0 lt 1 0C 20 0 krdxarakhidik lt 0 6C 20 1 krdkaodelxik lt 0 4namnaemkhaedemiymikrdoxelxik krdikhmnimximtwmiphnthakhuediyw praman 60 krdpalmiotelxik palmitoleic 19 krdlionelxik krdikhmnoxemka 6 1 3 aelakrdlionelnikxlfa krdikhmnoxemka 3 1 2 bangphnthumikrdikhmnoxemka 6 aelaoxemka 3 phx kn aemaemkhaedemiycaplukinthitang aetpccythangsingaewdlxmkimidmixiththiphlsakhytxlksnakrdikhmnkhxngmn epnikhmnthimikhunsmbtithwipkhxngnamnphuchxnepnitrkliesxird epnnamnthiesthiyrdiephraamiikhmnimximtwmiphnthakhuhlaykhunxy 9 namnphuch 10 11 praephth karaeprrup krdikhmnximtw krdikhmnimximtwmiphnthakhuediyw krdikhmnimximtwmiphnthakhuhlaykhu cudkxkhwnmiphnthaediyw rwm 10 krdoxelxik w 9 mihlayphntha rwm 10 krdlionelnik w 3 krdlionelxik w 6 xaowkhaod 12 11 6 70 6 13 5 1 12 5 249 xngsaeslesiys 480 xngsafaerniht 13 khaonla 14 7 4 63 3 61 8 28 1 9 1 18 6 238 xngsaeslesiys 460 xngsafaerniht 15 maphraw 16 82 5 6 3 6 1 7 175 xngsaeslesiys 347 xngsafaerniht 15 khawophd 17 12 9 27 6 27 3 54 7 1 58 232 xngsaeslesiys 450 xngsafaerniht 18 emldfay 19 25 9 17 8 19 51 9 1 54 216 xngsaeslesiys 420 xngsafaerniht 18 emldaeflks 20 9 0 18 4 18 67 8 53 13 107 xngsaeslesiys 225 xngsafaerniht emldxngun 10 5 14 3 14 3 74 7 74 7 216 xngsaeslesiys 421 xngsafaerniht 21 namnkychng 22 7 0 9 0 9 0 82 0 22 0 54 0 166 xngsaeslesiys 330 xngsafaerniht 23 makxk 24 13 8 73 0 71 3 10 5 0 7 9 8 193 xngsaeslesiys 380 xngsafaerniht 15 palm 25 49 3 37 0 40 9 3 0 2 9 1 235 xngsaeslesiys 455 xngsafaerniht thwlisng 26 20 3 48 1 46 5 31 5 31 4 232 xngsaeslesiys 450 xngsafaerniht 18 khafxy 27 7 5 75 2 75 2 12 8 0 12 8 212 xngsaeslesiys 414 xngsafaerniht 15 thwehluxng 28 15 6 22 8 22 6 57 7 7 51 238 xngsaeslesiys 460 xngsafaerniht 18 emldthantawn matrthan 65 ilonelxik 29 10 3 19 5 19 5 65 7 0 65 7emldthantawn lt 60 ilonelxik 30 10 1 45 4 45 3 40 1 0 2 39 8 227 xngsaeslesiys 440 xngsafaerniht 18 emldthantawn gt 70 oxelxik 31 9 9 83 7 82 6 3 8 0 2 3 6 227 xngsaeslesiys 440 xngsafaerniht 18 emldfay 32 ihodrcient 93 6 1 5 0 6 0 3palm 33 ihodrcient 88 2 5 7 0thwehluxng 34 ihodrcientbangswn 14 9 43 0 42 5 37 6 2 6 34 9khaepnepxresnt khxngnahnkikhmnrwmichinekhruxngsaxang aekikhkrdpalmiotelxikmikhunsmbtikhlaykbikhphiwhnngkhxngmnusy dngnn cungichinphlitphnthkaraephthyaelaekhruxngsaxanghlayxyang aehlngkrdpaliotelxikrwmthung ikhmntwmingkh wngsyxyephiyngphxn namncakphuchskul Hippophae wngsmahlxd echn sibkthxrn aelanamnaemkhaedemiy krdpalmiotelxikkhwamekhmkhnsungdngthiphbinphuchthngsxngniimsamyinnamnphuch odyxacekhmkhnthung 21 innamnaemkhaedemiy 35 sarxnuphnthkhxngnamnaemkhaedemiythiichinekhruxngsaxangrwmthngsarthaihnumaelachumchun emollient khux ethyl macadamiate lalayinikhmnid aela PEG 16 macadamia glycerides lalaynaid sphaphmikhwkhxngefsnamn oil phase mixiththiphlxyangyingtxsutraelakhunsmbtikhxngximlchnekhruxngsaxang cdepnpccycaepntxkhwamesthiyrkhxngximlchnnaphsmnamn 36 sphaphmikhwkhxngnamnaemkhaedemiyxyuthi 525 50 nm 0 29 nm SE sungcdwasung dngnnnamnthimikhwcungephimkhwamlalayidkhxngxngkhprakxbekhruxngsaxangthilalaynamnid 36 namnaemkhaedemiysamarthichaethnnamnmingkhodymakid aelaichsahrbekhruxngbarungrksaphmdwychux International Nomenclature of Cosmetic Ingredients INCI name khxngnamnaemkhaedemiy kkhux macadamia ternifolia seed oil odymielkhthaebiyn CAS khux 128497 20 1xangxing aekikh Akhtar Naveed Mahmood Ahmad aelakhna 2006 Evaluation of basic properties of macadamia nut oil Gomal University Journal of Research 22 21 27 subkhnemux 2016 01 02 2 0 2 1 Madamia Integrifolia CRFG subkhnemux 2016 01 02 MSDS Macadamia Nut Oil AAKO khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2016 01 28 subkhnemux 2016 01 01 4 0 4 1 G E Wickens 1995 Major edible nuts Macadamia or Queensland nut Non woods forest products 5 Edible Nuts PDF Rome FAO pp 33 37 ISBN 92 5 103748 5 Sara Koohikamali Mohammad S Alam August 2019 Improvement in nutritional quality and thermal stability of palm olein blended with macadamia oil for deep fat frying application Journal of Food Science and Technology Mysore doi 10 1007 s13197 019 03979 0 Macadamia Nut Oil PDF McKinley Resources subkhnemux 2015 12 31 Chemistry and quality of olive oil PDF primefacts New South Wales Department of Primary Industries khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim PDF emux 2016 12 13 subkhnemux 2015 12 31 Olive oil Chemical Characteristics Olive Oil Source khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2018 11 16 subkhnemux 2015 12 31 Kleemann Michael 2010 03 07 Organic amp Natural Life Business Opportunities xing com subkhnemux 2012 08 15 10 0 10 1 10 2 US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 All values in this column are from the USDA Nutrient database unless otherwise cited Fats and fatty acids contents per 100 g click for more details example avocado oil user can search for other oils Nutritiondata com Conde Nast for the USDA National Nutrient Database Standard Release 21 2014 subkhnemux 7 September 2017 Values from Nutritiondata com SR 21 may need to be reconciled with most recent release from the USDA SR 28 as of Sept 2017 Avocado oil fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 What is unrefined extra virgin cold pressed avocado oil The American Oil Chemists Society Canola oil fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 15 0 15 1 15 2 15 3 Katragadda H R Fullana A S Sidhu S Carbonell Barrachina A A 2010 Emissions of volatile aldehydes from heated cooking oils Food Chemistry 120 59 doi 10 1016 j foodchem 2009 09 070 Coconut oil fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Corn oil industrial and retail all purpose salad or cooking fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 18 0 18 1 18 2 18 3 18 4 18 5 Wolke Robert L May 16 2007 Where There s Smoke There s a Fryer The Washington Post subkhnemux March 5 2011 Cottonseed oil salad or cooking fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Linseed Flaxseed oil cold pressed fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Garavaglia J Markoski MM Oliveira A Marcadenti A 2016 Grape Seed Oil Compounds Biological and Chemical Actions for Health Nutr Metab Insights 9 59 64 doi 10 4137 NMI S32910 PMC 4988453 PMID 27559299 Efficacy of dietary hempseed oil in patients with atopic dermatitis Journal of Dermatological Treatment 2005 subkhnemux 25 October 2017 https www veghealth com nutrition tables Smoke Points of Oils table pdf Olive oil salad or cooking fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Palm oil fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Vegetable Oils in Food Technology 2011 p 61 Safflower oil salad or cooking high oleic primary commerce fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Soybean oil salad or cooking fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Sunflower oil 65 linoleic fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 15 November 2018 Sunflower oil less than 60 of total fats as linoleic acid fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Sunflower oil high oleic 70 or more as oleic acid fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Cottonseed oil industrial fully hydrogenated fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Palm oil industrial fully hydrogenated filling fat fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Soybean oil salad or cooking partially hydrogenated fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Ako H Okoda D Gray D 1995 Healthful new oil from macadamia nuts Nutrition 11 3 286 8 PMID 8541698 36 0 36 1 Dietz T Basic properties of cosmetic oils and their relevance to emulsion preparations SOFW Journal 125 7 2 7 aehlngkhxmulxun aekikhHow Products are Made Macadamia Nut bthkhwamphasaxngkvseruxngnamnin Misner Rebecca June 2013 Oil Primer Martha Stewart Living p 148 ISSN 1057 5251 OCLC 680063603 ekhathungcak https th wikipedia org w index php title namnaemkhaedemiy amp oldid 8658004, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม